Zapraszamy do sklepu w Łodzi, ul. Ozorkowska 12, blisko skrzyżowania Przybyszewskiego-Rydza-Śmigłego

pon. - pt: 8:00-17:00, sob.: 9:00-13:00, 502 711 571

Produkty Browin Dystrybutor

Płatności obsługują Przelewy24.pl

Zapisz

Zapisz

Producenci
Newsletter

Podaj swój adres e-mail, jeżeli chcesz otrzymywać informacje o nowościach i promocjach.

Peklowanie

Nastrzykiwarka do mięsa i inne akcesoria niezbędne do peklowania

Peklowanie, czyli konserwowanie żywności (w szczególności mięsa i ryb) sięga czasów starożytnych. Już wtedy doceniono walory takiego przetwarzania produktów spożywczych. Peklowanie nie tylko nadawało zupełnie inny, lepszy smak potrawom, gwarantowało kruchość mięsa, ale również zabezpieczało je przed psuciem i wydłużało termin przydatności. W raz z poszerzaniem asortymentu przypraw, doskonaleniem metod oraz wymyślaniem coraz wygodniejszych narzędzi kuchennych, peklowanie rozpowszechniło się, a samo mięso doczekało się specjalnych dodatków, takich jak peklosól.

BECZKA 10L z pokrywą UCHWYTY BECZKA 10L z pokrywą UCHWYTY
Producent: Browin
Cena:

30,00 zł

Cena netto: 24,39 zł

szt.
zobacz więcej
BECZKA okrągła  30L z pokrywą i UCHWYTAMI 360130 BECZKA okrągła 30L z pokrywą i UCHWYTAMI 360130
Cena:

61,00 zł

Cena netto: 49,59 zł

szt.
zobacz więcej
IGŁA otwarta 120mm Z OTWORAMI BOCZNYMI IGŁA otwarta 120mm Z OTWORAMI BOCZNYMI
Cena:

13,90 zł

Cena netto: 11,30 zł

szt.
zobacz więcej
IGŁA otwarta 150mm Z OTWORAMI BOCZNYMI IGŁA otwarta 150mm Z OTWORAMI BOCZNYMI
Cena:

14,50 zł

Cena netto: 11,79 zł

szt.
zobacz więcej
IGŁA OTWARTA bez OTWORÓW 120mm IGŁA OTWARTA bez OTWORÓW 120mm
Cena:

9,20 zł

Cena netto: 7,48 zł

szt.
zobacz więcej
IGŁA OTWARTA bez OTWORÓW 150mm IGŁA OTWARTA bez OTWORÓW 150mm
Cena:

9,50 zł

Cena netto: 7,72 zł

szt.
zobacz więcej
IGŁA OTWARTA bez OTWORÓW 180mm IGŁA OTWARTA bez OTWORÓW 180mm
Cena:

9,50 zł

Cena netto: 7,72 zł

szt.
zobacz więcej
IGŁA zamknieta 7,5cm z otworami IGŁA zamknieta 7,5cm z otworami
Cena:

7,00 zł

Cena netto: 5,69 zł

szt.
zobacz więcej
mała NASTRZYKIWARKA  DO WĘDLIN 30ml + igła KH-3902 mała NASTRZYKIWARKA DO WĘDLIN 30ml + igła KH-3902
Producent: Browin
Cena:

20,00 zł

Cena netto: 16,26 zł

zobacz więcej
mała NASTRZYKIWARKA DO WĘDLIN  60ml mała NASTRZYKIWARKA DO WĘDLIN 60ml
Cena:

11,00 zł

Cena netto: 8,94 zł

szt.
zobacz więcej
mała NASTRZYKIWARKA DO WĘDLIN 30ml +2 igły  311103 mała NASTRZYKIWARKA DO WĘDLIN 30ml +2 igły 311103
Producent: Browin
Cena:

11,00 zł

Cena netto: 8,94 zł

szt.
zobacz więcej
Mieszana DOBRANA DO SZYNKI 30g  310003 Mieszana DOBRANA DO SZYNKI 30g 310003
Producent: BROWIN
Cena:

7,00 zł

Cena netto: 6,48 zł

szt.
zobacz więcej
NAKŁUWACZ do mięsa BROWIN 311402 NAKŁUWACZ do mięsa BROWIN 311402
Producent: BROWIN
Cena:

19,00 zł

Cena netto: 15,45 zł

szt.
zobacz więcej
NAKŁUWACZ do mięsa OKRĄGŁY z rączką NAKŁUWACZ do mięsa OKRĄGŁY z rączką
Cena:

13,00 zł

Cena netto: 10,57 zł

zobacz więcej
NAKŁUWACZ do mięsa Z ZABEZPIECZENIEM  311401 NAKŁUWACZ do mięsa Z ZABEZPIECZENIEM 311401
Producent: BROWIN
Cena:

39,00 zł

Cena netto: 31,71 zł

szt.
zobacz więcej
NAKŁUWACZ RZĘDOWY XL do mięsa NAKŁUWACZ RZĘDOWY XL do mięsa
Cena:

35,00 zł

Cena netto: 28,46 zł

zobacz więcej
NASTRZYKIWARKA DO WĘDLIN 160ml + 2 igły DEPTANA NASTRZYKIWARKA DO WĘDLIN 160ml + 2 igły DEPTANA
Producent: DEPTANA
Cena:

18,00 zł

Cena netto: 14,63 zł

szt.
zobacz więcej
NASTRZYKIWARKA DO WĘDLIN strzykawka 100ml +2 igły NASTRZYKIWARKA DO WĘDLIN strzykawka 100ml +2 igły
Producent: Browin
Cena:

19,00 zł

Cena netto: 15,45 zł

szt.
zobacz więcej
PEKLOSÓL sól peklująca  2kg PEKLOSÓL sól peklująca 2kg
Producent: +++
Cena:

7,90 zł

Cena netto: 6,42 zł

szt.
zobacz więcej
PEKLOSÓL sól peklująca 1kg PEKLOSÓL sól peklująca 1kg
Producent: +++
Cena:

4,00 zł

Cena netto: 3,25 zł

szt.
zobacz więcej
PEKLOSÓL sól peklująca 25kg PEKLOSÓL sól peklująca 25kg
Cena:

65,00 zł

Cena netto: 52,85 zł

szt.
zobacz więcej
PEKLOSÓL sól peklująca 5kg PEKLOSÓL sól peklująca 5kg
Producent: +++
Cena:

18,50 zł

Cena netto: 15,04 zł

szt.
zobacz więcej
SALETRA POTASOWA 100g BROWIN 410011 SALETRA POTASOWA 100g BROWIN 410011
Producent: BROWIN
Cena:

9,80 zł

Cena netto: 7,97 zł

zobacz więcej
SOLOMIERZ SOLOMIERZ
Producent: DEPTANA
Cena:

20,00 zł

Cena netto: 16,26 zł

szt.
zobacz więcej
SOLOMIERZ Z MENZURKĄ  Browin 405558 SOLOMIERZ Z MENZURKĄ Browin 405558
Producent: BROWIN
Cena:

22,00 zł

Cena netto: 17,89 zł

zobacz więcej
STRZYKAWKA 160ml  nastrzykiwarka STRZYKAWKA 160ml nastrzykiwarka
Cena:

8,50 zł

Cena netto: 6,91 zł

szt.
zobacz więcej
WORKI do kiszonek 3 szt do beczki 130L WORKI do kiszonek 3 szt do beczki 130L
Producent: BROWIN
Cena:

11,60 zł

Cena netto: 9,43 zł

szt.
zobacz więcej
WORKI do kiszonek 3 szt do beczki 240L  WORKI do kiszonek 3 szt do beczki 240L
Producent: BROWIN
Cena:

15,00 zł

Cena netto: 12,20 zł

szt.
zobacz więcej
WORKI do kiszonek 5 szt do beczki 10L WORKI do kiszonek 5 szt do beczki 10L
Producent: BROWIN
Cena:

5,50 zł

Cena netto: 4,47 zł

szt.
zobacz więcej
WORKI do kiszonek 5 szt do beczki 20L 361020 WORKI do kiszonek 5 szt do beczki 20L 361020
Producent: BROWIN
Cena:

9,50 zł

Cena netto: 7,72 zł

szt.
zobacz więcej
WORKI do kiszonek 5 szt do beczki 30L 361030 WORKI do kiszonek 5 szt do beczki 30L 361030
Producent: BROWIN
Cena:

11,00 zł

Cena netto: 8,94 zł

szt.
zobacz więcej
WORKI do kiszonek 5 szt do beczki 5L WORKI do kiszonek 5 szt do beczki 5L
Producent: BROWIN
Cena:

4,00 zł

Cena netto: 3,25 zł

szt.
zobacz więcej
WORKI do kiszonek 5 szt do beczki 60-80L 361658 WORKI do kiszonek 5 szt do beczki 60-80L 361658
Producent: BROWIN
Cena:

11,60 zł

Cena netto: 9,43 zł

szt.
zobacz więcej
Zioła do peklowania BABCI LEOKADII 36g Zioła do peklowania BABCI LEOKADII 36g
Cena:

6,50 zł

Cena netto: 6,02 zł

szt.
zobacz więcej
Zioła do peklowania DZIADKA FELIKSA 36g Zioła do peklowania DZIADKA FELIKSA 36g
Cena:

6,50 zł

Cena netto: 5,28 zł

szt.
zobacz więcej

Jak obecnie wygląda proces peklowania mięs?

Do peklowania najlepiej nadają się: wołowina, wieprzowina oraz cielęcina. Ponieważ cały proces jest dość prosty i nie wymaga zaawansowanego sprzętu, znajduje coraz więcej zwolenników wśród amatorów dobrej jakościowo żywności. Mięso do obróbki powinno być pozbawione kości, ścięgien, skóry oraz tłuszczu, a same kawałki nie mogą być zbyt małe — zaleca się wykorzystanie mięsa o wadze od 2 do 3 kilogramów. Samo peklowanie koniecznie musi odbywać się w niskich temperaturach, aby spowolnić namnażanie się bakterii, a co za tym idzie — psucie. Na tym etapie mogą być pomocne nakłuwacze do mięsa oraz strzykawki.

Beczki do peklowania

Do peklowania mięsa niezbędny jest odpowiedni pojemnik. Najlepiej nadają się do tego specjalne beczki. Zazwyczaj są to produkty wykonane z wysokiej jakości tworzywa, wyposażone w uszczelki, które utrudniają występowanie reakcji chemicznych wewnątrz beczki. W tym procesów gnilnych. Sama konstrukcja beczek jest lekka i poręczna. W naszej ofercie znajdziesz modele o różnych pojemnościach, dzięki czemu będziesz mógł dopasować pojemnik do ilości mięsa, którą chcesz przyrządzić. Zarówno w warunkach domowych, jak i w przypadku prowadzenia małej działalności gastronomicznej.

Czy można peklować zwykłą solą?

Niegdyś do peklowania używano soli kuchennej oraz mieszanki przypraw, także można wykonać solankę w domu. Jednak peklosól wzbogacona została o azotany i azotyny, co zwiększa skuteczność podczas przetwarzania mięs. Taka mieszanka nie nadaje się do wykorzystania poza konserwacją mięs, jednak nie szkodzi zdrowiu, a tradycyjna sól jest jednym z jej głównych składników.

Co jest potrzebne do peklowania mięsa?

Niezależnie od tego, czy zdecydujesz się na samodzielne przygotowanie solanki, czy skorzystasz z gotowych rozwiązań, powinieneś zaopatrzyć się w kilka akcesoriów przeznaczonych do peklowania mięs. Oprócz pojemnika (beczki) przydatne będą:

  • nastrzykiwarka do szynek,
  • nakłuwacz do mięsa,
  • igła do peklowania,
  • strzykawki.

Jeśli zauważysz nieszczelność pojemnika, warto wymienić uszczelki w wieczku. Wszystkie akcesoria do peklowania, a także wysokiej jakości mieszanki ziół znajdziesz w naszej ofercie. Zapraszamy do składania zamówień, a w przypadku pytań — do kontaktu.

do góry
Sklep jest w trybie podglądu
Pokaż pełną wersję strony
Sklep internetowy Shoper Premium