szczypiorek | Blog | Deptana.pl

Wschodnia alternatywa dla pizzy 0

Dodano: 03-05-2025 w kategorii: przepisy na wypieki, przepisy wegetariańskie, przepisy kulinarne autor: sklep

Wschodnia alternatywa dla pizzy

Chaczaputi to nasza propozycja dodatku do potraw z grilla. To tradycyjna gruzińska potrawa, która w swojej podstawowej formie jest rodzajem chleba lub placka z serem. To jedno z najsłynniejszych dań kuchni gruzińskiej, porównywane czasem do pizzy, ale z unikalnym lokalnym charakterem. Podstawą jest ciasto drożdżowe i ser. W Gruzji istnieje dużo odmian chaczapuri, ich różnorodność między innymi od dodatków jakie są używane: adżaruli z serem i jajkiem, chaczapuri imeretyńskie w formie okrągłego placka z zapieczonym w cieście nadzieniem serowym, lobiani z fasolą, kubdari z mięsem, czy megrelskie z dodatkowym serem na wierzchu. Chaczapuri jest znakomity do mięs oraz kiełbasek z grilla, do lekkich warzywnych zup, do zjedzenia z kefirem lub jogurtem, z zieloną sałatą. Mamy oczywiście dla was przepis na to danie, a jeśli chcecie użyć do chaczapuri serów własnej roboty, to po wszystkie akcesoria oraz kultury bakterii zapraszamy do naszego sklepu.

czytaj całość »

Śledź z daktylami 0

Dodano: 03-12-2024 w kategorii: przepisy na ryby, przepisy kulinarne autor: sklep

Śledź z daktylami

Adwent to czas zbilżający nas do świąt szybkimi krokami. Za 3 tygodnie usiądziemy z bliskimi przy kolacji Wigilijnej. Święta przynoszą ze sobą atmosferę świętowania, wypełnionego rodziną, przyjaciółmi i jedzeniem. Stąd propozycja na śledzia. Dodaje nie tylko głębi i smaku większości dań, ale ma również szczególne miejsce w światowych tradycjach świątecznych. Marynowany śledź jest jedną z dwunastu potraw tradycyjnie podawanych w Wigilię w Polsce, Litwie i na Ukrainie. Na stole znajdziemy go w otoczeniu barszczyku czerwonego, zupy grzybowej, pierogów z kapustą oraz grzybami, smażonego karpia czy kompotu z suszu. Ten najbardziej popularny to marynowany lub w oleju. Specjalnie dla Was propozycja połączenia śledzia marynowanego lub solonego z polskim kwaskowym jabłkiem oraz słodyczą bliskowschodniego daktyla. Do tego ciekawym połączeniem jest sos majonezowy z curry. A efekt wizualny dopełnia zielony szczypior i świeży pieprz.

czytaj całość »

Szybka sałatka z ogórków po koreańsku 0

Dodano: 17-05-2024 w kategorii: przepisy na przetwory, przepisy wege, przepisy wegetariańskie autor: sklep

Szybka sałatka z ogórków po koreańsku

Niejednokrotnie stajemy przed wyzwaniem, jaką surówkę przygotować do posiłku. Najczęstszym dodatkiem do naszych obiadów czy kolacji jest ogórek kiszony, mizeria z ogórków, sałata z sosem winegret, kapusta kiszona z marchewką czy surówki na bazie białej lub czerwonej kapusty z odrobiną majonezu i świeżym koperkiem lub pietruszką. Jeśli mamy ochotę na coś innego, taki klasyczny zestaw możemy przełamać kuchnią orientalną, np. koreańską. Kuchnia koreańska jest znana przede wszystkim z ryżu, warzyw, zup i potrawek oraz popularnych kimbap (ryż owinięty w nori) czy kimchi. Kolejnym unikalnym elementem są banchan, czyli przekąski charakterystyczne dla kuchni koreańskiej, które stanowią dla wielu osób azjatycki comfort food. W kuchni azjatyckiej królują warzywa. Najczęściej serwuje się kapustę pekińską, rzodkiew, szalotkę, ogórki, a także grzyby i soję. Koreańscy kucharze chętnie wykorzystują różne części roślin: kiełki, korzenie, nasiona, owoce, liście i łodygi. Prawdziwy czar koreańskich potraw to kiszonki, które zostały wpisane na Listę Niematerialnego Dziedzictwa UNESCO. Koreańczycy i nie tylko oni, uwielbiają wyraziste potrawy, dlatego na ich talerzach często lądują ostre, dobrze doprawione smakołyki. Takie są właśnie ogórki, na które mamy poniższy przepis.

czytaj całość »

Sernik marchewkowy nie na słodko 0

Dodano: 29-03-2024 w kategorii: przepisy na wypieki, przepisy wegetariańskie autor: sklep

Sernik marchewkowy nie na słodko

Najpopularniejsze i najbardziej znane ciasta Wielkanocne to oczywiście: babki drożdżowe i ucierane, polane lukrem i ozdobione skórką cytrynową lub pomarańczową. Nie zabraknie w tym czasie również babeczek wielkanocnych, mazurków kajmakowych, serników czy pasch pełnych bakalii. To oczywiście nie zamknięty zbiór ciast. Coraz częściej gości na naszych stołach w święta ciasto marchewkowe czy leśny mech oraz ciasto cytrynowe. My, oczywiście z całym szacunkiem dla tradycji, mamy w ofercie sernik wytrawny i na dodatek z puree marchewkowym. Będzie on uroczą ozdobą stołu oraz przepyszną przystawką. Dodatkowo charakteru nadaje mu kilka łyżek parmezanu oraz gałka muszkatołowa. Dopełnieniem smaków jest „polewa” z majonezu i jogurtu oraz posiekany szczypiorek lub ostra rzeżucha. Zatem z okazji Świąt Życzymy wszystkim radości ze zmartwychwstania, odpoczynku w gronie bliskich oraz sprawdzonych i nowych smaków świątecznych.

czytaj całość »

Sałatka warstwowa 0

Dodano: 23-03-2024 w kategorii: przepisy z mięsem autor: sklep

Sałatka warstwowa

W gąszczu propozycji i przepisów znajdowanych w necie czy podsyłanych jako „the best” przez koleżanki, ciężko zdecydować się jaką sałatkę przyrządzić na wyjątkową okoliczność. Z jednej strony kuszą nas te lekkie na bazie miksu sałat i francuskiego dresingu, z drugiej strony te tradycyjne jarzynowe przyprawione swojskim majonezem, a jeszcze z innej takie treściwe z makaronem, ryżem lub wędzonymi wędlinami. Oczywiście chcielibyśmy aby wszystkim smakowała, była lekkostrawna i inna niż te do tej pory przyrządzane, niebanalna. Sałatka na wielkanocny stół, powinna być atrakcyjna z wyglądu, odzwierciedlać budzącą się za oknem wiosenną świeżość, nie mieć za dużo składników oby nie stała się kolejnym obfitym daniem świątecznym. U nas propozycja kolorowa z wiosenną rzodkiewką, szczypiorkiem, serem żółtym, wędzoną piersią kurczaka, majonezowo jogurtowym sosem i oczywiście z jajkami, których jako symbolu początku, życia oraz odrodzenia się przyrody.

czytaj całość »

Dyniowa tarta 0

Dodano: 05-10-2023 w kategorii: przepisy wegetariańskie autor: sklep

Dyniowa tarta

Jesień w kuchni to sezon na stosowanie aromatycznych, rozgrzewających przypraw i tego co jeszcze zbierzemy w ogrodach warzywnych. Dynia to znakomity przykład uniwersalnego warzywa. Na dodatek można ją przechowywać i nie traci swojego smaku i właściwości przez średnio 3 do 6 miesięcy. Dynię użyjemy do przygotowania zup, tart na słodko i wytrawnie, pierogów, dżemów, gulaszy i różnego rodzaju deserów, marynat. Najpopularniejsze przyprawy do dyni to, na słodko: cynamon, imbir, gałkę muszkatołową, kardamon, kakao, miód i syrop klonowy. Natomiast żeby przyrządzić dynię na wytrawnie polecamy ostre i wyraziste przyprawy takie jak curry, garam masala, chili, czubryca, papryka wędzona, kurkuma, kumin rzymski czy pieprz kolorowy.

czytaj całość »

Stek, wyższy stopień wtajemniczenia 0

Dodano: 26-07-2023 w kategorii: przepisy na mięso autor: sklep

Stek, wyższy stopień wtajemniczenia

Zachęcamy do poszerzania swoich horyzontów kulinarnych. Przygotowanie steku wymaga od nas wiedzy i doświadczenia. Wbrew temu co możemy sądzić patrząc na ten apetyczny kawałek mięsa, praktycznie bez przypraw, przyrządzenie go nie jest prostą sprawą. Podstawa to dobry jakościowo kawałek wołowiny (antrykot, polędwica lub rostbef) mający zdrowy, czerwony kolor, odznaczający się marmurkowatością czyli właściwa ilość tłuszczu śródmięśniowego. Ważnym czynnikiem dobrego steku jest sezonowanie czyli dojrzewanie wołowiny. Dobrze przyrządzony stek ma chrupiącą skorupkę, w środku może być wysmażony na kilka sposobów – w zależności od naszych osobistych upodobań. Stopień wysmażenia najlepiej kontrolować za pomocą specjalnego termometru do mięsa. Temperaturę mierzymy, wbijając szpikulec w środek steku. Rozróżniamy następujące stopnie wysmażenia steków: blue – stek z delikatną skórką, praktycznie surowy w środku, o temperaturze w granicach 45-47°C, rare (krwisty) – w jego przekroju widać charakterystyczną jaśniejszą obwódkę i surowe wnętrze, w środku powinien mieć temperaturę nie większą niż 50°C, medium rare (średnio krwisty) – upieczony z zewnątrz, z widocznym krwistoczerwonym środkiem, o temperaturze 50-52°C, medium (średnio wypieczony) – jędrne, soczyste mięso z wyraźnym różowym wnętrzem i brunatnym sokiem wypływającym po naciśnięciu, powinno mieć ok. 60°C w środku, medium well (dobrze wysmażony) – mięso brunatne, ale w dalszym ciągu soczyste, o temperaturze od 64 do 74°C, well done (bardzo dobrze wysmażony) – porządnie wypieczony stek o brunatnym mięsie i temperaturze 70-85°C. Ze świeżo upieczonego steku podczas krojenia zwykle uciekają soki, dlatego po zdjęciu z patelni warto odłożyć go na kilka minut – dać mu odpocząć.

czytaj całość »

Słonecznik, sałatka z chipsami 0

Dodano: 03-05-2023 w kategorii: przepisy z mięsem autor: sklep

Słonecznik – sałatka z chipsami

Nie ma jasności, gdzie powstała pierwsza sałatka. Według niektórych źródeł sałatka pochodzi z rejonów francuskich, kiedy to w XVIII w. na paryskie stoły trafiła „macédoine”, która składała się z pokrojonych w równą kostkę warzyw i owoców. Według innych źródeł niejaki Hermitage w drugiej połowie XIX wieku szef moskiewskiej restauracji, wymyślił niezwykle wystawną sałatkę, w której znalazły się m.in. - prócz ziemniaków - jarząbek, ozór cielęcy, kawior, sałaty, raki, kapary i wędzona kaczka. Z Rosji za sprawą emigracji sałatka zagościła w Europie w końcu XIX w. Jednak ze względu na zbyt drogie składniki, przeszła ewolucję. W PRL-u sałatka jarzynowa była sztandarowym daniem każdych imienin, świąt i spotkań towarzyskich. Dziś znajdziemy tysiące przepisów na sałatki z warzyw, jajek i innych dodatków. Nasz przepis to hit wizualny i smakowy, dla dorosłych i młodzieży, która chętnie zje sałatkę z dobrze doprawionym kurczakiem, serem i chipsami.

czytaj całość »

Tarta wytrawna 0

Dodano: 24-01-2023 w kategorii: przepisy na wypieki, przepisy wegetariańskie autor: sklep

Tarta wytrawna

Tarta to jedna z najpopularniejszych potraw kuchni francuskiej, obecne jest także popularna w kuchni amerykańskiej (np. jako apple pie). Zwykle jadana na słodko, choć równie ciekawym pomysłem jest przygotowanie jej w wersji wytrawnej tzw. quiche, czyli takiej, którą dziś proponujemy. Kruchym ciastem wylepia się dno i brzegi specjalnej formy do pieczenia tart – okrągłej i niskiej, o fałdowanych brzegach. Tajemnica delikatnej konsystencji ciasta kruchego polega na tym, że mąkę łączy się bezpośrednio z masłem. Najważniejsze w cieście kruchym jest szybkie zagniecenie zimnych składników a następnie przechłodzenie wyrobionego ciasta w lodówce. Samo wyrobienie kruchego ciasta nie jest prostą sprawą, na początku wydaje się, że nic z tego nie będzie. Ale po chwili wszystko zaczyna tworzyć spójną masę. Całą robotę z pewnością usprawni nam użycie malaksera, który w minutę posieka składnik i utworzy odpowiednią strukturę ciasta. Następnym problemem jest wyłożenie ciastem formy. W tym przypadku najlepiej rozwałkować ciasto miedzy warstwami przeźroczystej folii. Rozwałkowane ciasto przekładamy do formy i boki dociskamy palcami. Jeśli opanujemy sztukę wytwarzania ciasta kruchego, możemy spokojnie mianować się mistrzami piekarnictwa, bo to naprawdę wyższy stopień wtajemniczenia cukierniczego.

czytaj całość »

Blog kategorie

Blog archiwum

nie	pon	wto	śro	czw	pią	sob
1	2	3	4	5	6	7
8	9	10	11	12	13	14
15	16	17	18	19	20	21
22	23	24	25	26	27	28
29	30

Swojskie przepisy

Kruche ciasteczka

30-10-2026 , sklep

Kruche ciasteczka

Tradycja kruchych ciasteczek wywodzi się ze średniowiecznej Szkocji gdzie ewoluowały z resztek pieczonego dwukrotnie chleba słodzonych i suszonych w piecu. Ciasteczka kruche można podzielić ze względu na sposób przygotowania, konsystencję ciasta oraz dodatki. Do najpopularniejszych rodzajów należą maślane kruche ciasteczka czyli klasyczna wersja o mocnym, maślanym smaku i waniliowym aromacie, często formowana w krążki lub wycinana foremkami. Ciasteczka z maszynki to wyciskane przez specjalną maszynkę lub szprycę cukierniczą ciastka, dzięki czemu przyjmują fantazyjne, falowane kształty. Ciasteczka z marmoladą lub dżemem tzw. "oczka" zazwyczaj dwuwarstwowe lub z wyraźnym wgłębieniem w środku, w które nakłada się gęsty dżem, powidła lub marmoladę Ciasteczka śmietankowe z kolei, to ciasteczka z dodatkiem kwaśnej śmietany, która sprawia, że ciasto jest bardziej elastyczne i miękkie przy wałkowaniu. Oraz ulubione ciasteczka owsiane przygotowane na bazie płatków owsianych, często z dodatkiem orzechów, ziaren lub kawałków czekolady. Dziś zachęcamy do tematycznych ciasteczek na Halloween, w których kakao możemy zamienić karobem, czyli mączką chleba świętojańskiego.

czytaj całość »

Kiszona kapusta na zimę

28-10-2026 , sklep

Kiszona kapusta na zimę

Kapusta kiszona to jeden z najbardziej uniwersalnych składników kuchni polskiej i środkowoeuropejskiej. Można ją jeść zarówno na surowo, jak i na ciepło. Na surowo jako klasyczna surówka do obiadu z dodatkiem tartej marchewki, jabłka, cebuli i odrobiny oleju roślinnego. W tej formie zachowuje najwięcej witaminy C oraz naturalnych probiotyków. Jest bazą pod tradycyjny bigos, kapuśniak czy kapustę zasmażaną z boczkiem, która idealnie pasuje do schabowego lub golonki. Niezbędna jest też do przygotowania farszu do pierogów, krokietów, wigilijnych uszek oraz drożdżowych pasztecików, często w duecie z suszonymi grzybami. Kapusta kiszona powstaje w procesie naturalnej fermentacji mlekowej, podczas której bakterie kwasu mlekowego przetwarzają cukry zawarte w warzywie na kwas mlekowy. Zapewnia to charakterystyczny, kwaśny smak oraz doskonałe właściwości konserwujące. Proces jest prosty, ale wymaga zachowania odpowiednich warunków higienicznych i beztlenowych. Podstawowy skład to zaledwie dwa elementy, jednak tradycyjne przepisy często bogate są w dodatki smakowe. Podstawa to oczywiście kapusta białą głowiasta i sól. Jeśli chodzi o kapustę to najlepiej wybierać późne, zimowe odmiany, które zawierają więcej cukrów niezbędnych do prawidłowej fermentacji. Sól to najważniejszy konserwant. Najlepiej sprawdza się niejodowana sól kamienna. Opcjonalne dodatki do kiszenia kapusty to marchew utarta na tarce, nadaje kapuście lekki słodkawy posmak i ładny kolor. Kminek ułatwia trawienie i podkręca aromat. Z przypraw należy użyć liście laurowe, ziele angielskie, pieprz czarny ziarnisty, koper. Dodatkowo możemy użyć jabłek w całości, przekładać między warstwami, chrzan, czosnek i żurawinę.

czytaj całość »

Ocet jabłkowy

26-10-2026 , sklep

Ocet jabłkowy to naturalny produkt powstający w wyniku dwuetapowej fermentacji jabłek lub cydru, ceniony w kuchni i domowej apteczce. Poznaj prosty przepis na domowy ocet z całych owoców lub samych obierek i ogryzków.

czytaj całość »

Owsiane na każdą okazję

22-10-2026 , sklep

Ciastka owsiane to jedne z najprostszych domowych słodyczy, które z łatwością przygotujesz z dodatkiem ulubionych bakalii i nasion. Sprawdź sprawdzony przepis na pożywne i chrupiące ciasteczka z płatków owsianych.

czytaj całość »

Dyniowa kremowa

20-10-2026 , sklep

Kremowa zupa dyniowa zachwyca aksamitną konsystencją oraz idealnym balansem słodyczy i wyrazistych przypraw. Poznaj sprawdzony przepis na rozgrzewający krem z dyni z dodatkiem warzyw i aromatycznych dodatków.

czytaj całość »

Newsletter

Podaj swój adres e-mail, jeżeli chcesz otrzymywać informacje o nowościach i promocjach.

Bestsellery