Menu
- DROŻDŻE GORZELNICZE - opakowania zbiorcze(18)
- Akcesoria do przetwórstwa domowego(31)
- Armatura nierdzewna INOX(19)
- Bakalie(46)
- Cukry, glukoza, melasa(18)
- Cydry(6)
- Destylatory(6)
- Dla zdrowotności(23)
- Do kuchni(131)
- Do ogrodu i na balkon(8)
- Gorzelnictwo(497)
- Kasze, ziarna, zboża(16)
- Kawy, herbaty(17)
- Literatura(21)
- Piekarnictwo / cukiernictwo(53)
- Piwowarstwo(406)
- Przyprawy(369)
- Serowarstwo(88)
- Termometry, minutniki(50)
- Wędzarnie, grille, kociołki(49)
- Węże, pompki, płyty, sznury, uszczelki silikonowe, smary silikonowe(85)
- Winiarstwo(321)
- Zaprawy, esencje, zioła do alkoholu(526)
- Wędliniarstwo(309)
- WYPRZEDAŻ - towary przecenione(2)
- Nowości
- Promocje
Wyszukiwarka
Producenci
Newsletter
Podaj swój adres e-mail, jeżeli chcesz otrzymywać informacje o nowościach i promocjach.
Opcje przeglądania
Kategorie
Producent
Dostępność
Cena
-
od
do
Nowość
Promocja
Drożdże piwowarskie
Drożdże piwowarskie
Drożdże piwowarskie znane są ludzkości od wieków. Ze względu na swoje cenne właściwości oraz wysoką zawartość witamin z grupy B, biotyny (witaminy H), a także substancji mineralnych (cynk, żelazo, chrom, fosfor, magnez, potas, selen) mają wszechstronne zastosowanie, również w procesie przeprowadzania fermentacji alkoholowej. W przeszłości drożdże dolnej fermentacji były zbierane z dna beczki, a drożdże górnej fermentacji uzyskiwano z powierzchni odfermentowanej, ze względu na lokalizację pochodzi ich nazwa. Dopiero odkrycia Ludwika Pasteura spowodowały, że zaczęto produkować je masowo.
23L PIWO DOMOWE SILESIAN LAGER + DROŻDŻE BREWKIT
45,00 zł
Cena netto: 41,67 zł
drożdże piwowarskie GOZDAWA GERMAN LAGER W35 DF
10,00 zł
Cena netto: 8,13 zł
Suche drożdże piwowarskie US-05 100g DUŻA PACZKA
120,00 zł
Cena netto: 97,56 zł
drożdże piwowarskie GOZDAWA REAL SCOTLAND ALE YEAST 11
6,70 zł
Cena netto: 5,45 zł
drożdże piwowarskie GOZDAWA uniwersalne PURE ALE YEAST 7
6,70 zł
Cena netto: 5,45 zł
drożdże piwowarskie GOZDAWA CLASSIC BELGIAN WITBIER
8,50 zł
Cena netto: 6,91 zł
Gozdawa Belgian Trappist Ale Yeast "Rochefort" 10g drożdże piwne
6,50 zł
Cena netto: 5,28 zł
SAFALE K-97 drożdże piwowarskie 11,5g górna fermentacja
15,80 zł
Cena netto: 12,85 zł
Wpływ drożdży piwowarskich na gatunek piwa
Drożdże piwowarskie to rodzaj jednokomórkowego, fermentującego grzyba. Do produkcji piwa stosowane są tylko specjalnie wyselekcjonowane odmiany. Dzięki nim następuje proces przekształcenia cukru w alkohol i dwutlenek węgla. W produkcji piwa bardzo ważną rolę odgrywają drożdże piwowarskie górnej fermentacji (Saccharomyces cerevisiae), niezbędne do warzenia piwa pszenicznego czy belgijskiego. Są to np. dostępne w naszej ofercie suche drożdże piwowarskie cenionego producenta Fermentis, wykorzystywane do produkcji wielu odmian piwa. Z kolei popularne obecnie gatunki piwa, tzw. lagery powstają przy użyciu drożdży dolnej fermentacji (Sacharomyce pastorianus). Producent Gozdawa proponuje drożdże piwne Czech Pilsner gwarantujące wysokie odfermentowanie i wyrazisty profil smakowy.
Drożdże piwowarskie są bardzo ważnym składnikiem przy produkcji piwa, pozwalającym uzyskać dobrej jakości produkt. Są ważniejsze niż słód i chmiel. Jeśli chodzi o sam sposób ważenia to:
- z użyciem drożdży górnej fermentacji proces zachodzi w temperaturze od 12 do 25 stopni Celsjusza,
- z użyciem drożdży dolnej fermentacji proces zachodzi już w temperaturze od 7 do 14 stopni Celsjusza.
Drożdże piwowarskie a smak piwa
Drożdże piwowarskie potrafią podkreślić smak piwa, jego słodowość oraz chmielowość, a także wprowadzić owocowe, słodkie lub wytrawne nuty. Drożdże dostępne są w formie sproszkowanej, co znacznie ułatwia proces fermentacji piwa. Ich różnorodność uwidacznia się między innymi w produkcji piwa pszenicznego, np. drożdże piwowarskie Brewgo Wheat firmy Browin umożliwiają uzyskanie delikatnego posmaku korzennego i bananowego. Zapraszamy do zapoznania się z pełną ofertą sklepu Deptana.
