Tarta szpinakowo-szparagowa

Dodano: 29-04-2024 w kategorii: przepisy wege, przepisy z mięsem, przepisy wegetariańskie autor: sklep

Coraz więcej osób stara się wyeliminować ze swojego jadłospisu gluten. Jednym z takich rozwiązań jest zastąpienie mąki pszennej, mąką kukurydzianą, owsianą, ryżową, migdałową, kokosową lub gryczaną. Jeśli akurat nie mamy mąki roślinnej w domu a mamy młynek do mielenia, możemy sami ją sobie przygotować. Tarta wytrawna jest dobrym rozwiązaniem „żywieniowym”. Jest pyszna zarówno zimna jak i gorąca. Możemy podać ją jako danie główne, przystawkę lub wziąć w podróż zamiast kanapek. Jest idealna również jako dodatek do mięs i warzyw grillowanych. Ponadto, nasza propozycja może stać się tartą dla wegan, wegetarian czy mięsożerców w zależności jakich dodatków dodamy do farszu. Dla miłośników mięs proponujemy dodać wędzony boczek pokrojony w kostkę lub podsmażoną pierś kurczaka z przyprawą american chicken.

Składniki:

Ciasto:

½ szklanki mąki gryczanej niepalonej lub owsianej
½ szklanki mąki ryżowej
½ szklanki skrobi ziemniaczanej lub kukurydzianej
90 g masła roślinnego
6 łyżek lodowatej wody
olej

Nadzienie:

1 pęczek zielonych szparagów
100 g świeżych liści szpinaku
2 ząbki czosnku
2 szk. mleka lub napoju roślinnego
1 kubeczek jogurtu lub śmietanki lub w wersji dla wegan roślinny jogurt kokosowy
2 łyżki soku z cytryny
½ łyżeczki gałki muszkatołowej mielonej
2 łyżki startego żółtego sera typy parmezan lub w wersji dla wegan 1 łyżka płatków drożdżowych nieaktywnych
1 łyżka skrobi ziemniaczanej
sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

Wszystkie składniki na spód tarty zagniatam razem na ciasto. Zawijam w folię spożywczą i odstawiam do lodówki na 30 minut. Po tym czasie rozwałkowujemy na papierze do pieczenia przez folię lub drugi arkusz papieru do pieczenia. Spód powinniśmy rozwałkować o 3 cm większą niż średnica formy. Formę na tartę smarujemy olejem. Wykładam na formę ciasto, wykładając nim dno i boki formy. Nakłuwam dno widelcem. Wstawiam do lodówki. Piekarnik rozgrzewamy do 180°C. Schłodzone ciasto wstawiam do piekarnika i podpiekamy 10-12 minut. W międzyczasie przygotowujemy farsz do tarty. Od szparagów odrywamy zdrewniałe końce. Czosnek siekamy drobno. Na patelni rozgrzewamy 2 łyżki oliwy. Dodajemy czosnek i kiedy się lekko zeszkli dodajemy szpinak. Smażymy wszystko tylko chwilę, aby szpinak zmiękł i wlewam 1,5 szklanki mleka. Doprowadzam do wrzenia. W pozostałej części mleka, rozpuszczamy łyżkę skrobi. Dodajemy do sosu. Razem z jogurtem i sokiem z cytryny. Doprawiamy solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Dodajemy start ser parmezan (lub płatki drożdżowe). Na podpieczony spód tarty wylewamy sos szpinakowy. Na górę układamy szparagi. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180°C i pieczemy ok 15-20 minut.

Komentarze do wpisu (0)

Blog kategorie

Blog archiwum

Swojskie przepisy

Zapach świeżego chleba

18-04-2025 , sklep

Zapach świeżego chleba

Często na święta chcemy zrobić coś wyjątkowego. Dla większości z nas to domowy, pachnący chleb. Dodatkowo wielu z nas wkłada własnoręcznie upieczony chleb do koszyka wielkanocnego, gdzie symbolizuje on Ciało Chrystusa, będącego symbolem życia dla chrześcijan. Chleb w święconce jest wkładany aby zapewnić sobie dobrobyt i pomyślność. Źródła podają, że nie zawsze był podstawowym i codziennym pożywieniem. W biedniejszych częściach Polski, jeszcze w I połowie XX w. pojawiał w większe święta. Dziś nie sposób zliczyć rodzajów chleba, które możemy upiec: na zakwasie lub drożdżach, jasny lub ciemny, pszenny czy żytni? Chleb to składnik kanapek, świetnie komponuje się zarówno z wędlinami, serami, jak i warzywami. Idealny do tostów i grzanek, dzięki mieszance mąk dobrze się piecze i nie wysycha zbyt szybko. Jest również bazą do zapiekanek, jego delikatnie kwaśny smak dobrze kontrastuje z serem i pomidorami. Jako dodatek do zup, zwłaszcza w formie grzanek do kremów np. z dyni czy pomidorów. Oraz oczywiście jako chleb ze smalcem i ogórkiem kiszonym czy dodatek do żurku. Podstawową różnicą między chlebem wypiekanym na zakwasie a tym na drożdżach jest rodzaj fermentacji i składniki, które są używane do wywołania procesu wyrastania ciasta. Chleb pszenno-żytni to jeden z najczęściej spożywanych rodzajów pieczywa w Europie, szczególnie w Polsce i krajach Europy Środkowo-Wschodniej. Chleb pszenno–żytni jest bardzo puszysty i delikatny. I taki Wam dziś proponujemy. W środku miękki, z chrupiącą skórką na zewnątrz. I bosko pachnie w całym domu!

czytaj całość »

Nie tylko świątecznie :)

16-04-2025 , sklep

Nie tylko świątecznie :)

Na typowym polskim stole nie zabraknie jak co roku: żurku lub barszczu białego z kiełbasą i jajkiem, pieczonej białej kiełbasy, faszerowanych jaj, sałatki jarzynowej, pieczonych mięs (schabów, karkówek) nadziewanych suszonymi owocami, np. morelami lub śliwkami, rolad z boczku, domowych wędzonek (szynek, baleronów, polędwic) oraz różnego rodzaju kiełbas, mazurków z bakaliami, bab wielkanocnych oraz zielonego owsa czy rzeżuchy. Ten zielony akcent na naszych stołach, to zapowiedź wiosny i odrodzenia. Aby jeszcze bardziej zazielenić ten stół, proponujemy Wam wytrawny sernik z pistacji i pieczarek. Ten sernik pistacjowy z grzybami i fetą oraz parmezanem to pikantna rozkosz, która z pewnością skradnie show na świątecznym stole. Kremowe nadzienie w połączeniu ze słoną fetą i chrupiącą pistacjową skórką sprawia, że ten pikantny sernik jest niezapomnianym przeżyciem. W naszej ofercie znajdziecie pistacje w łupinkach solone i bez łupin oraz bez soli, które wykorzystacie do tej przystawki.

czytaj całość »

Polędwiczka wieprzowa dojrzewająca

14-04-2025 , sklep

Polędwiczka wieprzowa dojrzewająca

Jeśli szukacie inspiracji na wędliny robione domowym sposobem, mam dla Was propozycję na polędwiczkę wieprzową w przyprawach. Polędwiczka wieprzowa suszona, to rewelacyjny pomysł na dojrzewająca wędlinę, którą bez problemu zrobisz samodzielnie w domu. Do jej przygotowania potrzebna będzie tylko dobrej jakości wieprzowa polędwiczka i przyprawy. I czas, na te święta już niestety nie zdążycie, aby ją spożywać potrzeba 10 dni od pierwszej czynności. Już starożytni Rzymianie i Grecy stosowali techniki dojrzewania mięsa, aby przedłużyć jego trwałość i poprawić smak. Wędliny dojrzewające mają swoje korzenie w tradycji europejskiej, zwłaszcza we Włoszech, Hiszpanii i Francji, gdzie produkuje się wiele znanych i cenionych wędlin dojrzewających. Dojrzewanie wędlin to proces długotrwały, który zwykle trwa od kilku tygodni do nawet kilku miesięcy. Podstawowym krokiem w produkcji wędlin dojrzewających jest peklowanie, czyli natarcie mięsa solą oraz przyprawami będącymi naturalnymi konserwantami. W wyniku peklowania mięso traci część wody, co sprzyja wydobywaniu smaku. Następnie mięso poddawane jest powolnemu suszeniu, które odbywa się w warunkach kontrolowanej wilgotności i temperatury. Proces ten pozwala na dalsze odparowanie wody oraz rozwój pożądanych bakterii, które przyczyniają się do fermentacji. To właśnie ten etap dojrzewania decyduje o charakterystycznym smaku i aromacie wędlin dojrzewających. W Polsce także istnieje długa tradycja wytwarzania wędlin dojrzewających. Kiełbasa lisiecka, szynka dojrzewająca z Podlasia czy kiełbasa tzw. „palcówka” to przykłady rodzimych produktów. Wyróżniają się one wyrazistym smakiem, poprzez zastosowanie popularnych przypraw: pieprzu, majeranku i czosnku granulowanego, papryki i czasu dojrzewania.

czytaj całość »

Płatki nie tylko do ciasteczek

12-04-2025 , sklep

Płatki nie tylko do ciasteczek

Płatki migdałowe powstają z migdałów, które są obrane, blanszowane, a następnie pokrojone na cienkie plasterki. Chociaż my pokusiliśmy się wykorzystać płatki w najbardziej typowy sposób, czyli dodając je do posypania kruchych ciasteczek, istnieje wiele innych sposobów ich użycia. Płatki migdałowe to bardzo wszechstronny składnik w kuchni, nie tylko pięknie wyglądają, ale i dodają delikatnego smaku oraz chrupkości. W cukiernictwie płatki dodają elegancji i delikatnego orzechowego akcentu. Wykorzystamy je do dekoracji wypieków, tortów, ciast, muffinek, serników czy mazurków. Można je wmieszać do masy w keksach, ciastach ucieranych czy francuskich wypiekach. Idealne do ryżu z jabłkami i cynamonem, zapiekanych gruszek czy jabłek. W wytrwanej kuchni sprawdzą się jako panierka do mięsa lub ryb. Do sałatek, lekko podprażone płatki świetnie pasują do sałatek z rukolą, kozim serem, burakami, pomarańczą. Płatki polecane są również do dań orientalnych w curry, ryżach, daniach z jagnięciną, gdzie często używa się ich jako dodatku lub posypki. Dodają smaku potrawą z fasolki szparagowej, brokułów, szpinaku czy makaronów z pesto. My podrzucamy przepis na typowe wypieki z okolic świąt wielkanocnych.

czytaj całość »

Zakwas na świąteczną zupę

10-04-2025 , sklep

Zakwas na świąteczną zupę

Żurek wielkanocny czy barszcz biały, to specjalność naszej polskiej kuchni znana od pokoleń. Ich charakterystyczny smak i aromat wiąże się przede wszystkim z Wielkanocą. Ale nie od zawsze były one świątecznym specjałem. Zakwaszana zupa mączna to specjalność regionalnej kuchni polskiej, ale i białoruskiej, czeskiej czy słowackiej. Nazwa jej pochodzi od niemieckiego słowa sauer, czyli kwaśny, zakwaszany, ukiszony. Na wielkanocnym stole żur symbolizował zakończenie okresu postu. Na początku popularny była na Śląsku. Często więc znaleźć możemy informacje, że żur jest śląski. Natomiast tradycyjny, wielkanocny biały barszcz jest potrawą staropolską. Pierwszy znany przepis wskazuje, że przyrządzało się go z gotowanych roślin: barszczu zwyczajnego, lebiody i komosy. Z czasem zaczęto go przygotowywać na esencjonalnym wywarze mięsnym, czyli tym w czym gotowała się świąteczna szynka, z dodatkiem suszonych grzybów i kiełbasy białej, zakwaszaną (np. kwasem ogórkowym lub kapuścianym). Zupa zabielana bywa śmietaną. Niezbędne przyprawy to sól, pieprz, ziele angielskie, majeranek i liść laurowy. Co gości na naszych wielkanocnych stołach? Zazwyczaj żurek, a nie barszcz biały. Barszcz biały czy żur często wzbogacane są dodatkami takimi jak biała kiełbasa, jajko, ziemniaki czy majeranek, co sprawia, że są pożywnymi i sycącymi posiłkami. Zatem czas na zakwas. Obecnie barszcz biały robi się z zakwasu na mące pszennej a żur z zakwasu na mące żytniej. Mamy dla Was uniwersalna propozycję przygotowania takiego zakwasu, a który bardziej lubicie, ten zrobicie. Zakwas należy nastawić najpóźniej na 5 dni przed świętami. Można go zrobić również wcześniej i przechować do ok. dwóch tygodni w lodówce.