Ciastka owsiane to jedne z najprostszych słodyczy do zrobienia w domu. Konstrukcja bazy pozwala na nieskończoną liczbę modyfikacji. W wersji klasycznej spotkamy je z masłem i cukrem, w wersji z czasów PRL-u robiono je błyskawicznie w garnku z kakao i formując kulki, a współczesne wersje „fit” wymagają zaledwie dwóch składników: dojrzałego banana i płatków owsianych. Choć ich korzenie sięgają średniowiecznej Szkocji, to współczesna kultura fitness i zapotrzebowanie na szybkie, energetyczne przekąski uczyniły z nich globalny hit. Ciasteczka owsiane cieszą się opinią zdrowszego zamiennika klasycznych słodyczy. Konsumenci chętniej sięgają po ciastko owsiane niż po tradycyjne ciastko czekoladowe, ponieważ obecność płatków owsianych automatycznie kojarzy się z dietą i zdrowym stylem życia. Zanim na rynku pojawiły się nowoczesne batony proteinowe, to właśnie placki i ciastka owsiane pełniły funkcję paliwa dla organizmu. Dziś stanowią idealną przekąskę po treningu, drugie śniadanie do pracy czy prowiant na górski szlak. Do ciastek owsianych pasuje wiele smacznych i chrupiących dodatków. Możemy je łączyć w różnymi bakaliami i orzechami tworząc ulubione kompozycje: rodzynki oraz suszona żurawina, suszone daktyle, morele, śliwki, orzechy włoskie, laskowe, migdały lub posiekane pistacje czy nerkowce. Kolejna grupa dodatków to nasiona i pestki: słonecznik, sezam, dynia, siemię lniane, chia. Jeśli zaś chodzi o przyprawy i aromaty to idealne są cynamon, kardamon, otarte skórki z pomarańczy czy cytryny i oczywiście wanilia.
Składniki:
- 1,5 szklanki płatków owsianych
- 100 g roztopionego oleju kokosowego
- 4 łyżki cukru
- 2 jajka
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 2 łyżki mąki pszennej
- dla chętnych 3 łyżki wybranych bakalii: rodzynki, daktyle, żurawina, orzechy włoskie lub laskowe, wiórki, sezam
Przygotowanie:
W misce mieszamy płatki owsiane, cukier, mąkę pszenną, 1 łyżeczkę proszku do pieczenia. Dodajemy jajka i roztopiony olej kokosowy. Na tym etapie możemy dodać ulubione bakalie. Całość mieszamy łyżką. Blachę do pieczenia wykładamy papierem do pieczenia albo matą do pieczenia. Masę formujemy w kulki i rozpłaszczamy na macie. Cieńsze będą bardziej chrupiące. Nagrzewamy piekarnik do 180°C funkcja góra-dół. Pieczemy ok. 15 minut, w zależności od piekarnika. Studzimy na kratce. Chrupie są dopiero po całkowitym wystudzeniu.
