Jak zrobić ogórki kiszone z wanny ogórków? 0

Dodano: 19-08-2022 w kategorii: Przetwory domowe autor: sklep

Jak zrobić ogórki kiszone z wanny ogórków?

Sezon ogórkowy w pełni. Kiszonki są doskonałym uzupełnieniem naszej diety. Zarówno ogórki jak i sok z kiszenia świetnie sprawdzą się w przygotowywaniu potraw. Ze względu na zawartość witamin z grupy B sok z ogórków poprawia wygląd skóry, włosów i paznokci, reguluje ciśnienie krwi oraz łagodzi migrenowe bóle głowy, wykazuje działanie przeciwzapalne, przeciwbólowe i moczopędne. Kiszone ogórki zyskują trwałość dzięki działalności bakterii fermentacji mlekowej. Aby kiszonki się udały, należy stworzyć odpowiednie warunki rozwoju bakterii fermentacji mlekowej. Uda nam się to dzięki szczelnemu ułożeniu ogórków w opakowaniach do kiszenia oraz dokładnemu zalaniu ogórków, aby stworzyć warunki beztlenowej. Najkorzystniejsza do kiszenia będzie temperatura ok. 20 ⁰C i oczywiście odpowiedni dobór opakowań, które muszą być czyste pod względem mikrobiologicznym. Wannę ogórków możemy ukisić w beczkach plastikowych 20 l dodatkowo wykorzystując worki do kiszonek dostępne w naszej ofercie.

czytaj całość »

Ogórki małosolne z miodem 0

Dodano: 29-06-2022 w kategorii: Przetwory domowe, kiszonki, ogórki małosolne, miód, przepis na ogórki małosolne z miodem autor: sklep

Kiszenie nie jest ani pracochłonne ani drogie. Do kiszenia nadają się zarówno warzywa – kapusta, ogórki, pomidory, papryka, cukinia, bakłażany, kalafiory, buraki jak i grzyby i niektóre owoce np. jabłka, śliwki, gruszki, wiśnie, cytryny i winogrona. Naturalny kwas mlekowy konserwujący kiszonki reguluje trawienie, pobudza apetyt i zapobiega rozwojowi bakterii gnilnych w przewodzie pokarmowym. Kiszonki zawierają sporo witamin z grupy B (B1, B2, B3), a także są źródłem innych witamin (C, E czy A) oraz rozmaitych pierwiastków – magnezu, potasu, fosforu czy wapnia. Przy tym kiszonki mają niewiele kalorii, a są bogate w błonnik, który ułatwia trawienie. Kisi się tylko ogórki gruntowe. Najodpowiedniejsze są te o słabo rozwiniętych komorach nasiennych, mające ok. 10 cm długości, niedojrzałe, zielone i twarde. Kiszonka uda się z każdym rodzajem soli. Powinniśmy jednak wybrać do tego sól najbardziej wartościową dla naszego zdrowia, czyli zawierającą jak największą liczbę pierwiastków i mikroelementów. Jako przypraw do kiszenia, oprócz soli, kopru, czosnku i chrzanu możemy dodać liście czarnej porzeczki, dębu, wiśni, winogron, szałwii, cząbru, liście laurowe i pieprz ziarnisty. Ogórki kisimy w słoikach, glinianych garnkach, beczkach plastikowych do spożywki, dodatkowo możemy użyć worków foliowych do kiszonek. Nie tylko uchronią one beczkę przed zabrudzeniem i porysowaniem przedłużając tym samym jej funkcjonalność, ale także ochronią kiszonki przed szkodliwym działaniem warunków atmosferycznych.Ogórki w foliowym worku to zwiększenie szczelności beczki, a co za tym idzie przedłużona świeżość kiszonek przygotowanych we własnym domu.

czytaj całość »

Domowa NALEWKA z MALIN "Malinówka" 0

Dodano: 05-09-2019 w kategorii: Przepisy kulinarne, Przetwory domowe, Nalewka z malin, Domowa nalewka , Malinówka , Domowe Trunki, Nalewki autor: sklep

Domowa NALEWKA z MALIN "Malinówka"

Nalewka domowa to trunek, który nie tylko poprawia nastrój ale ma też świetne działanie prozdrowotne i rozgrzewające. Dlatego warto ją robić i mieć zarówno w domowej apteczce jak i w domowym barku. Wspomaga przede wszystkim organizm w przeziębieniu, bo pomaga zwalczać gorączkę i oczyszcza z toksyn. Ale w jesienne wieczory, zwłaszcza po długich spacerach będzie świetna na rozgrzanie. Zapraszamy do przepisu!

czytaj całość »

Blog kategorie

Blog archiwum

Swojskie przepisy

Curry z fasolką mung

04-07-2025 , sklep

Curry z fasolką mung

Ta zielona fasolka pochodzi z Indii, jest uprawiana w Azji Południowej, w Malezji oraz w Chinach. Kiedyś ten gatunek zaliczany był do rodziny fasolowatych dziś dumnie reprezentuje rodzinę bobowatych, tą samą do której należy nasz ulubiony bób, groszek, soczewica, cieciorka czy lukrecja. Dzięki wysokiej zawartości białka i żelaza jest doskonałym zamiennikiem mięsa w diecie wegetarian i wegan, a także mieszkańców słabiej rozwiniętych krajów. Przypisuje się jej właściwości oczyszczające, antyoksydacyjne i prebiotyczne. Z tej małej zielonej fasolki zrobimy: warzywne pasztety, kotlety, pulpetów, kanapkowe pasty oraz curry lub fasolkę po bretońsku. Kiełki fasoli mung idealnie prezentują się na pieczywie. A czym doprawiać fasolkę mung? Szczególnie polecane są: liść laurowy, lubczyk, majeranek, tymianek , cząber, imbir, kolendra, papryka słodka i ostra oraz natki pietruszki i kolendry. Dodatkowo jej smak wzbogacają cebula, czosnek, suszone pomidory oraz musztarda. Wykorzystując niektóre z powyższych przypraw polecamy Wam curry z fasoli mung, pożywne, energetyczne i pełne aromatów.

czytaj całość »

Lawenda nie tylko na mole

03-07-2025 , sklep

Lawenda nie tylko na mole

Lawenda kojarzy się głównie z woreczkami zapachowymi do szafy, wodą kolońską lawendową oraz zawieszkami na mole. Często dodawana jest do perfum, mydeł czy balsamów. Lawenda jednak ma szersze zastosowanie, chociażby kulinarne, jej smak i aromat może wzbogacić wiele dań. W Polsce kwitnie od końca czerwca do sierpnia. Lawenda potrawą nadaje lekko kwiatowo-cytrusową nutę. Suszone kwiaty lawendy mogą być używane jako przyprawa do ciast, muffinów, lodów, a nawet mięsa, szczególnie jagnięciny. W połączeniu z oliwą z oliwek idealnie pasuje do kurczaka, ziemniaków czy ryb oraz jako dodatek do sosów i sałatek. Okazuje się, że lawenda wchodzi w skład mieszanki ziół prowansalskich. Dlatego można ją używać jako zamiennik lub w towarzystwie ziół: rozmarynu, tymianku, cząbru, oregano, majeranku czy estragonu. Świetny duet tworzy również z miętą. Z suszonych kwiatów możemy przygotować niezwykle aromatyczny cukier, który możemy wykorzystać do pieczenia ciast, czy słodzenia herbaty. Syrop z lawendy, podobnie jak herbata, ma właściwości uspokajające i może być stosowany jako naturalny środek na bezsenność. Wykazuje również działanie przeciwkaszlowe. Działa kojąco na gardło, dzięki czemu znajduje zastosowanie w domowych sposobach na ból gardła. Syrop z lawendy może być również stosowany jako dodatek do potraw i napojów, wzbogacając ich smak i działając korzystnie na zdrowie. Nasza propozycja to lawendowa lemoniada, doskonałe połączenie soku z cytryny i kwiatowej elegancji. Aromatyczna, uspokajająca, orzeźwiająca.

czytaj całość »

Chałka z małym co nieco

30-06-2025 , sklep

Chałka z małym co nieco
Do wypiekania chałek potrzebne są drożdże, bez nich ani rusz. Drożdże to grzyby, które do celów kulinarnych zostały uzyskane ze skórki winogron. Najwygodniejszą formą drożdży, niewymagająca wcześniejszego nawodnienia, są drożdże instant. To bardziej skoncentrowana forma drożdży suchych, przez co szybciej rozpuszczają się i aktywują bezpośrednio w mieszaninie przygotowanej do wypieku. To drożdże szybko działające, gotowe do użycia od razu po otwarciu opakowania i nie wymagają przygotowywania rozczynu. Nie każde drożdże suszone to drożdże instant. Drożdże suszone należy rozpuścić w niewielkiej ilości ciepłej wody lub mleka i poczekać aż zaczną „pracować”. Dopiero wtedy można je dodać do reszty składników, w innym razie ciasto nie „ruszy”. W naszej ofercie oprócz drożdży piekarskich znajdziecie drożdże do wyroby napojów alkoholowych: wódki, piwa czy wina. My tym razem wykorzystaliśmy drożdże piekarskie. Do wypieku chałki z kruszonką. Chałka na świeżo to poezja smaków. To świetny pomysł na szybkie śniadanie, deser lub przekąskę. Najlepsza oczywiście jeszcze cieplutka z masłem, dżemem lub miodem. Idealna również z twarożkiem i owocami. Zaskakująca z kaszanką, karmelizowaną cebulą, ketchupem i piklami. My stawiamy na miód i tu również lekki tuning, lekko obeschnięta chałkę możemy podać jako tosty miodowo-maślane. Kromki chałki podsmażamy na maśle z miodem, z zewnątrz są chrupiące od środka mięciutkie. Taka chałka najlepiej smakuje z lodami, sosem karmelowym lub syropem klonowym. W dodatku to świetny sposób na wykorzystanie czerstwego pieczywa.

czytaj całość »

Indyk peklowany

25-06-2025 , sklep

Indyk peklowany

Jak zwykle zachęcamy Was do przygotowywania wędlin w domowych warunkach. Wędliny, które robimy w takich warunkach gwarantują nam wysoką jakość i pełne zadowolenie rodziny, zwłaszcza młodszych członków oraz osobach na dietach. W tej obróbce przygotujemy mięsa w całymkawałku oraz mielone: szynki i pasztety, mielonki, golonki oraz kiełbasy. Oprócz szynkowarów o rożnych pojemnościach, obecnie zrobionych ze stali oraz szkła przydadzą się również: wysoki garnek (do dostania u nas w zestawach), termometr, foliowe woreczki, sole peklowe bez dodatków i z ziołami, przyprawy dedykowane wyrobom z szynkowaru a nawet woreczki do zgrzewarek, w których możemy marynować szynki w solance. Szczególnie polecamy woreczki do szynkowarów, które ułatwiają przygotowanie pasztetów, galaret, lub wegetariańskich wsadów oraz wyjęcie zawartości po przyrządzeniu z szynkowaru a wnętrze pozostanie w czystości. Dla osób zaczynających przygodę z szynkowarem lub już zaawansowanych polecamy książkę SZYNKOWAR - mistrz kulinarnych możliwości.