| Blog | Deptana.pl

Pomidory na zimę w słoiku 0

Dodano: 30-08-2023 w kategorii: przepisy na przetwory, przepisy wege, przepisy wegetariańskie autor: sklep

Pomidory na zimę w słoiku

Koniec sierpnia i wrzesień to wzmożona praca nad przetworami, które w okresie zimowym zapewnią nam niezapomniane smaki lata. Pomidory to wdzięczny temat do przetwórstwa. Zrobimy z nich przeciery, ketchupy, soki, sałatki lub leczo do słoików, możemy je również spróbować ususzyć. Oczywiście to nie zamknięta lista możliwości. Nasza propozycja może o tym świadczyć. To pomidory pieczone w słoikach. Baza, którą wykorzystamy do przyrządzenia zup, sosów do makaronów, pizzy. Zioła z mieszanki prowansalskiej, których użyliśmy to tymianek i rozmaryn, jednak proponujemy używać ziół według własnych upodobań, a do przyprawienia pomidorów świetnie sprawdzą się też bazylia, oregano czy cząber. Ta popularna mieszanka, kojarzona z Francją i krajami śródziemnomorskimi, idealnie sprawdzi się do zup, sałatek, potraw rybnych czy mięsnych. Pomidory w słoiku przed użyciem należy zmiksować.

czytaj całość »

Kanapkowe ogórki 0

Dodano: 27-08-2023 w kategorii: przepisy na przetwory, przepisy wege, przepisy wegetariańskie autor: sklep

Kanapkowe ogórki

Przepisów na ogórki ciąg dalszy. Ogórki konserwowe są zazwyczaj wykorzystywane w kuchni, jako dodatek do dania głównego lub jako przystawka. Ogórki konserwowe są również popularnym składnikiem różnego rodzaju sałatek warzywnych i surówek. Dziś pomysł na marynowane ogórki w plastrach. Takie ogórki świetnie sprawdza się jako dodatek do hamburgerów, hot-dogów czy kanapek. Ogórki w marynacie mają słodszy i jednocześnie ostrzejszy smak niż ogórki kiszone. Dostarczają sporo wartościowych składników odżywczych, w tym błonnika pokarmowego, witaminy A, C, D, E, grupy B oraz magnezu, miedzi, wapnia, fosforu, żelaza, cynku i fluoru. I chociaż wydaje się to dość kontrowersyjne, wykazują również działanie alkalizujące, dzięki czemu pomagają przywrócić w organizmie równowagę kwasowo-zasadową. Należy jednak pamiętać, że marynata octowa nie należy do produktów lekkostrawnych i może również podrażniać błonę śluzową żołądka, dlatego nie jest polecana osób z wrażliwym układem pokarmowym, z nadkwasotą oraz wrzodami żołądka.

czytaj całość »

Knedle ze śliwkami 0

Dodano: 25-08-2023 w kategorii: przepisy wegetariańskie autor: sklep

Knedle ze śliwkami

Klasyczne danie na koniec lata. Knedle ze śliwkami. Śliwki są bardzo wdzięcznym owocem do przygotowania dań. Świeże lub mrożone śliwki możemy użyć do ciast drożdżowych, kruchych, półkruchych lub francuskiego ciasta. Klasycznie możemy zrobić ze śliwek przetwory: dżemy, powidła czy śliwki w occie, będą nam umilać długie zimowe dni. Natomiast suszone śliwki sprawdzą się do przygotowywania słodkości w czekoladzie, keksów z bakaliami i kompotów. Idealnie również będą komponować się jako dodatek do mięs: schabu nadziewanego, kaczki, gulaszu czy mięsnego bigosu.

czytaj całość »

Peach Daiquiri 0

Dodano: 22-08-2023 w kategorii: przepis na napoje autor: sklep

Peach Daiquiri

Daiquiri – popularny koktajl alkoholowy na bazie białego rumu, syropu cukrowego i soku z limetki. Nazwa pochodzi najprawdopodobniej z języka zamieszkujących niegdyś Karaiby Indian Taino. Jego wielkim fanem był pisarz Ernest Hemingway. Znany pisarz pił daiquiri Papa Doble, czyli z podwójną ilością rumu. Peach Daiquiri to pyszna brzoskwiniowa wariacja na rumowym klasyku. Popularne są również drinki arbuzowe, truskawkowe, mangowe, ananasowe czy marakujowe. Tak naprawdę lista odmian tego rumowego koktajlu jest nieograniczona, wszystko zależy od tego jaki owoc dodamy do rumowej bazy. Nasz koktajl z dodatkiem likieru pomarańczowego ma konsystencję trochę bardziej płynną niż sorbet, ale jeśli lubimy konsystencję lodów sorbetowych, możemy użyć do przygotowania drinka mrożonych brzoskwiń. Natomiast jeśli nasz drink wyjdzie wam zbyt gęsty, a wolicie jednak formę bardziej płynną możemy dodać odrobinę więcej rumu lub soku z limony. Ten owocowy drink jest idealny na upalne lato.

czytaj całość »

Ogórki chili 0

Dodano: 20-08-2023 w kategorii: przepisy na przetwory, przepisy wege, przepisy wegetariańskie autor: sklep

Ogórki chili

Kontynuujemy cykl przepisów na przetwory z ogórków, do wykorzystania już wkrótce, kiedy nadejdą jesienne zbiory. Propozycja na pikantne ogórki w marynacie octowej. Marynowanie, czyli utrwalanie przetworów z warzyw, owoców i grzybów w zalewie octowej z dodatkiem aromatycznych przypraw, soli i cukru to jedna z najstarszych metod konserwacji żywności. Owoce i warzywa przygotowane do zamarynowania powinny być dojrzałe, jędrne i twarde, bez plam oraz uszkodzeń. Ważnymi dodatkami do marynat są zwyczajowo stosowane popularne przyprawy: liście laurowe, ziele angielskie, pieprz, gorczyca, cynamon, goździki, suche gałązki kopru, ostra papryka, czosnek, cebula i chrzan. Wszystkie marynaty nabierają właściwego smaku dopiero po 2-3 tygodniach przechowywania.

czytaj całość »

Mule w winie 0

Dodano: 16-08-2023 w kategorii: przepisy na owoce morza autor: sklep

Mule w winie

Podczas wakacji zwiedzamy bliższe i dalsze strony świata. Często po takich podróżach próbujemy odtwarzać smaki z jakimi się spotkaliśmy, które pozwolą nam znów poczuć się jak na wakacjach. Dla niektórych będą to smaki wędzonej sielawy z Mazur, dla innych niezapomniane ruchanki kaszubskie czyli rodzaj racuchów drożdżowych lub gomółki podkarpackie, dla niewtajemniczonych suszony biały tłusty ser z żółtkami i kminkiem. Natomiast amatorów Morza Śródziemnego z pewnością skuszą dania z owocami morza, krewetkami, mulami czy ośmiornicą. Dania, w których nie ma za dużo pprzypraw. Zwykle nastawiamy się na jedną, dwie przyprawy. Charakterystyczne dla dań włoskich, chorwackich, greckich czy hiszpańskich są oregano, bazylia, rozmaryn, tymianek, czosnek, papryka i pomidory. W wakacje do proponowanych przez nas muli nieodzowne jest białe wino, winogronowe. Takie wino, możemy przygotować z naszych rodzimych winogron dodając do jego wytworzenia drożdże Uniwersalne, Chardonnay lub Madera.

czytaj całość »

Szynka w migdałach 0

Dodano: 13-08-2023 w kategorii: przepisy na mięso autor: sklep

Szynka w migdałach

Szynka wieprzowa jest „wdzięcznym” mięsem do obróbki. Możemy ją uwędzić, przemielić na kotlety, zrobić na słodko na sposób chiński lub po węgiersku w kawałkach jako gulasz. Idealnie sprawdza się jako mięso do pieczenia z jabłkami, orzechami. Można doprawić ją tylko podstawowymi przyprawami jak sól i pieprz a następnie podkręcić jej smak sosami, np. chrzanowo-czosnkowym, śliwkowym czy jogurtowo ziołowym. Poniżej przepis ze skorupką migdałową, szynka nadaje się jako główne danie obiadowe lub jako wędlina na kanapki.

czytaj całość »

Ogórki z miodem i musztardą 0

Dodano: 10-08-2023 w kategorii: przepisy na przetwory, przepisy wege, przepisy wegetariańskie autor: sklep

Ogórki z miodem i musztardą

Chociaż powiedzenie sezon ogórkowy odnosi się do letniego okresu, w którym nic się nie dzieje, u nas jest wzmożony okres przetwórczy. W naszym klimacie ogórki zbieramy od lipca do października. Z reguły są dwa wysypy ogórków, w lipcu i w drugiej połowie września, kiedy masowo je przerabiamy. Te lipcowe i z początku sierpnia najlepiej ukisić lub zamarynować, najlepiej się wtedy przechowują, mają najwięcej smaku i aromatu. Te jesienne bardziej nadają się na pikle, sałatki oraz przecier z dodatkiem koperku do słoików na zimę, który następnie wykorzystamy do ugotowania ogórkowej z ziemniaczkami, ryżem lub jajkiem. Wypróbowaliśmy kilka przepisów na ogórki. Będziemy je publikować w najbliższym czasie, abyście mogli zrobić je w domu do października, kiedy sezon na ogórki ogłosimy a zamknięty.

czytaj całość »

Ryżowe z miodem 0

Dodano: 07-08-2023 w kategorii: przepisy na wypieki, przepisy wegetariańskie autor: sklep

Ryżowe z miodem

W latach 80-tych w Polsce bardzo popularne były tzw. szyszki czyli rodzaj ciastek bez pieczenia, których głównym składnikiem był ryż dmuchany oraz rozpuszczone cukierki mleczne krówki. Uformowane były w kulki lub we wspomniane już wyżej „szyszki”. Aby trochę unowocześnić oraz „odchudzić” stary przepis sięgnęliśmy po pestki słonecznika i dyni oraz nasionka sezamu i po przepyszny miód. Z „szyszek” pozostał nam tylko ryż preparowany oraz niewielka ilość masła.

czytaj całość »

Golonka pieczona 0

Dodano: 01-08-2023 w kategorii: przepisy na mięso autor: sklep

Golonka pieczona

Chociaż golonka jest daniem pochodzącym z Niemiec, a w Czechach jest obok knedli i piwa daniem narodowym, to również i my Polacy możemy pochwalić się przepysznymi golonkami. Okazuje się, że na Liście produktów tradycyjnych Ministerstwa Rolnictwa i Rozwoju Wsi nie brakuje różnych jej wersji. Znajduje się tam m.in.: golonka faszerowana grzybami leśnymi z Rudki, faszerowana z Ejszeryszek, golonka sądecka tradycyjna, noga na ciepło, golonka po kaszubsku i kociewsku, w słoju, wielkopolska, podkarpacka, po pomorsku. Golonka to część nogi wieprzowej powyżej stawu nadgarstkowego. Wyróżniamy golonkę przednią i tylną w zależności od tego, z której części zwierzęcia pochodzi. Golonka przednia i tylna nie różnią się smakiem, jednak zawartość mięsa w golonce tylnej jest większa. Mięso golonki jest ciemne, przerośnięte ścięgnami i ma intensywny smak. W tym miejscu należy wspomnieć, że golonkę albo się uwielbia albo się nie trawi. My należymy do pierwszej grupy. Proponujemy przygotowanie golonki przy użyciu Marynaty do golonki. W składzie marynaty znajdziemy obok soli niejodowanej, przyprawy, tj. czosnek granulowany, pieprz czarny, kmin rzymski, ziele angielskie, papryka słodka wędzona, papryka ostra chili, majeranek. Potrzebujemy już tylko 3-4 golonki i możemy zacząć trochę czasochłonne ale jakże przyjemne przygotowanie ulubionej pieczonej goloneczki.

czytaj całość »

Blog kategorie

Blog archiwum

nie	pon	wto	śro	czw	pią	sob
	1	2	3	4	5
6	7	8	9	10	11	12
13	14	15	16	17	18	19
20	21	22	23	24	25	26
27	28	29	30	31

Swojskie przepisy

Grecka zupa z ciecierzycy, kurczaka i tahini

21-07-2026 , sklep

Grecka zupa z ciecierzycy, kurczaka i tahini

Kuchnia grecka to kwintesencja smaków śródziemnomorskich, w których dominuje najwyższej jakości oliwa z oliwek, cytryna, czosnek i zioła (oregano, tymianek, mięta). Całość bazuje na świeżych warzywach (pomidory, ogórki), mięsie (jagnięcina, wołowina), owocach morza oraz wyrazistych serach, takich jak feta i halloumi. Najsłynniejsze przysmaki to musaka (zapiekanka z bakłażanem i mięsem), souvlaki (szaszłyki), sałatka grecka (horiatiki) z serem feta, dolmades (gołąbki w liściach winogron) oraz chrupiąca baklava. Grecy uwielbiają zupy, choć ze względu na ciepły klimat częściej goszczą one na stołach jesienią i zimą. Do najpopularniejszych należą: sycąca fasolowa fasolada (uznawana za danie narodowe), gęsta zupa z soczewicy fakes, mięsno-jajeczny avgolemono oraz tradycyjny wywar z podrobów patsas, jadany często po nocnych imprezach. Dziś w ramach wakacji polecamy zupę na chłodniejsze dni, takie jak teraz mamy. Grecka zupa z ciecierzycy, kurczaka i tahini (Revithosoupa) to pożywne, rozgrzewające danie kuchni śródziemnomorskiej. Charakteryzuje się kremowym, sezamowym posmakiem pasty tahini oraz cytrynową nutą.

czytaj całość »

Dżem agrestowy z pektyną

19-07-2026 , sklep

Dżem agrestowy z pektyną

Sezon na świeży agrest pomału dobiega ku końcowi. Tradycyjnie owoce te zbiera się od czerwca do początku sierpnia. W tym okresie można je bez problemu kupić w lokalnych warzywniakach, na targowiskach oraz w większości supermarketów. Jednak najlepszy jest zawsze ten z przydomowego ogródka. Jednak jak wiecie ten rok nie był zbyt łaskawy dla upraw agrestu. Problemy wynikały głównie z niestabilnej pogody, gwałtownych skoków temperatur i upałów, które sprzyjały rozwojowi chorób grzybowych (np. mączniaka amerykańskiego) oraz spowodowały, że owoce zaczęły fermentować na krzakach. Dodatkowo, ze względu na lata spadku opłacalności, areał upraw w Polsce drastycznie się skurczył, co przełożyło się na wyższe ceny w sklepach. Agrest ma wyrazisty, kwaskowaty smak, który doskonale współgra z wieloma przyprawami. Dodanie ich nada dżemowi wyjątkowy, głęboki aromat. Wanilia, klasyk, który łagodzi kwasowość agrestu. Cynamon nada dżemowi ciepły, lekko korzenny charakter. Kardamon genialnie pasuje do agrestu, nadając mu cytrusowo-korzenny, elegancki posmak. Imbir świeży, starty imbir nada dżemowi pikantną, rozgrzewającą nutę. Skórka z cytryny lub pomarańczy, starta skórka cytrusowa podbija naturalną rześkość agrestu. Przyprawy w całości (laski cynamonu, gwiazdki anyżu, ziarenka kardamonu) wrzucamy do garnka na samym początku gotowania owoców, a przed napełnianiem słoików po prostu je wyjmujemy. Przyprawy mielone i zioła dodajemy pod sam koniec gotowania, razem z cukrem, aby nie straciły swojego aromatu. Dziś proponujemy dżem z pektyną. Użycie czystej pektyny w proszku pozwala skrócić czas gotowania dżemu z agrestu do zaledwie kilku minut. Dzięki temu owoce zachowują piękny, świeży kolor, naturalny aromat oraz więcej witamin.

czytaj całość »

Ziarenka na słodko

14-07-2026 , sklep

Ziarenka na słodko

Pomysł na ciastka i batony z ziarenek np. sezamu, słonecznika, pestek dyni, połączonych miodem ma korzenie w starożytnej Grecji. Najstarszy znany przysmak tego typu, powstawał z prażonych nasion sezamu i miodu. Był uważany za "starożytny baton energetyczny" i stanowił źródło siły dla greckich wojowników oraz uczestników igrzysk olimpijskich. W średniowieczu i renesansie włoskie oraz francuskie wariacje na temat bakalii i ziaren zatopionych w miodzie, znane jako Florentynki, to popularne, chrupkie ciasteczka, których receptury przypisuje się cukiernikom z epoki renesansu. W Polsce podobną miodowo-ziarnistą, lub orzechową, masą od wieków przekładano i dekorowano tradycyjne świąteczne ciasta, takie jak słynny staropolski miodownik. Współczesne wersje tego przysmaku, popularne greckie, bliskowschodnie czy polskie desery, często łączą miód nie tylko z sezamem, ale także z orzechami, migdałami, płatkami owsianymi i suszonymi owocami. O tej porze roku miodu nam nie zabraknie do ciasteczek, lipiec i początek sierpnia w Polsce to główne letnie miodobranie. Z uli pozyskuje się teraz przede wszystkim niezwykle popularny i ceniony miód lipowy oraz wielokwiatowy. To także czas zbiorów wyrazistego miodu gryczanego i rzadziej występującego miodu spadziowego z drzew iglastych lub liściastych.

czytaj całość »

Nalewka z białej porzeczki

12-07-2026 , sklep

Nalewka z białej porzeczki

Biała porzeczka jest łagodniejsza i słodsza od czerwonej czy czarnej. Doskonale nadaje się na orzeźwiające lemoniady, dżemy z nutą miodową i domowe nalewki. Sprawdza się również jako dodatek do ciast, a jej sok jest naturalnym środkiem zagęszczającym dzięki wysokiej zawartości pektyn. Domowe nalewki owocowe najprościej przygotowywane są najczęściej metodą łączoną. Owoce zasypujemy cukrem, by puściły syrop, a następnie zalewamy alkoholem na kilka tygodni, a następnie odcedzamy. Przestrzeganie tej kolejności zapewnia idealny smak i klarowność trunku. Niezbędne składniki i sprzęt to oczywiście owoce: np. maliny, wiśnie, truskawki czy porzeczki, alkohol spirytus (95%) oraz przegotowana woda do rozcieńczenia, lub gotowa wódka (40%). Stosunek objętościowy alkoholu do owoców powinien wynosić ok. 1:1. Kolejny konieczny składnik nalewek to cukier 200 g, 500 g na 1 kg owoców, w zależności od preferowanej słodkości i naturalnego cukru w owocach. I oczywiście sprzęt: duży szklany słój 3-5 l, gęste sitko, lejek, butelki, zakrętki i etykiety. Nasz wybór padł na białe porzeczki, które w tym roku całkiem dobrze obrodziły. Biała porzeczka to w rzeczywistości albinotyczna odmiana porzeczki czerwonej. Choć jest mniej popularna, wyróżnia się łagodniejszym, słodszym smakiem oraz wyjątkowymi właściwościami prozdrowotnymi. Biała porzeczka jest doskonała na wzmocnienie odporności, poprawę trawienia oraz ochronę serca. Ze względu na brak czerwonych barwników jest łagodniejsza dla żołądka niż inne odmiany i bezpieczna dla alergików. Polecamy.

czytaj całość »

Bez lepienia

08-07-2026 , sklep

Bez lepienia

Klasyczne pierogi wywodzą się z Chin, skąd w XIII wieku trafiły na ziemie polskie. Natomiast „pierogi bez lepienia” to współczesny, internetowy patent wywodzący się z kuchni azjatyckiej oraz tureckiej. Współczesna, viralowa wersja „pierogów bez lepienia” to szybki sposób na przygotowanie ulubionego dania bez konieczności żmudnego wałkowania i zawijania. W pierogach bez lepienia najlepiej sprawdzają się zwarte, wilgotne farsze. Niestety nie każdy farsz sprawdzi się tu równie dobrze. Musi dać się uformować w kulkę i co najważniejsze, nie rozpaść się w trakcie oblepiania jej mąką. Z tego powodu najlepiej sprawdzą się zwarte farsze, tj. z mięsem, soczewicą czy twarogiem. Nieco ciężej może być z pierogami z owocami albo kapustą i grzybami, ponieważ takie nadzienie jest zwykle luźniejsze i zawiera więcej wilgoci. Do najpopularniejszych i najsmaczniejszych należą farsz a'la ruskie stanowiący połączenie ugotowanych ziemniaków, twarogu, podsmażonej cebuli, soli i pieprzu. Farsz mięsny, mielone mięso wymieszane z czosnkiem i podsmażoną cebulką. Farsz azjatycki, mielone mięso drobiowe lub wieprzowe z posiekaną kapustą pekińską, imbirem, sosem sojowym i szczypiorkiem. Farsz na słodko, biały twaróg wymieszany z żółtkiem, cukrem waniliowym i odrobiną śmietany. Aby przygotować "pierogi bez lepienia", najpopularniejszym trikiem jest uformowanie zwartego farszu mięsnego lub ziemniaczano-serowego, w kulki i kilkukrotne obtoczenie ich naprzemiennie w zimnej wodzie oraz mące. Taki proces tworzy na ich powierzchni cieniutką otoczkę imitującą ciasto. Pierogi bez lepienia najlepiej podawać z klasycznymi okrasami. W zależności od smaku nadzienia świetnie sprawdzi się podsmażona cebulka, skwarki z boczku, gęsta śmietana lub słodkie dodatki.