fasola czerwona | Blog

Burrito w tacosach 0

Dodano: 09-09-2025 w kategorii: przepisy z mięsem, przepisy kulinarne autor: sklep

Burrito w tacosach

W Meksyku króluje kukurydza. Jej wykorzystanie w kuchni sięga czasów kultur Majów, Azteków i Inków, którzy czcili kukurydzę, a nawet praktykowali rytuały i ceremonie związane z cyklem jej wzrostu. Kukurydza stanowi podstawę niemal całej kuchni meksykańskiej. Jest popularnym składnikiem w do wyrobu tortilli i nachos. Tortilla to cienki, okrągły placek z mąki kukurydzianej lub pszennej, który stanowi podstawę kuchni meksykańskiej i latynoamerykańskiej, a także jest popularny na całym świecie. Służy jako baza do wielu dań, takich jak burritos, tacos, quesadillas czy enchiladas. Jak podaje Wikipedia „oryginalne meksykańskie burrito są zazwyczaj małe i cienkie, a pszenne tortille zawierają tylko jeden lub dwa spośród kilku składników: mięso lub rybę, ziemniaki, ryż, fasolę, ser asadero, chile rajas lub chile relleno”. Jednak stale rosnąca popularność dania sprawiła, że farsz zaczął być wzbogacany, dzięki czemu potrawa zyskała na wyrazistości. Natomiast meksykańskie tacos mogą przypominać danie burrito, jednak między tymi dwiema potrawami są zasadnicze różnice. Po pierwsze tortille na burrito powstają najczęściej z mąki pszennej, natomiast na tacos z kukurydzianej, a po drugie burrito jest zawijane, natomiast tacos są składane. Postanowiliśmy pobawić się i połączyliśmy kukurydziane taco z farszem z burrito. Zrezygnowaliśmy jednak z dodania do farszu ryżu. Trzon stanowi mielona wołowina doprawiona przyprawą do burrito z czerwoną fasolą i kukurydzą. Aby wyostrzyć smak dodaliśmy trochę marynowanej papryczki jalapeno. Nasza przyprawa to mieszanka ziół i przypraw: soli, kukurydzy, czosnku, cebuli, marchwi, chili, oregano, kminku, ziela angielskiego, gałki muszkatołowej, imbiru, szałwii, szczypiorku, liścia laurowego oraz słodkiej papryki.

czytaj całość »

Kuchnia meksykańska 0

Dodano: 29-04-2025 w kategorii: przepisy z mięsem, przepisy kulinarne autor: sklep

Kuchnia meksykańska

Kuchnia meksykańska to prawdziwa eksplozja smaków – aromatyczna, kolorowa i pełna przypraw, które nadają potrawom charakterystyczny, intensywny smak. Kuchnia meksykańska nierozerwalnie kojarzy się z ostrością i pikanterią. Większość wyobraża sobie, że potrawy meksykańskie muszą być „palące”. Kuchnia meksykańska jak każda inna ma pikantne, jak i łagodne potrawy. Najczęściej stosowane przyprawy to: chili w różnych odmianach – habanero, chipotle, pasilla, jalapeno, kmin rzymski (kumin), kolendra (świeża i mielona), czosnek i cebula, oregano meksykańskie – nieco inne niż europejskie, bardziej intensywne i cytrynowe, limonka – sok z limonki dodaje kwasowości i świeżości. Ponad to w kuchni meksykańskiej używamy cynamon, goździki i kakao – najczęściej używane w sosach. W ofercie naszego sklepu znajdziecie przeróżne przyprawy, które wpisują się w kuchnię meksykańską: paprykę ostrą, paprykę chili, chili nitki, jalapeno zielone i czerwone, paprykę chili bird's eye, mieszankę przyprawy meksykańskiej, przyprawę taco de tortilla, przyprawę do burito. Poniżej podrzucamy Wam przepis na tortillę z mieloną wołowiną oraz kukurydzą i fasolą, pełną aromatów i odrobinę pikantną.

czytaj całość »

Zupa meksykańska 0

Dodano: 15-05-2024 w kategorii: przepisy z mięsem autor: sklep

Zupa meksykańska

Kuchnia meksykańska jest bardzo zróżnicowana, miała na to wpływ złożona mieszanka kultur wywodząca się od cywilizacji starożytnych Indian, hiszpańskich konkwistadorów oraz wpływy europejskie. Indianie wykorzystywali w swoim jadłospisie kukurydzę, ziemniaki, paprykę, indyki, pomidory, czekoladę. Najeźdźcy przywieźli ze sobą na kontynent amerykański ryż, wołowinę, oliwę, ser, wino. Europejczycy owoce morza i ryby. Potrawy meksykańskie, a szczególnie z południa tego kraju mogą być piekielnie ostre. Do najpopularniejszych potraw należą: tortilla, tacos, indyk w sosie mole poblano, chili con carne, burrito oraz nachos (czyli kawałki tortilli pokryte roztopionym serem, z dodatkiem mięsa drobiowego i fasoli). Wśród przypraw natomiast odnajdziemy: kolendrę, oregano, bazylię, cząber oraz tymianek. Zioła dodaje się świeże lub suszone – w zależności od upodobań. W meksykańskiej mieszance przypraw pojawiają się również goździki oraz anyż, które podobnie jak kolendra charakteryzują się korzennym aromatem. Dominujące smaki w kuchni meksykańskiej to przede wszystkim pikantność, a czasami nawet kwaśny posmak. Szczególnie odczuwalne są one w meksykańskich zupach, w wyniku stosowania konkretnych składników, np. ostrej papryczki chili, przyprawy curry, imbiru czy limonki. Taka właśnie jest nasza zupa.

czytaj całość »

Czerwona i zielona - pasty do kanapek 0

Dodano: 07-02-2023 w kategorii: przepisy wege autor: sklep

Pasty do kanapek

Kontynuujemy temat śniadaniowy. W związku z tym mamy do zaproponowania 2 pasty: czerwoną i zieloną. Obie stanowią doskonałą bazę do kanapek dla roślino- i mięsożerców. Skomponowane tak aby mogły „istnieć” bez dodatków, ale przeróżne dodatki dodadzą tylko głębi smakowej produktom i przyprawą użytym do ich stworzenia. Podstawą obu past są wysokobiałkowe rośliny strączkowe. Fasola czerwona pochodzi z Ameryki Południowej, polecana jest wegetarianom jako źródło białka, ma więcej białka niż mięso (choć jest to białko uboższe w aminokwasy od zwierzęcego). Poza tym fasola bogata jest w witaminy z grupy B, potas, wapń i fosfor. Zawiera żelazo, kwas foliowy, selen oraz cynk. Jest bogata w izoflawony, które mają pozytywny wpływ na zdrowie kobiet w okresie menopauzy a u mężczyzn zmniejszające ryzyko raka prostaty. Dodatkową zaletą fasoli jest niski indeks glikemiczny, tak ważny dla chorych na cukrzycę. Natomiast cieciorka, ciecierzyca, zwana również groszkiem włoskim wywodzi się z terenów Bliskiego Wschodu a stamtąd dotarła do krajów basenu Morza Śródziemnego. Podobnie jak fasola ma niski indeks glikemiczny, równie bogata w witaminy z grupy B oraz związki mineralne. Składniki zawarte w cieciorce mają też korzystny wpływ na ciśnienie krwi. A poza tym od wieków używana jest w kuchniach jako pastę do dipów lub smarowania pieczywa jako hummus oraz falafel czyli kotleciki z ciecierzycy.

czytaj całość »

Blog kategorie

Blog archiwum

nie	pon	wto	śro	czw	pią	sob
	1	2	3	4
5	6	7	8	9	10	11
12	13	14	15	16	17	18
19	20	21	22	23	24	25
26	27	28	29	30	31

Swojskie przepisy

Wiśniówka

29-07-2026 , sklep

Wiśniówka

Tradycyjna wiśniówka pochodzi z Polski, gdzie jej historia jako domowej nalewki wiąże się ze staropolską kulturą szlachecką oraz klasztorną. Podobne alkohole z wiśni produkuje się też w innych krajach, na przykład ginjinhę w Portugalii (słodki likier wiśniowy pity w małych kieliszkach) czy maraschino w Chorwacji (likier z tamtejszych odmian kwaśnych wiśni). W Polsce domowe nalewki robiono w dawnych dworkach i klasztorach. Tradycyjny przepis to tylko wiśnie, cukier i spirytus (czasami z dodatkiem przypraw korzennych). Trunek stał się stałym elementem polskiej gościnności. Powstaje przez wielotygodniowe macerowanie owoców w alkoholu. Zwykle jest mocna (ok. 40% i więcej). Wiśniówkę można pić na wiele sposobów: solo z lodem, z tonikiem lub w formie Cherry Vodka Sour. Słodki i owocowy smak tego alkoholu dobrze pasuje do kwaśnych soków oraz gazowanych napojów. Przydatne do zrobienia nalewki w domowych warunkach będą: drylownica, 5l słój z zakrętką, lejek z sitkiem do przecedzania owoców, szklane butelki z zakrętkami, alkoholomierz i etykiety. Jeśli nie mamy jednak dostępu do wiśni albo nie lubimy czekać możemy użyć koncentratów wiśniowych albo zaprawek do alkoholu o smaku wiśni z naszego sklepu.

czytaj całość »

Empanadas z kurczakiem

27-07-2026 , sklep

Empanadas z kurczakiem

Empanadas to popularne pierożki z nadzieniem, pieczone lub smażone, pochodzące z Hiszpanii i Ameryki Łacińskiej. Słowo empanadas pochodzi od hiszpańskiego słowa oznaczającego zawijanie w chleb. Ciasto jest kruche lub chlebowe, po upieczeniu lub usmażeniu jest bardzo chrupiące. Farsz najczęściej zawiera mielone lub siekane mięso np. wołowinę lub mięso drobiowe, warzywa, cebulę, jajka, oliwki lub ser. Najlepsze są świeżo po upieczeniu lub usmażeniu, gdy są ciepłe i chrupiące, ale smakują dobrze także na zimno. Podajemy je z argentyńskim sosem chimichurri zrobionym ze świeżej natki pietruszki, czosnku oraz oliwy z oliwek, salsą pomidorową, guacamole lub ostrym sosem aji picante, sosem z ostrych papryczek aji/chili, pomidorów, cebuli i kolendry. Empanada z kurczakiem to danie, które może być serwowane na wiele sposobów. Odnosząc się do tradycji kuchni Ameryki Południowej, możemy podawać pierożki z dodatkiem ostrego sosu pomidorowego. Jeśli nie przepadamy z pikantnymi dodatkami, możemy zdecydować się na sos czosnkowy.

czytaj całość »

Sałatka ogórkowa z papryką

24-07-2026 , sklep

Sałatka ogórkowa z papryką

Przetwory z ogórków, przede wszystkim ogórki kiszone, robi się w około 65% wszystkich gospodarstw domowych w Polsce, co w przeliczeniu daje około 10 milionów domów. Około 80,5% Polaków deklaruje, że w ich domach regularnie przygotowuje się zimowe zapasy w słoikach. Wśród osób robiących weki, aż 82,5% stawia na ogórki kiszone. To absolutny numer jeden w polskich spiżarniach. Jednak ogórki kiszone to nie wszystko na co stać Polaków, jeśli chodzi o przetwory z ogórków. Najpopularniejsze opcje to ogórki konserwowe i pikle, chrupiąca sałatka szwedzka, ogórki po meksykańsku z chili, w curry lub musztardzie i miodzie czy klasyczna mizeria pasteryzowana w słoikach. Duże okazy świetnie sprawdzą się starte do słoików jako baza pod zupę ogórkową. Najlepszy czas na kiszenie i marynowanie ogórków to koniec lipca i sierpień. Wtedy ogórki gruntowe są najbardziej chrupiące, soczyste i pełne smaku. To właśnie w tym okresie przypada ich szczyt sezonu ogórki są świeże, łatwo dostępne i idealnie nadają się zarówno do kiszenia, jak i do marynowania w occie. Jeśli decydujemy się na robienie przetworów z ogórków w naszych domach nie może nam zabraknąć: słoików typu twist-off, nowych nakrętek, lejków do słoików czy naklejek na słoiki. Jeśli chodzi o przyprawy to na pewno przyda się koper, czosnek, sól kamienna, pieprz, liście laurowe, gorczyca, ziele angielskie, chili, curry czy papryka słodka.

czytaj całość »

Z czerwoną porzeczką

22-07-2026 , sklep

Z czerwoną porzeczką

Czerwona porzeczka to niskokaloryczny owoc bogaty w witaminę C, błonnik i pektyny. W kuchni sprawdza się do słodkich wypieków i orzeźwiających kompotów, a także jako wyrazisty dodatek do mięs. Ze względu na naturalną kwasowość i wysokie stężenie pektyn, owoce są doskonałe do robienia dżemów, konfitur oraz naturalnych galaretek. Kwasowość porzeczki wspaniale równoważy słodycz ciast, np. ucieranych, tart czy babeczek. Sprawdza się też jako dodatek do lodów czy musów. Czerwona porzeczka to świetny zamiennik żurawiny, zrobimy z niej wyraziste sosy pasujące do serów pleśniowych, pasztetów, drobiu oraz dziczyzny. Z porzeczek przygotowuje się pyszne orzeźwiające kompoty, soki oraz domowe nalewki i wina. Ponieważ ze względu na pogodę część porzeczek „zagotowała” się na krzakach, w związku z tym starczyło nam jej tylko na ciasto i kompot. Mamy nadzieję, że w przyszłym roku zbiory będą bardziej obfite i wtedy może pokusimy się przygotować czerwone wino porzeczkowe.

czytaj całość »

Grecka zupa z ciecierzycy, kurczaka i tahini

21-07-2026 , sklep

Grecka zupa z ciecierzycy, kurczaka i tahini

Kuchnia grecka to kwintesencja smaków śródziemnomorskich, w których dominuje najwyższej jakości oliwa z oliwek, cytryna, czosnek i zioła (oregano, tymianek, mięta). Całość bazuje na świeżych warzywach (pomidory, ogórki), mięsie (jagnięcina, wołowina), owocach morza oraz wyrazistych serach, takich jak feta i halloumi. Najsłynniejsze przysmaki to musaka (zapiekanka z bakłażanem i mięsem), souvlaki (szaszłyki), sałatka grecka (horiatiki) z serem feta, dolmades (gołąbki w liściach winogron) oraz chrupiąca baklava. Grecy uwielbiają zupy, choć ze względu na ciepły klimat częściej goszczą one na stołach jesienią i zimą. Do najpopularniejszych należą: sycąca fasolowa fasolada (uznawana za danie narodowe), gęsta zupa z soczewicy fakes, mięsno-jajeczny avgolemono oraz tradycyjny wywar z podrobów patsas, jadany często po nocnych imprezach. Dziś w ramach wakacji polecamy zupę na chłodniejsze dni, takie jak teraz mamy. Grecka zupa z ciecierzycy, kurczaka i tahini (Revithosoupa) to pożywne, rozgrzewające danie kuchni śródziemnomorskiej. Charakteryzuje się kremowym, sezamowym posmakiem pasty tahini oraz cytrynową nutą.