Kuchnia meksykańska to prawdziwa eksplozja smaków – aromatyczna, kolorowa i pełna przypraw, które nadają potrawom charakterystyczny, intensywny smak. Kuchnia meksykańska nierozerwalnie kojarzy się z ostrością i pikanterią. Większość wyobraża sobie, że potrawy meksykańskie muszą być „palące”. Kuchnia meksykańska jak każda inna ma pikantne, jak i łagodne potrawy. Najczęściej stosowane przyprawy to: chili w różnych odmianach – habanero, chipotle, pasilla, jalapeno, kmin rzymski (kumin), kolendra (świeża i mielona), czosnek i cebula, oregano meksykańskie – nieco inne niż europejskie, bardziej intensywne i cytrynowe, limonka – sok z limonki dodaje kwasowości i świeżości. Ponad to w kuchni meksykańskiej używamy cynamon, goździki i kakao – najczęściej używane w sosach. W ofercie naszego sklepu znajdziecie przeróżne przyprawy, które wpisują się w kuchnię meksykańską: paprykę ostrą, paprykę chili, chili nitki, jalapeno zielone i czerwone, paprykę chili bird's eye, mieszankę przyprawy meksykańskiej, przyprawę taco de tortilla, przyprawę do burito. Poniżej podrzucamy Wam przepis na tortillę z mieloną wołowiną oraz kukurydzą i fasolą, pełną aromatów i odrobinę pikantną.
Składniki:
- 4 duże tortille
- 400 g mielonej wołowiny
- 1 mała cebula, drobno posiekana
- ½ papryki czerwonej
- ½ puszki kukurydzy
- 1 łyżeczka czosnku granulowanego
- 1 łyżeczka mielonego kuminu (kmin rzymski)
- 1/2 łyżeczki papryki wędzonej
- 1/2 łyżeczki ostrej papryki lub chili w proszku
- 1 łyżeczka przyprawy taco de tortilla
- sól i pieprz
- sok z limonki
Przygotowanie:
Na patelni rozgrzewamy odrobinę oleju, dodajemy cebulę i smażymy, aż się zeszkli. Dodajemy mieloną wołowinę oraz czosnek granulowany. Podsmażamy wszystko, aż mięso się zarumieni. Dodajemy przyprawy – kmin rzymski, paprykę wędzoną, ostrą paprykę, sól i pieprz oraz skrapiamy mięso sokiem z limonki. Dusimy jeszcze kilka minut, aż smaki się połączą. Dodajemy pokrojoną paprykę czerwoną, kukurydzę i fasolę. Gotujemy jeszcze ok. 5 minut. Tortille podgrzewamy krótko na suchej patelni – po ok. 30 sekund z każdej strony, aż staną się elastyczne i lekko przypieczone. Na każdej tortilli układamy porcję mięsa i możemy dodać ulubione dodatki: cebulę, kolendrę, awokado, salsę.
