Tajska kuchnia to prawdziwa uczta dla zmysłów, która łączy w sobie intensywność smaków, aromatów i kolorów. Jednym z najbardziej charakterystycznych składników w wielu tajskich potrawach jest pieprz cytrynowy, który nadaje im wyjątkowy, świeży i lekko kwaśny posmak. Pieprz cytrynowy to przyprawa o cytrusowym, lekko pikantnym smaku, która pochodzi z Azji Południowo-Wschodniej, głównie z Indii i Indonezji. Zdecydowanie warto zwrócić uwagę na ten pieprz, bo oprócz smakowego urozmaicenia, pieprz cytrynowy wnosi do potraw także unikalną nutę, której nie da się porównać z innymi przyprawami. Pieprz cytrynowy jest idealnym dodatkiem do potraw, które wymagają wyrazistego, a jednocześnie delikatnego smaku. Doskonale sprawdza się w tajskich zupach, sosach, marynatach, a także w daniach mięsnych i rybnych. Jego subtelny, ale wyrazisty cytrusowy smak doskonale komponuje się z mlekiem kokosowym, trawą cytrynową, kolendrą i chili, tworząc niezapomnianą harmonię smakową, której nie można się oprzeć. Dziś chcemy podzielić się z Wami przepisem na zupę tajską z filetem z mintaja. Zupa ta, oprócz aromatycznych przypraw, takich jak imbir, płatki chili czy limona zyskuje swoją wyjątkowość dzięki użyciu pieprzu cytrynowego. Pieprz ten znajdziecie w naszym sklepie w 2 wagach: 100 gramów oraz 500 gramów. Gorąco polecamy!
Składniki:
- 2 filety z mintaja
- 1 litr bulionu warzywnego
- 200 ml mleka kokosowego
- 1 łyżeczka trawy cytrynowej
- 1 łyżeczka imbiru
- mała cebulka
- ½ łyżeczki granulowanego czosnku
- ½ łyżeczki pieprzu cytrynowego do przyprawienia fileta
- 1 łyżka sosu rybnego
- ½ łyżeczki płatków chili
- sok z 1 limonki
- garść świeżego szpinaku
- 1 łyżka oliwy
- ewentualnie kolendra lub pietruszka suszona
Przygotowanie:
Do garnka wlewamy 1 łyżkę oliwy lub oleju i dodajemy przyprawy: trawę cytrynową, imbir, czosnek, posiekaną cebulę, płatki chili, smażymy 2-3 minuty. Dodajemy bulion warzywny. Gotujemy na małym ogniu przez około 10 minut, aby przyprawy uwolniły swoje aromaty. Dodajemy mleko kokosowe oraz sos rybny, a następnie gotuj przez kolejne 5 minut. Filety z mintaja kroimy na mniejsze kawałki i posypujemy pieprzem cytrynowym, dodajemy do zupy razem z sokiem z limony. Gotujemy przez 5 minut, aż ryba będzie gotowa. Wrzucamy garść szpinaku. Gotujemy jeszcze przez 1 minutę. Przed podaniem możemy posypać kolendrą lub pietruszką.
