Chrupiące marchewki z wiórkami kokosowymi
Wiórki kokosowe są wszechstronnym składnikiem kuchennym, używanym głównie do deserów, wypieków oraz dań egzotycznych, a także jako zdrowy dodatek do śniadań. Nadają potrawom egzotycznego aromatu, chrupkości i słodkawego smaku. Idealnie nadają się do wypieków i ciast: kokosanek, ciasteczek kokosowych, ciasta "Rafaello" lub jako prażona na patelni posypka do tortów i babeczek. Są składnikiem lodów oraz jogurtów. Stanowią składnik owsianki, jaglanki oraz granoli orzechowo-kokosowej. Nie tylko słodycze, ale też dania wytrawne, nie obyłby się bez wiórków kokosowych, szczególnie dania azjatyckie. Wiórki zagęszczają klasyczne sosy curry. Idealnie sprawdzają się jako panierka do kurczaka, krewetek czy ryb. U nas stanowią właśnie panierkę do pieczonej na pikantnie marchewki. Taką marchewkę najlepiej podać z jakimś sosem: majonezowym z jogurtem i koperkiem, albo z pastą tahini i cytryną. Dla nas najlepszym okazał się ten na bazie jogurtu, fety i miodu.
