Ten prosty przepis na babeczki z mrożonymi borówkami to idealny domowy przysmak. Muffinki to przepyszne połączenie słodkości i kwaskowatości, a ich przygotowanie jest banalnie proste. Czas przygotowania wynosi niecałe 45 minut, a muffinki wyróżniają się maślną miękkością i nutą borówek w każdym kęsie. Ten przepis wykorzystuje zarówno masło, jak i olej roślinny. Masło jest bezkonkurencyjne pod względem smaku, a olej zapewnia wilgotną konsystencję. Do ich przygotowania przydadzą się niektóre akcesoria kuchenne. Forma do muffinek, która została zaprojektowana specjalnie do pieczenia muffinek i babeczek. Jest niezbędna do nadania im charakterystycznego kształtu. Papilotki, służą do wyłożenia foremek na muffinki, ułatwiając wyjmowanie muffinek po upieczeniu i skracając czas czyszczenia. Jeśli ich nie macie, możecie lekko natłuścić foremkę. Miski do mieszania, jednej do mieszania suchych składników i jednej do składników mokrych. Miarki i łyżki lub waga kuchenna, które przydadzą się do dokładnego odmierzania składników. Pieczenie to precyzyjna sprawa, dlatego ważne jest, aby dokładnie odmierzać składniki. Trzepaczka lub mikser ręczny. Trzepaczka jest idealna, ale mikser może ułatwić ucieranie masła z cukrem. Łopatka przyda się do zeskrobywania masy ze ścianek miski i delikatnego wmieszania jagód do ciasta. I jeszcze ruszt do studzenia, taki z piekarnika. Po upieczeniu ważne jest, aby pozwolić muffinkom lekko ostygnąć w foremce, a następnie przenieść je na kratkę do całkowitego ostygnięcia, zapobiega to ich rozmiękczeniu. Ten prosty przepis na babeczki z mrożonymi borówkami jest idealny zarówno dla początkujących, jak i doświadczonych piekarzy.
Składniki:
- 2 szklanki mąki uniwersalnej
- 3/4 szklanki cukru trzcinowego
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- ½ łyżeczki sody oczyszczonej
- ¼ łyżeczki sól
- starta skórka z 1 cytryny
- 1/2 szklanki oleju roślinnego
- 1/4 szklanki roztopionego masła
- 2 duże jajka
- 1/2 szklanki mleka
- ½ laski wanilii
- 1 1/2 szklanki świeżych lub mrożonych borówek
Przygotowanie:
Rozgrzewamy piekarnik do 190°C. Formę do babeczek wykładamy papilotkami lub smarujemy masłem. W dużej misce wymieszamy mąkę, cukier, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, sól i skórkę z cytryny oraz środek z ½ laski wanilii. W osobnej misce mieszamy olej roślinny, roztopione masło, jajka, mleko. Stopniowo dodajemy mokre składniki do suchych. Mieszamy łyżką do połączenia. Zbyt długie mieszanie może spowodować, że muffinki będą twarde i suche. Delikatnie mieszamy borówki do ciasta. Nakładamy ciasto do przygotowanej foremki na muffiny. Pieczemy przez 20–25 minut. Sprawdzamy patyczkiem. Wyjmujemy babeczki z piekarnika i pozostawiamy do ostygnięcia na 5 minut. Przed podaniem przekładamy na kratkę do całkowitego ostygnięcia.
