kakao | Blog | Deptana.pl

Czekoladowe z malinami 0

Dodano: 08-10-2026 w kategorii: przepisy na wypieki, przepisy kulinarne, przepisy tradycyjne autor: sklep

Czekoladowe z malinami

Ciasto czekoladowe z malinami nie ma jednego konkretnego autora ani ojczyzny, ponieważ stanowi nowoczesne połączenie klasycznego ciasta czekoladowego oraz tradycji cukierniczych Europy i Ameryki Północnej. Czekolada wywodzi się z Ameryki Środkowej i Południowej, gdzie starożytne cywilizacje Majów i Azteków uprawiały kakaowiec. Do Europy trafiła w XVI wieku za sprawą konkwistadorów. Maliny pochodzą z Azji i Europy, a w stanie dzikim rosły na obszarach umiarkowanych. Starożytni Rzymianinie i Grecy jako pierwsi opisywali ich uprawę. Współczesna forma ciasta wypiekanego z mąki, cukru i kakao lub czekolady spopularyzowała się w XIX i XX wieku w Stanach Zjednoczonych i Europie Zachodniej. Samo zestawienie głębokiego, słodkiego smaku czekolady z kwaskowatymi malinami to klasyczny duet francuskiej i międzynarodowej patiserii. Słowo patisserie, z francuskiego pâtisserie, oznacza cukiernię, ciastkarnię lub sztukę cukierniczą. Tradycyjna francuska sztuka wypieku słodyczy, wymagająca dużej precyzji i kunsztu. Owoce leśne lub ogrodowe dodawano do ciężkich ciast czekoladowych, takich jak brownie czy torty, w celach przełamania słodyczy. W Polsce połączenie to stało się niezwykle popularne w domowych wypiekach oraz nowoczesnych cukierniach.

czytaj całość »

Korzenne kakao 0

Dodano: 28-01-2026 w kategorii: przepisy wege, przepisy wegetariańskie, przepisy na desery, przepisy kulinarne, przepisy na napoje autor: sklep

Korzenne kakao

Takie korzenne kakao jest w sam raz na tę porę roku. Wabi aromatem i smakiem oraz przyjemnie rozgrzewa. Dodaje nam porannego zastrzyku oraz odpręża po ciężkim dniu. Ten rozgrzewający napój łączy w sobie bogate kakao z leczniczymi przyprawami, takimi jak kurkuma, imbir, cynamon i czarny pieprz, tworząc głęboko kojący napój, który wspiera organizm, jednocześnie zaspokajając ochotę na czekoladę. Dodatek czarnego pieprzu aktywuje właściwości lecznicze kurkumy. Tahini natomiast, wnosi do jadłospisu mnóstwo dobroczynnych składników, w tym zdrowe tłuszcze i witaminy, które wspierają ogólne samopoczucie. W połączeniu z gorzkim kakao, zyskujemy pyszny sposób na delektowanie się antyoksydantami, które mogą korzystnie wpływać na zdrowie serca. To mądry wybór dla osób dbających o dietę, szukających przekąski, która nie niesie ze sobą kompromisów w kwestii wartości odżywczych. Syrop klonowy, to naturalny słodzik, który równoważy goryczkę i dodaje głębi naszemu napojowi.

czytaj całość »

Naleśniki, mocno czekoladowe 0

Dodano: 12-11-2025 w kategorii: przepisy wegetariańskie, przepisy na desery, przepisy kulinarne autor: sklep

Naleśniki, mocno czekoladowe

Czy istnieje coś, co potrafi poprawić humor szybciej niż zapach świeżo usmażonych naleśników? A jeśli do tego dodamy czekoladę… mamy deser, który zadowoli najbardziej wymagających łasuchów. Czekoladowe naleśniki to nie tylko uczta dla podniebienia, ale też przykład, jak uniwersalny może być ten prosty, a zarazem genialny wynalazek kuchni świata. Pierwsze przepisy na czekoladowe naleśniki pojawiły się dopiero w XX wieku, gdy kakao stało się szerzej dostępne. Historia naleśników sięga starożytności, pierwsze formy cienkich placków przygotowywano już w starożytnej Grecji i Rzymie. W średniowieczu naleśniki pojawiły się w Europie jako sposób na wykorzystanie nadmiaru mleka, jajek i mąki. We Francji doprowadzono je do perfekcji, to właśnie stamtąd pochodzi słynny crêpe, cienki, delikatny naleśnik podawany na słodko lub wytrawnie. Wersja czekoladowa jest już nowoczesną interpretacją tej klasyki, popularną zwłaszcza w kawiarniach i cukierniach francuskich oraz amerykańskich. Naleśniki to jedno z najbardziej uniwersalnych dań świata. Można je podawać na słodko z owocami, konfiturą, twarogiem, kremem czekoladowym, lodami. Na wytrawnie z mięsem, szpinakiem, łososiem, warzywami, a nawet w formie zapiekanek.

czytaj całość »

Metrowiec 0

Dodano: 05-01-2025 w kategorii: przepisy na wypieki, przepisy na desery, przepisy kulinarne autor: sklep

Metrowiec

Dziś w czasie między świątecznym chcemy przypomnieć Wam ciasto latach 70 i 80 tych. W PRL-u znała je każda gospodyni, przygotowując je przy okazji ważniejszych wydarzeń – rodzinnych spotkań czy prywatek. Zwykle pojawiało się na stołach również podczas świąt. Jedno z najbardziej lubianych ciast klasycznych, chociaż obecnie nieco zapomniane. Tymczasem to jedna z lepszych alternatyw dla sernika i makowca. Składa się z 2 ciast ucieranych - jasnego oraz ciemnego, które są przełożone masą budyniową. Dodatkowo całość udekorowana jest polewą czekoladową. A dlaczego metrowiec? Bo ciasto wychodzi bardzo długie. Może nie metrowe, ale jeśli chcecie zmierzcie je miarką po przygotowaniu. My przygotowaliśmy je z okazji świąt Trzech Króli. Zachęcamy Was do powrotu do tradycyjnych przepisów z kuchni Waszych mam czy babci. Takie „odgrzewane” przepisy nie raz zaskoczą swoim smakiem i finezją. Od razu też podpowiadamy, że z podanej porcji wyjdą Wam 2 całkiem spore ciasta.

czytaj całość »

Piernik 0

Dodano: 10-12-2024 w kategorii: przepisy na wypieki, przepisy na desery, przepisy kulinarne autor: sklep

Piernik

Ciasto na staropolskie piernik możemy zrobić dużo wcześniej. Idealnie jest zacząć przygotowywać ciasto na piernik staropolski około 4-6 tygodni przed świętami Bożego Narodzenia. Minimalny okres dojrzewania to zazwyczaj około 2 tygodni. Po leżakowaniu takie ciasto pieczemy 2-3 dni przed świętami. Natomiast nasze ciasto możemy upiec w Wigilię. Będzie wilgotne i mięciutkie. Możemy śmiało nazwać go „Last Minute”. Najważniejszym dodatkiem do ciasta, żeby nadać mu charakter piernika są oczywiście przyprawy korzenne. Do kupienia w formie gotowej mieszanki. Możemy również przygotować sami taką mieszankę łącząc ze sobą cynamon, goździki, imbir, gałkę muszkatołową, kardamon, pieprz oraz anyż. Do masy można dodać bakalie, orzechy, kandyzowaną skórkę cytrusów, inne ulubione dodatki wedle uznania. My postawiliśmy na wykończenie z polewy czekoladowej i płatków migdałowych.

czytaj całość »

Ciasteczka czekoladowe 0

Dodano: 11-10-2024 w kategorii: przepisy na wypieki, przepisy wegetariańskie, przepisy na desery autor: sklep

Ciasteczka czekoladowe

Ciasteczka czekoladowe zwane również brownie mają swoje korzenie w kuchni amerykańskiej. Historia ciasteczek sięga końca XIX wieku, a ich pochodzenie wywodzi się z hotelu Palmer House w Chicago. Bertha Palmer zleciła stworzenie pierwszego ciasteczka na Światową Wystawę Kolumbijską w 1893 roku w Chicago. Poprosiła o deser, który byłby mniejszy niż kawałek ciasta i można go było łatwo zjeść w formie pudełkowego lunchu. W rezultacie powstało Palmer House Brownie z czekolady z orzechami włoskimi i polewą morelową. Następnie przepis ewoluował i dziś odmian czekoladowych ciasteczek jest mnóstwo. Podstawą zawsze jest mąka, masło, jajka, czekolada, kakao w proszku, cukier. Często dodajemy do nich orzechy włoskie, orzeszki ziemne, orzechy makadamia, orzechy laskowe lub inne orzechy, które mamy akurat pod ręką. W naszym przepisie najważniejszą częścią przygotowania tych ciasteczek jest sposób, w jaki miesza się cukier i jajka. Muszą być naprawdę dobrze ubite, aby wchłonąć dużo powietrza. Dzięki temu powstaną popękane wierzchołki. Aby uzyskać głębszy smak czekolady, do mieszanki mąki można dodać 1/2 łyżeczki kawy espresso .

czytaj całość »

Mus czekoladowy z awokado 0

Dodano: 15-04-2024 w kategorii: przepisy wege, przepisy na desery autor: sklep

Mus czekoladowy z awokado

czytaj całość »

Energetyczna owsianka 0

Dodano: 18-10-2023 w kategorii: przepisy wegetariańskie autor: sklep

Energetyczna owsianka

Nie tak dawno, bo 10 października obchodziliśmy– Światowy Dzień Owsianki, który jest pomysłem szkockiej organizacji charytatywnej Mary's Meals, pomagającej najbiedniejszych dzieciom i sierotom. W wielu krajach z tej okazji odbywają się imprezy tematyczne, np. mistrzostwa w przyrządzaniu owsianki. Nie słyszeliśmy żeby w Polsce gdzieś odbywały się takie mistrzostwa, ale być może już niedługo tak się stanie. Najbardziej klasyczna owsianka to ta z płatkami owsianymi na mleku. Jednak są różne wariacje na temat owsianki: na mleku roślinnym, kakaowa, z nasionami, z mlekiem kokosowym i wiórkami kokosowymi, z kurkumą i świeżą bazylią, z dynią i goździkami, piernikowa, pomarańczowa, z marchewką i bananami. Ta lista nie jest oczywiście zamknięta, wszystko zależy od preferencji smakowych i aktualnego apetytu. Nasza ma nutę kawy, a przez użycie nasion lnu jej konsystencja przypomina pudding.

czytaj całość »

Czekośliwka 0

Dodano: 03-09-2023 w kategorii: przepisy na przetwory, przepisy wege, przepisy wegetariańskie autor: sklep

Czekośliwka

Ten rodzaj przetworów nazywany jest również śliwkową nutellą. W składzie oryginalnej nutelli znajdziemy: cukier, olej palmowy, orzechy laskowe, mleko odtłuszczone w proszku kakao w proszku, emulgator: lecytyny (soja) i wanilinę. W naszm przepisie również jest kakao, cukier. Jednak nasz produkt oparty jest na bazie owoców czyli rodzimej śliwce odm. Węgierka. To jedna z najstarszych odmian śliwy w Europie. Śliwki cechują się ciemnofioletową skórką i słodkim smakiem. Wykorzystywane są jako owoce deserowe, do smażenia powideł i pieczenia ciast. Świetnie nadają się również do wytworzenia nalewek na śliwkach lub śliwowicy. Śliwowica to jedna z najpopularniejszych wódek gatunkowych. Jest wysokoprocentowym, 70%, wytrawnym napojem alkoholowym o lekko żółtawej barwie i intensywnym aromacie śliwowym. Produkowana jest w Europie Wschodniej i Centralnej, w Austrii, na Morawach, Słowacji, Słowenii, Chorwacji, Bośni, Bułgarii, Polsce, Serbii, Czarnogórze, Rumunii, chociaż dla nas kolebką śliwowicy jest Łąck.

czytaj całość »

Ciasto czekoladowo-cukiniowe 0

Dodano: 12-07-2023 w kategorii: przepisy na wypieki autor: sklep

Ciasto czekoladowo-cukiniowe

Ciasto z cukinii, które zrobimy bez użycia miksera. Jest wilgotne, lekkie, mocno czekoladowe. Dość obficie wkroczyliśmy w sezon roślin dyniowatych: cukinii i ogórków. Ponieważ należymy do łasuchów, nie mogliśmy sobie darować aby nie zrobić ciasta z cukinii. To bardziej popularne, zwłaszcza w Stanach zjednoczonych, to tzw. zucchini bread z dodatkiem mielonego imbiru, cynamonu, gałki muszkatołowej, ziela angielskiego, goździków, brązowego cukru i orzechów. My postawiliśmy na czekoladę i kakao. Cukinia to łatwe i proste w obróbce warzywo, które jest dobrym „wypełniaczem” do dań na słodko czy wytrawnie. Gotowana w leczo, starta do babeczek, grillowana do mięs na obiad czy na pikantnie do słoików na zimę. To tylko niektóre propozycje na to warzywo.

czytaj całość »

Red Velvet 0

Dodano: 14-02-2023 w kategorii: przepisy na wypieki autor: sklep

Red Velvet

Powstanie Red Velvet zawdzięczamy działaniom Johna A. Adamsa-producenta barwników i ekstraktów spożywczych. To chyba najbardziej spektakularne ciasto walentynkowe. Dziś walentynki najhuczniej obchodzone są w Stanach Zjednoczonych. Amerykanie nie żałują pieniędzy ani na prezenty dla ukochanych, ani walentynkowe randki. W USA w tym dniu popularne jest wysyłanie kartek walentynkowych i oglądanie romantycznych filmów. W Polsce Walentynki popularność zyskały w latach 90 XX wieku. Jednak nie osiągnęły takiej skali jak w krajach anglosaskich, mają tyle samo zwolenników co przeciwników. Wiadomo, miłość należy okazywać sobie na co dzień nie tylko od święta, a Red Velvet możemy jeść nie tylko ze względu na Walentynki.

czytaj całość »

Keto ferrero 0

Dodano: 19-12-2022 w kategorii: przepisy keto, przepisy wege autor: sklep

Keto ferrero

W okresie świątecznym, osoby przebywające na diecie mają problem z dostosowaniem swojego jadłospisu do stołu świątecznego. Pokus jest wiele, ale nie chcemy przecież zaprzepaścić wielomiesięcznej pracy, aby przed Sylwesterem stracić efekt fit. Poniższy przepis wpisuje się trochę w tradycje bożonarodzeniowego symboliki oraz trendu obfitości. Deser przygotowany z płodów ziemi: orzechów, słonecznika czy kakao symbolizuje dostatek, witalność i szczęście. Tak więc filozofię diety keto możemy wpleść w tradycyjne świąteczne menu. Niemniej jednak szykując ten deser kierujemy się proporcjami, które powinniśmy zachować aby dieta miała sens – czyli ograniczyć do minimum węglowodany, zachować 8-10 % udział białka w posiłku i „nakarmić” się tłuszczem. Poniższe ciasto czekoladowe możemy przyozdobić bitą śmietaną i wtedy wszyscy, nawet Ci pozostający konserwatystami żywieniowymi, będą zadowoleni.

czytaj całość »

Cieciorella deser czekoladowy 0

Dodano: 18-06-2022 w kategorii: przepisy wege autor: sklep

Cieciorella lub chocorella jest doskonałym wegańskim deserem. Stanowi dodatek do kanapek, naleśników, ciasteczek wegańskich, ciast domowych, babeczek, koktajli na bazie owoców. Nazywana bywa również nutellą z cieciorki. Ciecierzyca, inaczej cieciorka lub groch włoski, posiada liczne właściwości zdrowotne. Ciecierzyca jest rośliną wysokobiałkową, w sporych ilościach posiada składniki, które zapobiegają zaparciom, sprzyjają odchudzaniu, obniżają ciśnienie krwi i poziom cholesterolu. Daktyle zawierają cukry proste, czyli bardzo łatwostrawne, dające energię w krótkim czasie po spożyciu. Przy tym wartość energetyczna daktyli jest większa niż w tej samej ilości mięsa wołowego, kurczaka, chleba czy ryżu. Z tego względu polecane są przy dużym wysiłku fizycznym. Na przygotowanie deseru potrzebujemy ok. 15 min. (oczywiście nie wliczamy w ten czas, czas gotowania cieciorki).

czytaj całość »

Blog kategorie

Blog archiwum

nie	pon	wto	śro	czw	pią	sob
	1	2	3
4	5	6	7	8	9	10
11	12	13	14	15	16	17
18	19	20	21	22	23	24
25	26	27	28	29	30	31

Swojskie przepisy

Owsiane na każdą okazję

22-10-2026 , sklep

Owsiane na każdą okazję

Ciastka owsiane to jedne z najprostszych słodyczy do zrobienia w domu. Konstrukcja bazy pozwala na nieskończoną liczbę modyfikacji. W wersji klasycznej spotkamy je z masłem i cukrem, w wersji z czasów PRL-u robiono je błyskawicznie w garnku z kakao i formując kulki, a współczesne wersje „fit” wymagają zaledwie dwóch składników: dojrzałego banana i płatków owsianych. Choć ich korzenie sięgają średniowiecznej Szkocji, to współczesna kultura fitness i zapotrzebowanie na szybkie, energetyczne przekąski uczyniły z nich globalny hit. Ciasteczka owsiane cieszą się opinią zdrowszego zamiennika klasycznych słodyczy. Konsumenci chętniej sięgają po ciastko owsiane niż po tradycyjne ciastko czekoladowe, ponieważ obecność płatków owsianych automatycznie kojarzy się z dietą i zdrowym stylem życia. Zanim na rynku pojawiły się nowoczesne batony proteinowe, to właśnie placki i ciastka owsiane pełniły funkcję paliwa dla organizmu. Dziś stanowią idealną przekąskę po treningu, drugie śniadanie do pracy czy prowiant na górski szlak. Do ciastek owsianych pasuje wiele smacznych i chrupiących dodatków. Możemy je łączyć w różnymi bakaliami i orzechami tworząc ulubione kompozycje: rodzynki oraz suszona żurawina, suszone daktyle, morele, śliwki, orzechy włoskie, laskowe, migdały lub posiekane pistacje czy nerkowce. Kolejna grupa dodatków to nasiona i pestki: słonecznik, sezam, dynia, siemię lniane, chia. Jeśli zaś chodzi o przyprawy i aromaty to idealne są cynamon, kardamon, otarte skórki z pomarańczy czy cytryny i oczywiście wanilia.

czytaj całość »

Dyniowa kremowa

20-10-2026 , sklep

Dyniowa kremowa

Zupa dyniowa powstaje z ugotowanego i zblendowanego miąższu dyni, najczęściej z dodatkiem podsmażonej cebuli, czosnku oraz bulionu. Klasyczna wersja przygotowywana jest na wytrawnie, ponieważ naturalna słodycz dyni doskonale kontrastuje z ostrymi i korzennymi przyprawami. Wersja na słodko, popularna w PRL np. na mleku z zacierkami, to tradycyjna zupa z dzieciństwa. Dynię gotuje się w niewielkiej ilości wody, blenduje, a następnie łączy z mlekiem i cukrem lub miodem oraz cynamonem. Podaje się ją najczęściej z domowymi zacierkami, makaronem lub ryżem. Jednak to wariant wytrawny lub słodko-pikantny cieszy się największą popularnością. Dynię należy obrać (odmiany Hokkaido nie trzeba obierać), usunąć gniazda nasienne i pokroić w kostkę. Aby zupa miała głębszy smak, pokrojoną dynię można najpierw upiec w piekarniku ok. 20-30 minut w 200°C. W garnku, na maśle lub oliwie, szkli się posiekaną cebulę oraz czosnek, często dodaje się też starty świeży imbir. Do warzyw dorzuca się dynię, całość zalewa gorącym bulionem warzywnym lub drobiowym i gotuje do miękkości ok. 15-20 minut. Zupę miksuje się na gładki krem. Na koniec warto dodać odrobinę śmietanki, mleczka kokosowego lub masła, aby nadać jej aksamitną konsystencję. Dynia z natury jest mdła i słodkawa, dlatego kluczem do sukcesu są wyraziste przyprawy. Imbir nadaje cytrynową świeżość i ostrość. Gałka muszkatołowa, absolutny klasyk do dyni, nadaje jej głęboki, lekko ziemisty smak. Kurkuma podkręca piękny, pomarańczowy kolor. Aby wyostrzyć smaki możemy dodać chili lub pieprz cayenne, który przełamie słodycz dyni. Natomiast curry świetnie pasuje, jeśli robimy zupę w stylu orientalnym. Jak zawsze niezastąpiony będzie czosnek granulowany a dodany na koniec gotowania sok z limony albo cytryny idealnie zbalansuje smak.

czytaj całość »

Stek

18-10-2026 , sklep

Stek

Stek T-bone oraz Tomahawk to dwa z najbardziej efektownych i cenionych rodzajów steków wołowych, które różnią się pochodzeniem mięsa, budową oraz smakiem. Stek T-bone wykrawany z tylnego grzbietu wołowego z połączenia rostbefu i polędwicy. Ma kość w kształcie litery „T”, która rozdziela dwa różne rodzaje mięsa: po jednej stronie znajduje się rostbef, bardziej wyrazisty w smaku, a po drugiej polędwica, wyjątkowo krucha i delikatna. Zazwyczaj jest gruby na 2–4 cm, często waży od ok. 0,5 kg do nawet 1 kg. Stek Tomahawk to nic innego jak antrykot z długa kością żebrową. Charakterystyczna jest wystającą kość, często powyżej 12 cm, która wyglądem przypomina indiański toporek - tomahawk. Jeśli chodzi o strukturę, to jest bardzo mocno marmurkowaty, bogaty w przerosty tłuszczu, dzięki czemu jest niezwykle soczysty, aromatyczny i miękki. Kość podczas obróbki cieplnej działa jak izolator termiczny i wzmacnia smak. Tomahawki są to zazwyczaj ogromne, imponujące steki o wadze często przekraczającej 1 kg. Najlepsze steki są sezonowane, a proces ten jest kluczowy dla uzyskania wyjątkowej kruchości oraz głębokiego smaku mięsa. Świeża wołowina prosto z uboju jest twarda i gumowata, dopiero sezonowanie, czyli kontrolowany proces dojrzewania, zmienia jej strukturę. Sezonowanie polega na przechowywaniu elementów wołowiny w ściśle określonych warunkach temperatury (ok. 1–3°C) oraz wilgotności. W tym czasie naturalne enzymy zawarte w mięsie rozbijają twarde włókna białkowe, dzięki czemu stek staje się miękki i kruchy. Jeśli chodzi o zastosowanie przypraw, to steki nie potrzebują ich wiele. Zestaw przypraw to: sól gruboziarnista, pieprz świeżo mielony, czosnek, rozmaryn, tymianek i masło. Stek wołowy najlepiej podawać z klasycznymi dodatkami np. ziemniaki, frytki, świeżymi lub grillowanymi warzywami (szparagi, cukinia, sałatka z rukoli) oraz wyrazistym masłem ziołowym lub sosem pieprzowym.

czytaj całość »

Prażone do słoików

16-10-2026 , sklep

Prażone do słoików

czytaj całość »

Moussaka

12-10-2026 , sklep

Moussaka

Klasyczna moussaka to tradycyjna grecka zapiekanka składająca się z warstw podsmażonego lub upieczonego bakłażana, ziemniaków, gęstego sosu z mielonego mięsa, sosu beszamel oraz żółtego tartego sera. Główny skład to warzywa: plastry bakłażana (oberżyny) oraz często warstwa ugotowanych lub podpieczonych ziemniaków na spodzie. Czasami dodaje się też cukinię. Kolejny składnik to mielone mięso, najczęściej jagnięcina, wołowina lub ich mieszanka, duszone z cebulą, czosnkiem, pomidorami oraz winem. Jeśli chodzi o przyprawy to nie używamy ich za wiele, charakterystyczny aromat nadaje mięsu dodatek cynamon, a także oregano, liść laurowy, sól, pieprz i gałka muszkatołowa. Zwieńczeniem dania jest sos beszamelowy, gruby, kremowy sos z masła, mąki i mleka, doprawiony gałką muszkatołową, którym oblewa się zapiekankę od góry. Nie należy zapominać o startym żółtym serze np. parmezan, mozzarella lub ser kefalotyri, którym posypujemy moussakę na wierzchu przed pieczeniem. Moussakę najlepiej podawać ze świeżą sałatką grecką, chrupiącym pieczywem lub sosem tzatziki. Moussaka to bardzo sycąca zapiekanka, dlatego pasują do niej lekkie i świeże dodatki, które równoważą smak sosu beszamelowego i mięsa.