Adwent to czas zbilżający nas do świąt szybkimi krokami. Za 3 tygodnie usiądziemy z bliskimi przy kolacji Wigilijnej. Święta przynoszą ze sobą atmosferę świętowania, wypełnionego rodziną, przyjaciółmi i jedzeniem. Stąd propozycja na śledzia. Dodaje nie tylko głębi i smaku większości dań, ale ma również szczególne miejsce w światowych tradycjach świątecznych. Marynowany śledź jest jedną z dwunastu potraw tradycyjnie podawanych w Wigilię w Polsce, Litwie i na Ukrainie. Na stole znajdziemy go w otoczeniu barszczyku czerwonego, zupy grzybowej, pierogów z kapustą oraz grzybami, smażonego karpia czy kompotu z suszu. Ten najbardziej popularny to marynowany lub w oleju. Specjalnie dla Was propozycja połączenia śledzia marynowanego lub solonego z polskim kwaskowym jabłkiem oraz słodyczą bliskowschodniego daktyla. Do tego ciekawym połączeniem jest sos majonezowy z curry. A efekt wizualny dopełnia zielony szczypior i świeży pieprz.
Składniki :
- 200 g śledzia marynowanego lub solonego (płaty)
- ½ czerwonego jabłka
- 3-4 suszone daktyle
- dużo świeżego szczypiorku
- 3 łyżki majonezu
- 2 łyżki gęstej śmietany
- 1 łyżeczka curry
- sól dla smaku
- świeżo zmielony pieprz
Przygotowanie:
Śledzie solone moczymy w wodzie lub mleku co najmniej 2 godziny. Płuczemy, osuszamy. Następnie śledzie kroimy w drobną kostkę i układamy w naczyniu. Śledzie marynowane od razu kroimy w kostkę. Jabłko kroimy na małe kawałki i posypujemy nimi śledzie. Daktyle siekamy i układamy na warstwę śledzi i jabłek. Mieszamy majonez, śmietanę i curry, doprawiamy solą i pieprzem. Polewamy sałatkę śledziową. Drobno siekamy szczypiorek i posypujemy sos po wierzchu. Wykończamy świeżo zmielonym pieprzem.
