502 711 571 
Menu
- DROŻDŻE GORZELNICZE - opakowania zbiorcze(15)
- Akcesoria do przetwórstwa domowego(33)
- Armatura nierdzewna INOX(19)
- Bakalie(44)
- Cukry, glukoza, melasa(19)
- Cydry(5)
- Destylatory(7)
- Dla zdrowotności(22)
- Do kuchni(104)
- Do ogrodu i na balkon(9)
- Gorzelnictwo(477)
- Kasze, ziarna, zboża(11)
- Kawy, herbaty(17)
- Literatura(18)
- Na imprezę, dla śmiechu(0)
- Piekarnictwo / cukiernictwo(56)
- Piwowarstwo(404)
- Przyprawy(371)
- Serowarstwo(93)
- Termometry, minutniki(47)
- Wędzarnie, grille, kociołki(38)
- Węże, pompki, płyty, sznury, uszczelki silikonowe, smary silikonowe(82)
- Winiarstwo(319)
- Zaprawy, esencje, zioła do alkoholu(478)
- Wędliniarstwo(293)
- Nowości
- Promocje
Wyszukiwarka
Producenci
Newsletter
Podaj swój adres e-mail, jeżeli chcesz otrzymywać informacje o nowościach i promocjach.
Opcje przeglądania
Kategorie
Producent
Dostępność
Cena
-
od
do
Nowość
Promocja
Drożdże piwowarskie
Drożdże piwowarskie znane są ludzkości od wieków. Ze względu na swoje cenne właściwości oraz wysoką zawartość witamin z grupy B, biotyny (witaminy H), a także substancji mineralnych (cynk, żelazo, chrom, fosfor, magnez, potas, selen) mają wszechstronne zastosowanie, również w procesie przeprowadzania fermentacji alkoholowej. W przeszłości drożdże dolnej fermentacji były zbierane z dna beczki, a drożdże górnej fermentacji uzyskiwano z powierzchni odfermentowanej, ze względu na lokalizację pochodzi ich nazwa. Dopiero odkrycia Ludwika Pasteura spowodowały, że zaczęto produkować je masowo.
23L PIWO DOMOWE SILESIAN LAGER + DROŻDŻE BREWKIT
drożdże piwowarskie GOZDAWA REAL SCOTLAND ALE YEAST 11
drożdże piwowarskie GOZDAWA uniwersalne PURE ALE YEAST 7
drożdże piwowarskie GOZDAWA CLASSIC BELGIAN WITBIER
Gozdawa Belgian Trappist Ale Yeast "Rochefort" 10g drożdże piwne
SAFALE K-97 drożdże piwowarskie 11,5g górna fermentacja
Wpływ drożdży piwowarskich na gatunek piwa
Drożdże piwowarskie to rodzaj jednokomórkowego, fermentującego grzyba. Do produkcji piwa stosowane są tylko specjalnie wyselekcjonowane odmiany. Dzięki nim następuje proces przekształcenia cukru w alkohol i dwutlenek węgla. W produkcji piwa bardzo ważną rolę odgrywają drożdże piwowarskie górnej fermentacji (Saccharomyces cerevisiae), niezbędne do warzenia piwa pszenicznego czy belgijskiego. Są to np. dostępne w naszej ofercie suche drożdże piwowarskie cenionego producenta Fermentis, wykorzystywane do produkcji wielu odmian piwa. Z kolei popularne obecnie gatunki piwa, tzw. lagery powstają przy użyciu drożdży dolnej fermentacji (Sacharomyce pastorianus). Producent Gozdawa proponuje drożdże piwne Czech Pilsner gwarantujące wysokie odfermentowanie i wyrazisty profil smakowy.
Drożdże piwowarskie są bardzo ważnym składnikiem przy produkcji piwa, pozwalającym uzyskać dobrej jakości produkt. Są ważniejsze niż słód i chmiel. Jeśli chodzi o sam sposób ważenia to:
- z użyciem drożdży górnej fermentacji proces zachodzi w temperaturze od 12 do 25 stopni Celsjusza,
- z użyciem drożdży dolnej fermentacji proces zachodzi już w temperaturze od 7 do 14 stopni Celsjusza.
Drożdże piwowarskie a smak piwa
Drożdże piwowarskie potrafią podkreślić smak piwa, jego słodowość oraz chmielowość, a także wprowadzić owocowe, słodkie lub wytrawne nuty. Drożdże dostępne są w formie sproszkowanej, co znacznie ułatwia proces fermentacji piwa. Ich różnorodność uwidacznia się między innymi w produkcji piwa pszenicznego, np. drożdże piwowarskie Brewgo Wheat firmy Browin umożliwiają uzyskanie delikatnego posmaku korzennego i bananowego. Zapraszamy do zapoznania się z pełną ofertą sklepu Deptana.
