Czy istnieje coś, co potrafi poprawić humor szybciej niż zapach świeżo usmażonych naleśników? A jeśli do tego dodamy czekoladę… mamy deser, który zadowoli najbardziej wymagających łasuchów. Czekoladowe naleśniki to nie tylko uczta dla podniebienia, ale też przykład, jak uniwersalny może być ten prosty, a zarazem genialny wynalazek kuchni świata. Pierwsze przepisy na czekoladowe naleśniki pojawiły się dopiero w XX wieku, gdy kakao stało się szerzej dostępne. Historia naleśników sięga starożytności — pierwsze formy cienkich placków przygotowywano już w starożytnej Grecji i Rzymie. W średniowieczu naleśniki pojawiły się w Europie jako sposób na wykorzystanie nadmiaru mleka, jajek i mąki. We Francji doprowadzono je do perfekcji, to właśnie stamtąd pochodzi słynny crêpe, cienki, delikatny naleśnik podawany na słodko lub wytrawnie. Wersja czekoladowa jest już nowoczesną interpretacją tej klasyki, popularną zwłaszcza w kawiarniach i cukierniach francuskich oraz amerykańskich. Naleśniki to jedno z najbardziej uniwersalnych dań świata. Można je podawać na słodko z owocami, konfiturą, twarogiem, kremem czekoladowym, lodami. Na wytrawnie z mięsem, szpinakiem, łososiem, warzywami, a nawet w formie zapiekanek.
składniki:
- 2 szklanki mleka
- 1 szklanka mąki pszennej (typ 450–500)
- 3 łyżki kakao
- 2 łyżki cukru pudru
- 3 jajka
- 50 g oleju roślinnego (lub roztopionego masła)
- szczypta soli
dodatki:
Przygotowanie:
Zaczynamy od mieszania suchych składników, w misce łączymy mąkę, kakao, cukier i sól. Dodajemy mokre składniki mleko, jajka i olej. Mieszamy wszystko mikserem lub trzepaczką, aż uzyskamy gładkie, lekko płynne ciasto. Odstawimy ciasto na ok. 15 minut, dzięki temu naleśniki będą bardziej elastyczne. Rozgrzewamy patelnię (najlepiej naleśnikową) i smażymy cienkie naleśniki z obu stron, aż pojawią się lekkie bąbelki i brzegi się zarumienią. Podajemy od razu po upieczeniu z ulubionymi dodatkami. Nasze posmarowaliśmy twarożkiem, następnie konfiturą malinową, zawinęliśmy w rulon, posypaliśmy cukrem pudrem i chipsami czekoladowymi.
