Przed nami ostatni tydzień wakacji. Za chwilę początek roku szkolnego i odwieczny problem, co fajnego przygotować na szybko do plecaków i na poranny rozruch w pracy. Nasza propozycja ciasteczka owsiane na miodzie. Domowe ciasteczka owsiane, przygotowane ze dodatkiem zdrowych składników: suszonych owoców, orzechów, płatków owsianych mogą być wartościowym źródłem błonnika, witamin i minerałów, wspierającym trawienie i obniżającym poziom cholesterolu. Do ciasteczek dodaliśmy suszoną żurawinę, jednak mogą być to orzechy: nerkowca, włoskie lub laskowe, suszone mango, miechunka, rodzynki, bądź ziarna: słonecznik, siemię lniane. Wszystko według upodobań smakowych. Suszoną żurawinę można również dodawać do porannej owsianki, czy jako dodatek do deserów. Jednym z polecanych połączeń jest dodanie do mięsa suszonej żurawiny, ponieważ rewelacyjnie sprawdza się do wydobycia głębokiego smaku w wytrawnych potrawach.
Składniki:
- 1,5 szkl. płatków owsianych górskich
- 100 g oleju kokosowego
- 1/3 szkl. miodu
- 2 jajka
- 5 łyżek mąki pszennej (ewentualnie bezglutenowej kukurydzianej, jaglanej lub owsianej)
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- ½ łyżeczki soli
- dodatkowo ½ szkl. żurawiny
- po ¼ łyżeczki cynamonu, imbiru oraz kardamonu
Przygotowanie:
Do miski z płatkami wbijamy jajka dodajemy olej kokosowy oraz miód, przyprawy. Mieszamy i zostawiamy na chwilę aby płatki zmiękły. Dodajemy resztę składników i mieszamy ponownie łyżką lub mikserem na niskich obrotach. Jeśli masa jest zbyt gęsta dodajemy po odrobinie wody, ale nie należy dodać więcej niż ½ szklanki. Na koniec dodajemy suszoną żurawinę. Blachę wykładamy papierem do pieczenia lub matą silikonową, rozgrzewamy piekarnik do 1800C. Z masy formujemy kuleczki wielkości orzecha włoskiego i delikatnie spłaszczamy. Pieczemy około 15-20 minut w temperaturze 1800C góra/dół, w zależności od grubości ciasteczek. Po przestudzeniu przechowujemy w szczelnie zamkniętym pudełku.
