proszek do pieczenia | Blog

Placuszki z jabłkami i cynamonem 0

Dodano: 03-09-2026 w kategorii: przepisy na desery, przepisy kulinarne, przepisy tradycyjne autor: sklep

Placuszki z jabłkami i cynamonem

Placuszki z jabłkami wywodzą się z tradycji racuchów, tradycyjnych, smażonych placków na bazie mąki, mleka lub kefiru i jajek. Racuchy od pokoleń gościły na polskich stołach, szczególnie w gospodarstwach wiejskich, jako prosty i pożywny posiłek z łatwo dostępnych składników. W Polsce dodawano do nich najczęściej jabłka pokrojone w kostkę lub starte, a także cynamon. Na Podlasiu do dzisiaj tradycyjnie przygotowuje się je na Wigilię. Smażone placki z ciasta z dodatkiem owoców, w tym jabłek, są popularne w wielu kuchniach Europy Środkowo-Wschodniej, jednak w Polsce mocno zakorzeniły się pod nazwą racuchów lub placków z jabłkami. Placuszki z jabłkami i cynamonem najlepiej smakują podane z cukrem pudrem, świeżą śmietaną lub musem jabłkowym. Idealnie komponują się z miodem, syropem klonowym, z agawy, daktylowym lub sosem karmelowy. Fajnie smakują z jogurtem greckim, serkiem wiejskim, skyrem lub twarogiem. Aby dodać im lekkości lub chrupkości świetnie sprawdzą się świeże owoce sezonowe, prażone jabłka albo płatki migdałowe i posiekane orzechy.

czytaj całość »

Empanadas z kurczakiem 0

Dodano: 27-07-2026 w kategorii: przepisy na wypieki, przepisy z mięsem, przepisy kulinarne, przepisy tradycyjne autor: sklep

Empanadas z kurczakiem

Empanadas to popularne pierożki z nadzieniem, pieczone lub smażone, pochodzące z Hiszpanii i Ameryki Łacińskiej. Słowo empanadas pochodzi od hiszpańskiego słowa oznaczającego zawijanie w chleb. Ciasto jest kruche lub chlebowe, po upieczeniu lub usmażeniu jest bardzo chrupiące. Farsz najczęściej zawiera mielone lub siekane mięso np. wołowinę lub mięso drobiowe, warzywa, cebulę, jajka, oliwki lub ser. Najlepsze są świeżo po upieczeniu lub usmażeniu, gdy są ciepłe i chrupiące, ale smakują dobrze także na zimno. Podajemy je z argentyńskim sosem chimichurri zrobionym ze świeżej natki pietruszki, czosnku oraz oliwy z oliwek, salsą pomidorową, guacamole lub ostrym sosem aji picante, sosem z ostrych papryczek aji/chili, pomidorów, cebuli i kolendry. Empanada z kurczakiem to danie, które może być serwowane na wiele sposobów. Odnosząc się do tradycji kuchni Ameryki Południowej, możemy podawać pierożki z dodatkiem ostrego sosu pomidorowego. Jeśli nie przepadamy z pikantnymi dodatkami, możemy zdecydować się na sos czosnkowy.

czytaj całość »

Z czerwoną porzeczką 0

Dodano: 22-07-2026 w kategorii: przepisy na wypieki, przepisy na desery, przepisy kulinarne, przepisy tradycyjne autor: sklep

Z czerwoną porzeczką

Czerwona porzeczka to niskokaloryczny owoc bogaty w witaminę C, błonnik i pektyny. W kuchni sprawdza się do słodkich wypieków i orzeźwiających kompotów, a także jako wyrazisty dodatek do mięs. Ze względu na naturalną kwasowość i wysokie stężenie pektyn, owoce są doskonałe do robienia dżemów, konfitur oraz naturalnych galaretek. Kwasowość porzeczki wspaniale równoważy słodycz ciast, np. ucieranych, tart czy babeczek. Sprawdza się też jako dodatek do lodów czy musów. Czerwona porzeczka to świetny zamiennik żurawiny, zrobimy z niej wyraziste sosy pasujące do serów pleśniowych, pasztetów, drobiu oraz dziczyzny. Z porzeczek przygotowuje się pyszne orzeźwiające kompoty, soki oraz domowe nalewki i wina. Ponieważ ze względu na pogodę część porzeczek „zagotowała” się na krzakach, w związku z tym starczyło nam jej tylko na ciasto i kompot. Mamy nadzieję, że w przyszłym roku zbiory będą bardziej obfite i wtedy może pokusimy się przygotować czerwone wino porzeczkowe.

czytaj całość »

Na jagody już czas 0

Dodano: 25-06-2026 w kategorii: przepisy na wypieki, przepisy na desery, przepisy kulinarne, przepisy tradycyjne autor: sklep

Na jagody już czas

W lasach pojawiły się już jagody. Jagody najlepiej przeznaczyć na mrożenie, całe owoce lub w formie musu, albo zamknąć w słoikach jako dżemy i konfitury. Błyskawicznym i pysznym rozwiązaniem na świeżo zebrane owoce będą szybkie ciasta ucierane (często z kruszonką), kruche placki puszyste biszkopt, serniki (tradycyjny lub na zimno) oraz tarty. Jagody świetnie sprawdzają się też jako dodatek do muffinek czy drożdżówek, do pierogów, naleśników czy orzeźwiających koktajli, na bazie jogurtów naturalnych, kefirów, bananów. Fajnym pomysłem są jagody pasteryzowane.  Jagody myjemy, wsypujemy do słoików, lekko zasypujemy cukrem (np. łyżka na słoik) i pasteryzujemy przez około 15 minut. I już są gotowe. Idealne do zimowych naleśników czy deserów. Możemy zamrażać jagody w całości, wtedy rozsypujemy owoce cienką warstwą na tacce lub desce do krojenia i wstaw do zamrażalnika, gdy stwardnieją, przesypujemy do woreczków, dzięki temu nie skleją się w jedną bryłę lub w formie musu. Blendujemy jagody z odrobiną cukru i zamrozimy w małych pojemnikach lub woreczkach do lodu, będą świetne do owsianek i smoothie.

czytaj całość »

Truskawkowe muffinki 0

Dodano: 13-06-2026 w kategorii: przepisy na desery, przepisy kulinarne, przepisy tradycyjne autor: sklep

Truskawkowe muffinki

Babeczki z truskawkami, często występujące jako amerykańskie cupcakes lub puszyste muffinki, wywodzą się z kultur anglosaskich. Same tradycyjne muffinki wywodzą się z wiktoriańskiej Anglii, natomiast słodkie babeczki z kremem zostały spopularyzowane w Stanach Zjednoczonych. Do przygotowania tego deseru używa się zazwyczaj dwóch zestawów produktów: na ciasto oraz na owocowe dodatki. Suche składniki stanowiące bazę babeczek to oczywiście mąka pszenna, często też orkiszowa, cukier, proszek do pieczenia (czasami z odrobiną sody), sól, masło (roztopione) lub olej roślinny, jajka, mleko lub jogurt naturalny lub śmietana, wanilia lub ekstrakt waniliowy. Dodatki owocowe i dekoracje natomiast to oczywiście świeże truskawki, często dodawane bezpośrednio do surowego ciasta lub jako zredukowany mus. Do udekorowania babeczek stosuje się kremy, polewy, maślany krem z dodatkiem truskawek lub puree truskawkowego, kremowe serki oraz lukier.

czytaj całość »

Babeczki z mrożonymi borówkami 0

Dodano: 21-03-2026 w kategorii: przepisy na wypieki, przepisy wegetariańskie, przepisy na desery, przepisy kulinarne autor: sklep

Babeczki z mrożonymi borówkami

Ten prosty przepis na babeczki z mrożonymi borówkami to idealny domowy przysmak. Muffinki to przepyszne połączenie słodkości i kwaskowatości, a ich przygotowanie jest banalnie proste. Czas przygotowania wynosi niecałe 45 minut, a muffinki wyróżniają się maślną miękkością i nutą borówek w każdym kęsie. Ten przepis wykorzystuje zarówno masło, jak i olej roślinny. Masło jest bezkonkurencyjne pod względem smaku, a olej zapewnia wilgotną konsystencję. Do ich przygotowania przydadzą się niektóre akcesoria kuchenne. Forma do muffinek, która została zaprojektowana specjalnie do pieczenia muffinek i babeczek. Jest niezbędna do nadania im charakterystycznego kształtu. Papilotki, służą do wyłożenia foremek na muffinki, ułatwiając wyjmowanie muffinek po upieczeniu i skracając czas czyszczenia. Jeśli ich nie macie, możecie lekko natłuścić foremkę. Miski do mieszania, jednej do mieszania suchych składników i jednej do składników mokrych. Miarki i łyżki lub waga kuchenna, które przydadzą się do dokładnego odmierzania składników. Pieczenie to precyzyjna sprawa, dlatego ważne jest, aby dokładnie odmierzać składniki. Trzepaczka lub mikser ręczny. Trzepaczka jest idealna, ale mikser może ułatwić ucieranie masła z cukrem. Łopatka przyda się do zeskrobywania masy ze ścianek miski i delikatnego wmieszania jagód do ciasta. I jeszcze ruszt do studzenia, taki z piekarnika. Po upieczeniu ważne jest, aby pozwolić muffinkom lekko ostygnąć w foremce, a następnie przenieść je na kratkę do całkowitego ostygnięcia, zapobiega to ich rozmiękczeniu. Ten prosty przepis na babeczki z mrożonymi borówkami jest idealny zarówno dla początkujących, jak i doświadczonych piekarzy.

czytaj całość »

Krakersy ziołowe, nie tylko na Halloween 0

Dodano: 29-10-2025 w kategorii: przepisy na wypieki, przepisy na desery, przepisy kulinarne autor: sklep

Krakersy ziołowe, nie tylko na Halloween

Krakersy to popularna słona, chrupiąca przekąska. Mają długą historię, sięgającą starożytności. Oryginalne krakersy były pożywieniem na przetrwanie. Ich początki można odnaleźć w starożytnym Egipcie, gdzie były one popularnym pożywieniem dla podróżujących i żeglarzy. Krakersy były również popularne w starożytnym Rzymie, gdzie były spożywane przez żołnierzy i podróżników. Współczesne krakersy, zostały wynalezione w XIX wieku przez amerykańskiego piekarza o nazwisku Sylvester Graham. Graham był zwolennikiem zdrowego stylu życia i wierzył, że dieta powinna być wolna od mięsa, alkoholu i przypraw. Jego krakersy były wypiekane z pełnoziarnistej mąki i miały prosty skład, bez dodatku cukru czy tłuszczu. Były one popularne wśród zwolenników ruchu reformy żywieniowej i szybko zdobyły popularność w Stanach Zjednoczonych. Dziś w sklepach spotkamy krakersy o smaku od klasycznych, słonych i delikatnych, po pikantne, a także z dodatkami, takimi jak ser, cebula, zioła, sezam czy suszone pomidory. Można je jeść same lub dodatkami: serami, wędlinami lub jako składnik innych potraw, zup kremów lub dipów. Nasza propozycja: ziołowe krakersy na Halloween lub każdy inny dzień tygodnia.

czytaj całość »

Ciasto dyniowe 0

Dodano: 26-09-2025 w kategorii: przepisy na wypieki, przepisy na desery, przepisy kulinarne autor: sklep

Ciasto dyniowe

Nie ma jesieni bez potraw wykorzystujących w swoim składzie dyni. Przetwory z dyni obejmują marynowaną dynię, dżemy, kompoty, musy, a także pikantne chutneye i sosy, które można przygotować wykorzystując ocet, cukier i przyprawy. Dynia poddawana jest także pieczeniu, gotowaniu lub blendowaniu. Wachlarz możliwości wykorzystania puree z dyni jest praktycznie nieograniczony. Ten mus wykorzystamy do: dyniowej zupy-krem, owsianki lub jaglanki, serników, ciast, muffin dyniowych, wytrawnych placków, racuchów na słodko, ziemniaczanego puree lub dyniowych kopytek, risotto, nadzienia do pierogów i pasztecików, hummusów. Do przygotowania puree z dyni najlepiej wykorzystać dynię Hokkaido, piżmową, masłową lub prowansalską. Aby zapewnić sobie puree przez cały sezon można zamrozić go w woreczku w zamrażalniku lub pasteryzować w słoiku i przechowywać w spiżarce.

czytaj całość »

Owsiane na miodzie z żurawiną 0

Dodano: 25-08-2025 w kategorii: przepisy wegetariańskie, przepisy na desery, przepisy kulinarne autor: sklep

Owsiane na miodzie z żurawiną

Przed nami ostatni tydzień wakacji. Za chwilę początek roku szkolnego i odwieczny problem, co fajnego przygotować na szybko do plecaków i na poranny rozruch w pracy. Nasza propozycja ciasteczka owsiane na miodzie. Domowe ciasteczka owsiane, przygotowane ze dodatkiem zdrowych składników: suszonych owoców, orzechów, płatków owsianych mogą być wartościowym źródłem błonnika, witamin i minerałów, wspierającym trawienie i obniżającym poziom cholesterolu. Do ciasteczek dodaliśmy suszoną żurawinę, jednak mogą być to orzechy: nerkowca, włoskie lub laskowe, suszone mango, miechunka, rodzynki, bądź ziarna: słonecznik, siemię lniane. Wszystko według upodobań smakowych. Suszoną żurawinę można również dodawać do porannej owsianki, czy jako dodatek do deserów. Jednym z polecanych połączeń jest dodanie do mięsa suszonej żurawiny, ponieważ rewelacyjnie sprawdza się do wydobycia głębokiego smaku w wytrawnych potrawach.

czytaj całość »

Majówka 0

Dodano: 01-05-2025 w kategorii: przepisy na desery, przepisy kulinarne autor: sklep

Majówka

Majówka to ulubiony w Polsce długi weekend majowy, który sprzyja odpoczynkowi, spotkaniom z bliskimi i wyjazdom za miasto. Ten wolny czas wynika z układu świąt państwowych: 1 maja Święta Pracy, 2 maja – Dnia Flagi Rzeczypospolitej Polskiej oraz 3 maja Święta Konstytucji 3 Maja. Ten wolny czas spędzany najczęściej na wyjazdach za miasto, zwiedzaniu, aktywności fizycznej na świeżym powietrzu, piknikowaniu i grillowaniu. Biesiadowanie to oczywiście najmilsza rzecz po aktywności fizycznej. Które z nas nie lubi upieczonej na grillu kiełbaski, karkówki czy szaszłyków? Grillowane sery czy warzywa z grilla w sosie tzatzyki czy bbq to klasyka grillowania. Wszystko to w obecności dobrego domowego alkoholu: wina, piwa czy mocniejszych alkoholi (whisky, tequili, albo ginu), oczywiście tylko dla dorosłych. Dla wszystkich małych i dużych polecamy do picia lemoniadę, wodę z miętą i cytryną a do tego pyszne ciasteczka. Miłośnikom ciasta marchewkowego oraz korzennych wypieków dedykujemy nasze ciasteczka. Są pełne marchewki oraz przypraw, orzechów i są o wiele szybsze i łatwiejsze do zrobienia niż całe ciasto. Przygotowaliśmy je dla Was na ten weekend oraz na wszystkie inne dni w roku

czytaj całość »

Piernik 0

Dodano: 10-12-2024 w kategorii: przepisy na wypieki, przepisy na desery, przepisy kulinarne autor: sklep

Piernik

Ciasto na staropolskie piernik możemy zrobić dużo wcześniej. Idealnie jest zacząć przygotowywać ciasto na piernik staropolski około 4-6 tygodni przed świętami Bożego Narodzenia. Minimalny okres dojrzewania to zazwyczaj około 2 tygodni. Po leżakowaniu takie ciasto pieczemy 2-3 dni przed świętami. Natomiast nasze ciasto możemy upiec w Wigilię. Będzie wilgotne i mięciutkie. Możemy śmiało nazwać go „Last Minute”. Najważniejszym dodatkiem do ciasta, żeby nadać mu charakter piernika są oczywiście przyprawy korzenne. Do kupienia w formie gotowej mieszanki. Możemy również przygotować sami taką mieszankę łącząc ze sobą cynamon, goździki, imbir, gałkę muszkatołową, kardamon, pieprz oraz anyż. Do masy można dodać bakalie, orzechy, kandyzowaną skórkę cytrusów, inne ulubione dodatki wedle uznania. My postawiliśmy na wykończenie z polewy czekoladowej i płatków migdałowych.

czytaj całość »

Cynamonki 0

Dodano: 30-11-2024 w kategorii: przepisy na desery, przepisy kulinarne autor: sklep

Cynamonki

Przepis zapożyczony z kuchni amerykańskiej. Możemy mieć zastrzeżenia co do gotowej żywności amerykańskiej, ale trzeba przyznać, że znają się na pieczeniu ciastek: orzechowych, owsianych, czekoladowych i wielu innych. Wprowadzając się pomału w nastrój bożonarodzeniowy, gdzie potrawy pachną goździkami, anyżem, cynamonem, kardamonem, gałką muszkatołową i wanilią, na rozbieg proponujemy ciasteczka w posypce cukrowo cynamonowej zwane snickerdoodles. Dla wszystkich nielubiących cynamonu, mamy dobrą wiadomość, te ciastka smakują równie wyśmienicie w samym cukrze. Nasze ciasteczka są chrupiące z zewnątrz i miękkie w środku. Ten prosty i szybki wypiek, z niewielu składników znajdzie amatorów wśród dzieci i dorosłych. Cynamonowe ciasteczka snickerdoodles świetnie smakują z czarną kawą lub szklanką mleka.

czytaj całość »

Bułeczki wysokobiałkowe 0

Dodano: 14-08-2024 w kategorii: przepisy na wypieki, przepisy wegetariańskie, przepisy kulinarne autor: sklep

Bułeczki wysokobiałkowe

Dzięki wysokiej zawartości białka, bułki dają uczucie sytości na dłużej, co może pomóc w kontrolowaniu apetytu i redukcji nadmiernej masy ciała. Idealnie sprawdzą się jako element diety niskokalorycznej, pomagając w utrzymaniu zdrowej sylwetki. Bułeczki wysokobiałkowe to pyszna i zdrowa alternatywa dla tradycyjnego chleba, bogata w białko dzięki dodatkowi składników takich jak nasiona czy proteiny roślinne. Świetnym dodatkiem do takich bułeczek będzie mozzarella, pesto, pomidor, awokado, feta, szynka parmeńska, oliwki, łosoś, świeży ogórek czy biały twarożek oraz kiełki nasion. Wtedy nasze posiłki będą nabierały charakteru oraz smaku, iście śródziemnomorskiego. W diecie śródziemnomorskiej najważniejsza jest bowiem sama struktura diety – czyli duża ilość warzyw, owoców, pełnoziarnistych produktów zbożowych i nasion roślin strączkowych, wzbogacona w regularne spożycie ryb i orzechów, a także mniejsze ilości drobiu, jajek i niskotłuszczowego nabiału. Jest to również świetna propozycja do przygotowania pachnącego pieczywa gościom, czy na niedzielne śniadanie. Wtedy możemy trochę zaszaleć i do bułeczek podać miód oraz domowe konfitury.

czytaj całość »

Blog kategorie

Blog archiwum

nie	pon	wto	śro	czw	pią	sob
	1	2	3
4	5	6	7	8	9	10
11	12	13	14	15	16	17
18	19	20	21	22	23	24
25	26	27	28	29	30	31

Swojskie przepisy

Leniwe

29-09-2026 , sklep

Leniwe

Leniwe to tradycyjne danie kuchni polskiej i słowiańskiej. Ogromną popularność zyskały w czasach PRL-u jako szybki i tania posiłek serwowany m.in. w barach mlecznych. Leniwe, potocznie zwane pierogami leniwymi lub kluskami leniwymi, to tradycyjne polskie kluski robione z twarogu, mąki i jajek. Nazwa pochodzi stąd, że robi się je z tych samych składników co tradycyjne pierogi z serem, ale bez wałkowania ciasta i lepienia każdego pieroga z osobna. Nie traci się czasu na wyrabianie ciasta na pierogi, wałkowanie, wykrawanie, nadziewanie serem i zlepianie pierogów. Składniki zagniata się na ciasto, formuje z niego wałki, kroi ukośnie na małe kawałki podobne do kopytek i krótko gotuje w osolonej wodzie. Idealne, puszyste kluski leniwe robimy, dodając niedużo mąki i unikając długiego wyrabiania ciasta. Podajemy je na słodko z masłem i bułką tartą, cukrem, cynamonem lub kwaśną śmietaną i owocami. Lub na wytrawnie z podsmażoną cebulką lub skwarkami. Nowoczesne podejście kulinarne dopuszcza dodanie do leniwych azjatyckich pikantnych sosów, szałwii do masła, palonego miodu z poziomkami oraz uprażonymi orzechami laskowymi następnie zmielonymi i dodanymi do sklarowanego masła. Wszystkie dodatki to rzecz gustu, najważniejszy jest tradycyjny babciny przepis.

czytaj całość »

Grzyby kiszone

26-09-2026 , sklep

Kiszone grzyby

Kiszona kapusta czy ogórki to sztandarowe przetwory z naszej spiżarni. Dziś zaproponujemy Wam to czego akurat jest pod dostatkiem. Grzyby. Wytrawni grzybiarze doskonale wiedzą, że w lasach jest ich pod dostatkiem, dla każdego wystarczy. Pomysł na kiszenie grzybów pochodzi z tradycyjnej, dawnej kultury wiejskiej Europy Środkowo-Wschodniej, ze szczególnym uwzględnieniem Kresów Wschodnich, Polski, Ukrainy oraz Rosji. Zanim w powszechnym użyciu pojawił się ocet spirytusowy, a lodówki stały się standardem, nasi przodkowie musieli szukać naturalnych sposobów na przechowywanie obfitych, jesiennych zbiorów leśnych na zimę. Główne powody, dla których zaczęto kisić grzyby. Obok suszenia i solenia, fermentacja mlekowa była najprostszą metodą utrwalania żywności bez użycia technologii. Kiszone grzyby stanowiły sycący, wyrazisty i dozwolony zamiennik mięsa w zimowe miesiące. Grzyby kiszone to ciekawa alternatywa dla klasycznych grzybów w occie: mają wyrazisty, lekko kwaskowy smak i dobrze pasują do cebuli, oleju, pieprzu, sałatek, zakąsek oraz dań obiadowych. Do kiszenia najlepiej wybierać świeże, zdrowe i pewnie rozpoznane grzyby, zwłaszcza rydze, gąski, borowiki, podgrzybki, maślaki. Wszystkie grzyby leśne przed kiszeniem muszą być krótko obgotowane w osolonej wodzie. Sprawdzony zestaw przypraw ziele angielskie, liście laurowe, pieprz czarny w ziarnach, czosnek, cebula, gorczyca i ewentualnie nasiona kolendry.

czytaj całość »

Jabłkowa jesienna

24-09-2026 , sklep

Jabłkowa jesienna

Z jabłek przygotowuje się wiele popularnych napojów alkoholowych, takich jak cydr, calvados, wino jabłkowe oraz nalewki i likiery. Cydr to lekki napój alkoholowy 1,2–8,5% zawartości alkoholu powstały w wyniku naturalnej fermentacji soku z dojrzałych jabłek, zazwyczaj bez dodatku cukru. Calvados to słynny francuski winiak z Normandii, który uzyskuje się przez destylację przefermentowanego soku jabłkowego czyli cydru, a następnie leżakowanie w dębowych beczkach. Wino z jabłek to z kolei domowy trunek otrzymywany w procesie fermentacji soku lub miazgi jabłkowej z dodatkiem wody i cukru, często produkowany z kwaśniejszych odmian, takich jak antonówki czy renety. Nalewki i likiery jabłkowe czyli maceraty owocowe zalewane spirytusem lub wódką, często doprawiane korzennymi przyprawami np. cynamonem, dzięki czemu smakiem przypominają szarlotkę. Destylaty owocowe to czyste wódki lub wypalanki na bazie destylatu jabłkowego, w Polsce spotykane m.in. w typie calvadosu. Klasyczna nalewka jabłkowa (jabłkówka), rozumiana jako owocowy macerat alkoholowy, wywodzi się z polskiej tradycji szlacheckiej i medycznej. Choć ogólna sztuka zalewania ziół i owoców alkoholem narodziła się w starożytności, za ojca nalewek uznaje się greckiego lekarza Hipokratesa, to tradycja domowej produkcji mocnych nalewek owocowych na bazie spirytusu rozwinęła się i ugruntowała w dawnej Rzeczypospolitej. Ze względu na bogactwo sadów, jabłka od wieków stanowiły jeden z podstawowych surowców w staropolskiej spiżarni.

czytaj całość »

BBQ

22-09-2026 , sklep

BBQ

Sos barbecue i tradycyjne barbecue (BBQ) łączy przede wszystkim przeznaczenie kulinarne oraz charakterystyczny profil smakowy, sos został stworzony jako idealny dodatek, marynata lub glazura do mięs przygotowywanych metodą powolnego pieczenia i wędzenia na wolnym powietrzu. Historia grillowania jest integralną częścią historii Afroamerykanów. Jej korzenie sięgają jednak rdzennych mieszkańców Karaibów. Amerykańskie barbecue było dziełem czarnoskórych niewolników z południa USA. Do czasów wojny secesyjnej mieszkańcy Południa przyrządzali barbecue już od ponad dwóch stuleci, a wielu z tych kucharzy było afroamerykańskimi niewolnikami, którzy doglądali grilli na grillach organizowanych dla białej społeczności, a także na imprezach dla swoich rodzin i przyjaciół. Prawdziwy sos BBQ opiera się na połączeniu bazy pomidorowej, wyrazistej kwasowości, głębokiej słodyczy oraz charakterystycznego dymnego aromatu. Główne składniki sosu BBQ to przecier pomidorowy, świeże pomidory lub dobrej jakości ketchup, brązowy cukier, melasa lub miód, które karmelizują się podczas pieczenia. Sos musi mieć kwasowość, którą uzyskamy dodając ocet jabłkowy lub winny, który przełamuje słodycz. Dla podkręcenia smaku niezawodna jest musztarda Dijon oraz sos Worcestershire. A całość smaku i dymny aromat zapewnią przyprawy: wędzona papryka, czosnek, cebula, sól, pieprz oraz ostra papryka chili. W domowych lub profesjonalnych warunkach dymny posmak pochodzi też często ze specjalnego dymu wędzarniczego.

czytaj całość »

Po prostu przecier

19-09-2026 , sklep

Po prostu przecier

Pomidorowy. Oczywiście, że pomidorowy! Domowy przecier pomidorowy ze świeżych pomidorów można zrobić na kilka sprawdzonych sposobów, z których najpopularniejsze to tradycyjna metoda z przecieraniem przez sitko, ekspresowa wersja z blendowaniem ze skórką oraz pieczenie w piekarniku. Przecier pomidorowy najlepiej smakuje bez pestek i skórek, ponieważ dzięki temu ma gładką konsystencję i nie ma gorzkiego posmaku. Pestki i galaretka wokół nich mogą czasem nadać sosowi lekko kwaśny lub gorzkawy smak, szczególnie gdy są długo gotowane lub mocno rozgniecione. Domowy przecier pomidorowy to wszechstronna baza, którą możesz wykorzystać do przygotowania zup, sosów i dań jednogarnkowych. Z zup oczywiście jest najlepsza z niedzielnego rosołu z makaronem lub ryżem. Możemy przygotować również zupę pomidorową krem z mleczkiem kokosowym. Przecier jest świetną bazą do sosów do spaghetti i makaronów, do gołąbków, pulpetów i klopsików czy do mięsa do lazanii. Idealnie współgra również z węgierskimi potrawami: leczem i gulaszem, z fasolką po bretońsku czy jako sos do domowej pizzy.