03-04-2026
, sklep
Drożdżowa na oleju
Na wielkanocnym stole królują tradycyjne wypieki: mazurki (kajmakowy, czekoladowy), puszyste babki (cytrynowa, piaskowa) oraz serniki (tradycyjny, wiedeński, z brzoskwiniami). Popularne są również makowce, pascha z bakaliami oraz szybkie ciasta bez pieczenia. Warto postawić na aromatyczne wypieki z bakaliami, kokosem lub lukrem cytrynowym. Na Wielkanoc najczęściej pieczemy babki, które są wilgotne, aromatyczne i efektowne, takie jak klasyczna babka piaskowa, cytrynowa, pomarańczowa, z ajerkoniakiem, marmurkowa lub intensywnie kokosowa. Popularnością cieszą się również babki drożdżowe, majonezowe (zapewniające wilgoć) oraz nowoczesne wersje pistacjowe czy z dodatkiem bakalii. Nasza propozycja to babka drożdżowa z olejem. Babki drożdżowe na oleju to klasyczne ciasto domowe, bardzo puszyste, długo świeże i prostsze niż wersja na maśle. Olej roślinny zapewnia wyjątkową wilgotność ciasta, które pozostaje miękkie i puszyste nawet kilka dni po upieczeniu. W przeciwieństwie do masła, które szybko twardnieje i powoduje, że babka traci świeżość, olej utrzymuje aromat i soczystość na dłużej. Z najchętniej wykorzystywanych do babek dodatków polecamy: rodzynki, skórkę pomarańczową lub cytrynową, kandyzowane owoce oraz orzechy włoskie.
02-04-2026
, sklep
W majeranku i piwie
U nas na Wielkanoc zawsze jest biała kiełbasa, własnoręcznie wykonana. Znajduje swoje miejsce w koszyczku na święconkę oraz na świątecznym stole, tradycyjnie już pieczona w majeranku, cebuli i piwie. Biała kiełbasa to tradycyjna, surowa lub parzona kiełbasa wieprzowa (czasem z dodatkiem wołowiny) w naturalnym jelicie, wyróżniająca się jasną, szarawobiałą barwą. Jej charakterystyczny kolor wynika z braku peklowania, używa się tylko soli kuchennej, oraz procesu parzenia zamiast wędzenia. W jej składzie znajdziemy: wieprzowinę (łopatka, boczek, podgardle) z przyprawami takimi jak majeranek, czosnek i pieprz. Białą kiełbasę można gotować, piec, smażyć lub grillować. Tradycyjnie podawana jest na Wielkanoc, często z chrzanem lub ćwikłą. Jest to kluczowym elementem żurku. Białą kiełbasę najlepiej serwować na gorąco (parzoną lub pieczoną) z dodatkami o wyrazistym smaku: chrzanem, ćwikłą, ostrą musztardą oraz świeżym pieczywem (chleb, precle). Klasyczne dodatki to również duszona lub kiszona kapusta, ziemniaki z wody, cebula oraz zasmażane buraczki. Doskonale smakuje też w sosie cebulowym lub chrzanowym. Białą kiełbasę pieczemy w temperaturze 180-190°C (tryb góra-dół) przez około 35-50 minut. Wcześniejsze nakłucie kiełbasy zapobiega jej pękaniu. Najlepsze rezultaty uzyskuje się, piekąc ją w naczyniu żaroodpornym.
30-03-2026
, sklep
Likier jajeczny
Likier jajeczny, tzw. ajerkoniak jest popularny w Wielkanoc łącząc symbolikę jajka, koniec postu, praktyczne wykorzystanie żółtek, tradycję nalewek i rodzinny charakter świąt. W czasach PRL-u ajerkoniak był jednym z łatwiej dostępnych „eleganckich” alkoholi deserowych. Produkty takie jak Advocat czy polskie wersje domowe, mocno zakorzeniły się w świątecznych zwyczajach i tradycja przetrwała do dziś. Likier jajeczny pije się powoli, często podaje do kawy i deserów, bywa dodatkiem do ciast lub lodów, stanowi idealne nadzienie do wypieków, np. pączków. Charakteryzuje się gęstą, kremową konsystencją oraz słodkim, waniliowym smakiem, który trafia w gusta wielu osób. Wiele osób ceni go za to, że można go łatwo przygotować samodzielnie w domu z żółtek, cukru, śmietanki i alkoholu, co często przywołuje wspomnienia sprzed lat. W Polsce do tego likieru jajecznego dodaje się wanilię (ziarenka z laski wanilii, pastę waniliową, ekstrakt waniliowy lub cukier z prawdziwą wanilią). W Meksyku używa się mleka, pasty migdałowej i dwóch przypraw: cynamonu i wanilii. Z kolei wersja portorykańska tego trunku zawiera mleko kokosowe lub wodę kokosową zamiast śmietany. Białka z jajek możemy wykorzystać do upieczenia bezy z owocami.
28-03-2026
, sklep
Kolorowe jajka faszerowane
Jajka jeden z najważniejszych symboli świąt, zarówno religijnie, jak i tradycyjnie. Jajko ma bardzo starą symbolikę, jeszcze sprzed chrześcijaństwa, ale w tradycji wielkanocnej nabrało szczególnego znaczenia. Od setek lat uważano jajko z siłę przeciwdziałającą złym duchom. Nowe życie i odrodzenie, skorupka symbolizuje grób, z którego rodzi się życie. Zmartwychwstanie, w chrześcijaństwie oznacza zwycięstwo życia nad śmiercią. Podczas śniadania wielkanocnego dzielenie się jajkiem działa podobnie jak opłatek w Wigilię, symbol pojednania, życzeń zdrowia, wspólnoty rodzinnej. Najczęściej podaje się je jako jajka faszerowane albo połówki z dodatkami, elegancko, ale prosto. Najpopularniejsze farsze to: pieczarki z cebulką, tuńczyk, szynka ze szczypiorkiem, suszone pomidory z fetą, awokado czy łosoś z koperkiem. Świetnie smakują też z chrzanem lub pesto. Oczywiście nie może w farszach zabraknąć soli i pieprzu, oraz zielonych dodatków, natki pietruszki, koperku, zielonego pieprzu czy zielonej czubrycy. Dla lepszego kolorytu, do dekoracji możemy posypać jajka z farszem płatkami chili albo kurkumą.
26-03-2026
, sklep
Zielona surówka
Propozycja iście wiosenna, mocno wysycona zielenią, z kapusty białej i ogórka. Surówka, gdzie największą robotę robi zielony sos. Wśród najpopularniejszych surówek z białej kapusty znajdują się: obiadowa z marchewką, colesław, czy zrobiona na styl chiński z sosem słodko kwaśnym. Wśród popularnych dodatków do tych surówek znajdują się jabłka, ogórki, ogórek kiszony czy papryka. Częstym dodatkiem do surówki z kapusty jest ocet, olej lub majonez. W naszej surówce użyliśmy sosu z orzechami nerkowca. Sosy na bazie orzechów włoskich, laskowych, nerkowca są kremowe, bogate w smaku, jednak alergicy muszą się ich wystrzegać. Surówka idealnie pasuje do kotleta schabowego, mielonego, pieczonego kurczaka, ryby czy grillowanych mięs a także ziemniaków pieczonych czy jako dodatek do snacków.
Drożdżowa na oleju
