rum | Blog | Deptana.pl

Strucla bożonarodzeniowa 0

Dodano: 23-12-2025 w kategorii: przepisy na wypieki, przepisy na desery, przepisy kulinarne autor: sklep

Strucla bożonarodzeniowa

W średniowieczu struclę uważano za produkt niemal apteczny, migdały i cukier miały wzmacniać organizm. Na święta pozwalali sobie na niego tylko nieliczni. Strucla bożonarodzeniowa, to tradycja sięgająca XIV wieku, wywodzi się z Niemiec. Wypiekali oni bochenki strucli w Boże Narodzenie, aby uhonorować książąt i dostojników kościelnych, a także sprzedawać je na jarmarkach i festynach z okazji świąt. W swojej pierwotnej formie stollen był zwykłym chlebem wypiekanym bez mleka, masła i owoców, ponieważ Kościół katolicki zabraniał ich spożywania w okresie Adwentu. Początkowo strucla była raczej mdłym chlebem, przygotowywanym z mąki, drożdży, oleju i wody. Dopiero w połowie XVII wieku papież Innocenty VIII zezwolił na dodawanie do chleba mleka, masła i owoców. Jednak ci, którzy chcieli używać tych składników, musieli płacić coroczną daninę w złocie, aby wesprzeć budowę katedry. Wracając do współczesnej strucli, jest to ciasto o konsystencji pośredniej między ciastem a chlebem. Wynika to z dodatku drożdży, wody, cukru, masła, mleka, suszonych owoców, orzechów, rodzynek i różnych przypraw. Niektóre przepisy zawierają również rum dla wzmocnienia smaku, a niektóre zawierają marcepan (z mielonych migdałów o słodkim smaku) w środku. Jedna z legend głosi, że garb na strucli symbolizuje garby wielbłądów, które niosły dary Dzieciątku Jezus w pierwsze Boże Narodzenie. Natomiast kandyzowane owoce i rodzynki symbolizują drogocenne klejnoty i dary w jukach wielbłąda. Strucla z marcepanem od lat gości na stołach Europy Środkowej: w Austrii, Niemczech, Czechach, ale i u nas coraz częściej wraca do łask. Dziś zachęcamy Was do jej upieczenia, będzie ozdobą na naszych świątecznych stołach.

czytaj całość »

Grzaniec w czerwcu? 0

Dodano: 08-06-2025 w kategorii: przepis na napoje, przepisy z alkoholem autor: sklep

Grzaniec w czerwcu?

Tak, tak wiemy. Grzaniec w czerwcu?! A jednak. Nie możemy przecież odmówić członkowi rodziny czegoś co bardzo lubi, niekoniecznie w wersji na ciepło. Zatem zaimprowizowaliśmy i stworzyliśmy drinka z rumu, plastrów cytrusów oraz kostek lodowych zrobionych z koncentratu Grzaniec. Nasz ulubiony Grzaniec firmy Profimator, zrobiony jest na bazie soków owocowych: jabłkowego, śliwkowego, z suszonych śliwek, gruszkowego. Oczywiście zawiera w swoim składzie ekstrakt z cynamonu oraz z goździków, ale w takiej ilości nadają mu one subtelnego aromatu, nie mają właściwości rozgrzewających. Sam producent podaje nam na opakowaniu gotowy przepis na drinka śliwkowego, zmieszanego z wódki, koncentratu Grzaniec, soku z limonki i wody. Jak jednak widzicie możliwości kreowania są nieograniczone i tak naprawdę wszystko zależy od Waszej wyobraźni. Oczywiście jeśli macie ochotę na tradycyjny grzaniec na ciepło, w naszym sklepie znajdziecie wszystko co jest do niego potrzebne, od produktów do wytwarzania win i alkoholi (np. drożdże gorzelnicze do rumu, zaprawek do alkoholu rumu), poprzez przyprawę do grzanego wina i piwa, zaprawkę do alkoholu DARY NATURY WINO GRZANE susz zioła, koncentrat Profimator Grzaniec Zimowy i wszelkie przyprawy typu cynamon, imbir, goździki, kardamon, gałka muszkatołowa, chili czy pieprz. Polecamy i zapraszamy

czytaj całość »

Płatki dębowe nie tylko do alkoholu 0

Dodano: 12-03-2025 w kategorii: przepisy na napoje, przepisy z alkoholem autor: sklep

Płatki dębowe nie tylko do alkoholu

Płatki dębowe zaczęto używać w produkcji alkoholu, zwłaszcza whisky i innych mocnych trunków, głównie po to, by przyspieszyć proces starzenia napoju. Tradycyjnie do tego celu używano dużych beczek dębowych, ale płatki dębowe, które mają znacznie większą powierzchnię, pozwalają na szybsze wydobycie z drewna pożądanych aromatów i tanin. Początkowo płatki dębowe wykorzystywane były w Stanach Zjednoczonych w latach 80. XX wieku, gdy producenci whisky, głównie w Kentucky i Tennessee, zaczęli eksperymentować z mniejszymi kawałkami drewna, które dawały lepsze efekty w krótszym czasie niż tradycyjna metoda starzenia w beczkach. Płatki dębowe pozwalają na bardziej intensywne oddziaływanie na alkohol, co jest szczególnie cenione przez producentów, którzy chcą uzyskać pożądany smak w krótszym czasie. Płatki średnio opiekane są poddane działaniu ciepła, co wydobywa dodatkowe nuty karmelu, wanilii i przypraw, co wpływa na smak alkoholu. Jeśli macie w domu alkohole, takie jak whisky, rum czy brandy, możecie spróbować stworzyć własną wersję tych trunków, dodając do butelki płatki dębowe. Współcześnie płatki dębowe są używane nie tylko do produkcji alkoholi, ale także do poprawy smaku napojów takich jak wino czy piwo, a także kawy i czekolady, gdzie dodanie „dębowych” akcentów może podkreślić bogaty smak produktu. Płatki dębowe mogą być dodane do marynat, zwłaszcza do mięs. Wystarczy dodać niewielką ilość płatków do marynaty (np. z oliwy, ziołami, przyprawami i czosnkiem) i pozwolić mięsu się marynować przez kilka godzin lub noc. Płatki nadadzą głębszego smaku i lekko „dębowego” charakteru. Płatki dębowe można dodać do wędzarni lub grilla, aby nadać mięsu dębowy aromat podczas grillowania lub wędzenia. Dobrze komponują się z wieprzowiną, wołowiną i drobiem, szczególnie w połączeniu z przyprawami w stylu BBQ.

czytaj całość »

Grzaniec z rumem 0

Dodano: 12-01-2024 w kategorii: przepis na napoje autor: sklep

Grzaniec z rumem

Mroźny styczeń to idealna pora na grzaniec. Prawdopodobnie już w VIII wieku przed naszą erą znano grzane wino. Gościło także na stołach starożytnych Rzymian. Pierwszy przepis na grzane wino odnajduje się w średniowiecznej angielskiej książce kulinarnej z 1390. Jak sama nazwa wskazuje to rozgrzewający napój alkoholowy, który sporządzamy przez podgrzanie czerwonego (Cabernet Sauvignon) lub białego wina (Pinot Grigio, Chardonnay) wraz z dodatkami: cynamonem, anyżem, imbirem, goździkami, kardamonem oraz miodem. Często do grzańca dodaje się również świeże owoce: pomarańczę, jabłka czy gruszki. Taki napój może pomóc zwalczyć pierwsze objawy przeziębienia, natomiast korzenne przyprawy dodane do jego przyrządzenia mają silne działanie przeciwzapalne oraz antybakteryjne. Należy pamiętać jednak, że grzaniec zawiera od 7 do 14,5% procent alkoholu i szybko uderza do głowy. Nasz przepis jest wzmocniony ciemnym rumem, zatem zalecamy umiar w jego spożywaniu.

czytaj całość »

Gruszka z procentami 0

Dodano: 16-12-2023 w kategorii: - autor: sklep

Gruszka z procentami

O koncentratach Profimator pisaliśmy już wielokrotnie. Ich wytwarzaniem zajmuje się polska rodzinna firma malowniczo położona na Jurze Krakowsko-Częstochowskiej. Ich produkt to w pełni naturalne zaprawy owocowe, które w swoim składzie zawierają naturalne soki, przeciery oraz syrop cukrowy. Dzięki temu, przygotowując nalewki na bazie koncentratu nie przejmujemy się proporcjami poszczególnych składników jakie musielibyśmy użyć do produkcji nalewki. Mamy gotowy produkt do wymieszania z 700 ml czystej wódki, ginu, rumu czy tequili a samo przygotowanie finalnego produktu zajmuje nam dosłownie kilka minut. Zaprawki do nalewek dostępne w wielu smakach: coconut, czarna porzeczka, malina , Waldmaister – nalewka ziołowa, truskawka, wiśnia, żurawina, grzaniec jurajski. Dziś jednak nasz wybór padł na gruszkę.

czytaj całość »

Peach Daiquiri 0

Dodano: 22-08-2023 w kategorii: przepis na napoje autor: sklep

Peach Daiquiri

Daiquiri – popularny koktajl alkoholowy na bazie białego rumu, syropu cukrowego i soku z limetki. Nazwa pochodzi najprawdopodobniej z języka zamieszkujących niegdyś Karaiby Indian Taino. Jego wielkim fanem był pisarz Ernest Hemingway. Znany pisarz pił daiquiri Papa Doble, czyli z podwójną ilością rumu. Peach Daiquiri to pyszna brzoskwiniowa wariacja na rumowym klasyku. Popularne są również drinki arbuzowe, truskawkowe, mangowe, ananasowe czy marakujowe. Tak naprawdę lista odmian tego rumowego koktajlu jest nieograniczona, wszystko zależy od tego jaki owoc dodamy do rumowej bazy. Nasz koktajl z dodatkiem likieru pomarańczowego ma konsystencję trochę bardziej płynną niż sorbet, ale jeśli lubimy konsystencję lodów sorbetowych, możemy użyć do przygotowania drinka mrożonych brzoskwiń. Natomiast jeśli nasz drink wyjdzie wam zbyt gęsty, a wolicie jednak formę bardziej płynną możemy dodać odrobinę więcej rumu lub soku z limony. Ten owocowy drink jest idealny na upalne lato.

czytaj całość »

Czereśnie w rumie 0

Dodano: 11-06-2023 w kategorii: przepisy na nalewki autor: sklep

Czereśnie w rumie

Owoce czereśni są już gotowe aby się nimi zaopiekować. Wczesne odmiany czereśni dojrzewają na przełomie maja i czerwca, średnio wczesne w 2 i 3 dekadzie czerwca, późne natomiast w lipcu. Dzięki temu mamy czas i możemy się zastanowić jak przetworzymy nasze czereśnie. Owoce są źródłem soli mineralnych: chloru, cynku, fosforu, magnezu, miedzi, siarki, sodu, wapnia oraz żelaza. Porcja czereśni dostarcza nam też dużej dawki jodu – zalecanego przy problemach z tarczycą − którego jest więcej niż w niektórych rybach morskich. Czereśnia bogata jest w witaminy: A, B (witamina B1, B2, B3, B5, B6, B9 i B12), C, E i K. Owoce czereśni nadają się świetnie do przygotowania konfitur, napoi, nalewek czy win. Dla koneserów czereśni polecamy również czereśnie marynowane w białym winie z dodatkiem miodu, goździków, skórki pomarańczowej oraz ziarnkami pieprzu i ziela angielskiego. Wracając do naszej nalewki tym razem postawiliśmy na połączenie rodzimej czereśni odmiany ‘Majówka’ z białym rumem rodem z Karaibów. Dodatkowo podkręciliśmy smak goździkami i wanilią. Nalewka będzie gotowa ok. lutego, więc te rozgrzewające przyprawy są jak najbardziej wskazane do zastosowania.

czytaj całość »

Mojito z borówkami 0

Dodano: 30-04-2023 w kategorii: przepis na napoje autor: sklep

Mojito z borówkami

Mojito to słynny drink pochodzący z Kuby na bazie białego rumu z dodatkiem ugniecionej z brązowym cukrem limonki i mięty. Ponoć ma już 400 lat, mniej więcej w latach 80-tych XX wieku stał się niezwykle popularny na całym świecie. Istnieje kilkanaście, jeśli nie kilkadziesiąt odmian mojito: z likierem Blue Curacao, szampanem, piwem, z truskawkami, granatem, grapefruitem czy nawet z dodatkiem naszej rodzimej żubrówki. Nie uważamy, że klasyczne mojito to przeżytek czy banał, ale jak zwykle szukamy nowych smaków aby móc się nimi z wami podzielić.

czytaj całość »

Likier na Wielkanoc 0

Dodano: 06-04-2023 w kategorii: - autor: sklep

Likier na Wielkanoc

Ajerkoniak, advoccat (adwokat), likier jajeczny, włoski likier Bombardino czy Eggnog, to swojsko znane nam nazwy dla likierów, których bazą są żółtka. Tak naprawdę baza likieru to kogel-mogel, znany nam deser z PRL-u. Każdy z tych powyższych likierów jest wariacją na temat kogla-mogla. W przypadku ajerkoniaku alkoholem jest brandy lub koniak. Advoccat to likier holenderski produkowany z brandy o niskiej mocy (15-25%), cukru lub miodu, żółtek jaj, śmietany (lub skondensowanego mleka) oraz aromatu waniliowego. Natomiast włoskie Bombardino to smakowity alpejski i likier wyprodukowany z lokalnego mleka, żółtek jaj i rumu. Jeszcze mamy Eggnog słodki napój na bazie surowych żółtek jaj kurzych i mleka z dodatkiem wanilii, cynamonu, miodu oraz świeżo startej gałki muszkatołowej. Często podawany jako alkoholowy zazwyczaj serwowany silnie schłodzony. Dla nas ajerkoniak kojarzy się ze świętami Wielkanocnymi lub imieninami u cioci Bożenki do kawy

czytaj całość »

Koktajl Bożonarodzeniowy 0

Dodano: 25-12-2022 w kategorii: przepis na napoje autor: sklep

Kiedy już po świątecznych przygotowaniach, spożyliśmy tony jedzenia w gronie rodzinnym, aby nie nabawić się niestrawności i utrzymać świąteczny nastrój powinniśmy wykonać i spróbować koktajl Bożonarodzeniowy. Wykonany z rumu, mleka kokosowego i soku z limonki dodatkowo zapewni idealną ucieczkę do tropików w szary, chłodny zimowy dzień. A dla tych o naturze sentymentalnej, wygląd koktajlu spowoduje, że nie muszą dziś marzyć o białych świętach Bożego Narodzenia

czytaj całość »

Mohito jeżynowe 0

Dodano: 29-10-2022 w kategorii: przepis na napoje autor: sklep

Mohito jeżynowe

Na zakończenie zbiorów w ogródku, na sobotni wieczór i jako inspiracja na halloween, mohito z jeżynami. Jeżyny są owocami, które zwiastują koniec lata, ale jak pokazuje obecna aura i jeszcze w pełni jesieni znajdziemy je w ogródku. I dobrze. W tym roku cieszyć się z owoców i ziół zebranych prosto z krzaczka jeszcze na koniec października. Oczywiście jednak podstawą mohito jest rum. Do mohito używamy rumu białego zwanego także srebrnym, który ma lekki i łagodny smak, jest bardzo słodki, służy raczej jako podstawa do koktajli. Jeśli nie mamy rumu, możemy użyć zaprawki do rumu, 20 ml zaprawki do rumu dodajemy do 750 ml dobrej jakości białego alkoholu i mamy gotowy rum.

czytaj całość »

Blog kategorie

Blog archiwum

nie	pon	wto	śro	czw	pią	sob
	1	2	3	4	5
6	7	8	9	10	11	12
13	14	15	16	17	18	19
20	21	22	23	24	25	26
27	28	29	30

Swojskie przepisy

Placuszki z jabłkami i cynamonem

03-09-2026 , sklep

Placuszki z jabłkami i cynamonem

Placuszki z jabłkami wywodzą się z tradycji racuchów, tradycyjnych, smażonych placków na bazie mąki, mleka lub kefiru i jajek. Racuchy od pokoleń gościły na polskich stołach, szczególnie w gospodarstwach wiejskich, jako prosty i pożywny posiłek z łatwo dostępnych składników. W Polsce dodawano do nich najczęściej jabłka pokrojone w kostkę lub starte, a także cynamon. Na Podlasiu do dzisiaj tradycyjnie przygotowuje się je na Wigilię. Smażone placki z ciasta z dodatkiem owoców, w tym jabłek, są popularne w wielu kuchniach Europy Środkowo-Wschodniej, jednak w Polsce mocno zakorzeniły się pod nazwą racuchów lub placków z jabłkami. Placuszki z jabłkami i cynamonem najlepiej smakują podane z cukrem pudrem, świeżą śmietaną lub musem jabłkowym. Idealnie komponują się z miodem, syropem klonowym, z agawy, daktylowym lub sosem karmelowy. Fajnie smakują z jogurtem greckim, serkiem wiejskim, skyrem lub twarogiem. Aby dodać im lekkości lub chrupkości świetnie sprawdzą się świeże owoce sezonowe, prażone jabłka albo płatki migdałowe i posiekane orzechy.

czytaj całość »

Ciekawostka

31-08-2026 , sklep

Ciekawostka

Od paru lat pojawiły się na rynku polskim nasiona oraz sadzonki „ogórka meksykańskiego”. Melothria scabra, powszechnie znana jako cucamelon, meksykański miniaturowy arbuz, meksykański kwaśny ogórek, mysi melon lub pepquino, jest gatunkiem rośliny kwitnącej z rodziny dyniowatych uprawianej ze względu na jadalne owoce. Jej rodzimy zasięg rozciąga się od Meksyku do Wenezueli. Owoce mają wielkość winogron i smakują jak ogórki z nutą kwaskowatości. Najprawdopodobniej mógł być spożywany przez ludność tubylczą przed rozpoczęciem europejskiej kolonizacji Ameryki. Konserwowanie ogórków to proces, w którym świeże ogórki przygotowuje się i zamyka w słoikach w słodko-kwaśnej zalewie z octu, a następnie pasteryzuje, aby zachowały świeżość i chrupkość na zimę. Ogórki zalewa się gorącym roztworem wody, octu (zazwyczaj 10%), soli i cukru. Ocet działa jako naturalny konserwant, który hamuje rozwój bakterii. Do słoików dodaje się koper, czosnek, gorczycę, liście laurowe i ziele angielskie, które nadają warzywom charakterystyczny smak. Słoiki poddaje się obróbce termicznej, gotowaniu w garnku lub grzaniu w piekarniku, przez kilka lub kilkanaście minut, co pozwala zniszczyć drobnoustroje i zamknąć przetwory na wiele miesięcy. Ogórki konserwowe są stosunkowo zdrowym, niskokalorycznym dodatkiem do posiłków, ale ustępują właściwościom prozdrowotnym ogórków kiszonych, jednak warto zasilić zimowe zapasy również w przetwory konserwowe. Nasz pomysł to właśnie ogórek meksykański, który bardzo malowniczo i obficie zaowocował obok rodzimego śremskiego, ale plon był bardzo minimalny i wystarczył nam tylko na 2 nieduże słoiczki. Ale jak zawsze powtarzamy: nie bójmy się próbować nowych rzeczy.

czytaj całość »

Knedle ze morelami

15-08-2026 , sklep

Knedle ze morelami

Knedle z morelami pochodzą z Austrii, a za ich historyczną ojczyznę uważa się malowniczą dolinę Wachau w Dolnej Austrii. Dolina słynie licznych winnic oraz z uprawy moreli. Popularne są tam dżemy, konfitury, pierogi z morelami i wypieki, a także likier morelowy. Część źródeł kulinarnych wskazuje również na historyczny region Czech, Bohemię jako miejsce, skąd sam pomysł na owocowe knedle przeniknął do tradycji austriackiej. Przysmak ten był niezwykle popularny na dworze habsburskim. W przeciwieństwie do popularnych w Polsce knedli z ciasta ziemniaczanego, klasyczne knedle austriackie najczęściej przygotowuje się na bazie ciasta twarogowego. Knedle z morelami najlepiej smakują z klasyczną zeszkloną bułką tartą na maśle i cukrem, kwaśną śmietaną, cynamonem, a także z nowoczesnymi dodatkami, takimi jak palone masło, sos z białej czekolady czy gałka lodów waniliowych. Jeśli jednak nie jesteście w stanie zjeść na 1 posiedzenie knedli, a wierzcie nam wyjdzie Wam z tej porcji 14 dużych kul, knedle z morelami można mrozić, zarówno w wersji surowej, jak i ugotowanej. Mrożenie surowych knedli daje lepszą strukturę ciasta po ugotowaniu, natomiast mrożenie ugotowanych oszczędza czas. Do mrożenia polecamy użycie woreczków moletowanych, które pozwolą zachować świeżość potraw.

czytaj całość »

King Peter, czyli lifting wiśniówki

14-08-2026 , sklep

King Petrer, czyli lifting wiśniówki

Wiśniówka na nowo, czyli jak tradycyjna polska nalewka podbija światowe bary. Wiśniówka wraca w wielkim stylu, stając się hitem nowoczesnej miksologii. W Europie Środkowej (w Polsce, na Ukrainie) powstała kultura wyspecjalizowanych lokali udowadniając, że tradycyjny wiśniowy trunek może stać się symbolem nowoczesnego, miejskiego lifestyle'u. Ten głęboki w smaku, rubinowy eliksir z balansującym akcentem słodyczy i kwaśności przestaje być tylko wspomnieniem zimowych wieczorów. Dziś, w rękach kreatywnych barmanów i miłośników domowych eksperymentów, zyskuje drugie życie w orzeźwiających long drinkach z tonikiem, ziołami i cytrusami. Ten staropolski skarb przestał być tradycją, a stał się globalnym trendem. Natomiast zastępowanie tradycyjnych dodatków świeżymi ziołami (rozmaryn, tymianek, szałwia), które nadają trunkom leśny i wyrafinowany charakter. Do wiśniówki z tonikiem idealnie pasują zioła o wyraźnym, nieco leśnym lub cytrusowym aromacie. Świetnie przełamują one słodycz likieru i łączą się z goryczką toniku. Miksowanie wiśniówki z mocno gorzkimi aperitifami i tonikami chininowymi, idealnie balansuje profil słodko-kwaśny owocu. Wariant z miętą to uzyskanie wiśniowej wersji orzeźwiającego mojito. Wiśniówka świetnie smakuje także w połączeniu z colą, tworząc słodki, deserowy mix w stylu wiśniowej coli. My postawiliśmy na wiśniówkę z tonikiem uzyskując wytrawny, orzeźwiający kontrast dzięki goryczce chininy. Na świecie ten drink nazywa się King Peter.

czytaj całość »

Sezamowa fasolka

13-08-2026 , sklep

Sezamowa fasolka

Pomysł na idealne danie wakacyjne, fasolkę szparagową. Fasolka szparagowa pochodzi z Ameryki Środkowej i Południowej, gdzie rdzenni mieszkańcy uprawiali ją już ponad 7000 lat temu. Do Europy trafiła w XVI wieku po wyprawach Krzysztofa Kolumba, a jej popularna nazwa wiąże się z Francuzami, którzy w XIX wieku zaczęli jeść młode strąki podobnie do szparagów. Fasola szparagowa to wszechstronne, niskokaloryczne letnie warzywo, idealne do szybkich dań, zup, sałatek, a także jako samodzielna przekąska lub klasyczny dodatek obiadowy z masłem i bułką tartą. Fasola szparagowa najlepiej komponuje się z czosnkiem, koperkiem, masłem i ziołami prowansalskimi. Z wyrazistych przypraw dopełnia smak z chili, pieprzem cayenne, wędzoną papryką, kuminem (kmin rzymski), czy imbirem. W naszej szerokości geograficznej po ugotowaniu podaje się ją bezpośrednio na talerz, albo obsmaża na masełku z bułką tartą. Nasza fasolka ma posmak azjatycki, podkreśliliśmy to dodając do polskiego przepisu odrobinę sezamu, imbiru, czosnku i sosu sojowego. Danie jest chrupiące, lekko słodko pikantne.