Surica, nazywana też surją, syrycą lub surycą to orzeźwiający, tradycyjny napój słowiański tworzony z wody, ziół, kwiatów i owoców, które poddawane są naturalnej fermentacji. To bogata w witaminy i probiotyki bomba witaminowa, która gasi pragnienie i wspiera odporność. Składnikami są dziko rosnące rośliny np. mięta, pokrzywa, melisa, rumianek, kwiaty czarny bez, dzika róża, chabry oraz leśne i polne owoce. Rośliny umieszcza się w słoju, zalewa wodą z dodatkiem miodu i wystawia na działanie promieni słonecznych na 2-3 dni. Pod wpływem słońca i ciepła zachodzi fermentacja, w wyniku której napój staje się lekko musujący, zyskuje słodko-kwasowy smak i delikatny charakter. Surica to naturalny probiotyk, który świetnie wpływa na florę jelitową. Działa orzeźwiająco w upalne dni. Stanowi naturalną alternatywę dla sklepowych napojów i lemoniad.
Składniki:
- 1 l liści, u nas płatki dzikiej róży, kwiaty czarnego bzu, liście poziomki, maliny, jeżyny, truskawki, mięta, rumianek, pokrzywa
- 150 g miodu
- 2,5 l wody
- słój o pojemności 3 litrów
Przygotowanie:
Do słoja o pojemności 3 l wkładamy jadalne zioła, kwiaty, liście i owoce do 1/3 wysokości. Do ostudzonej wody dodajemy miód, dokładnie mieszamy i zalewamy zioła przygotowanym roztworem. Słój przykrywamy gazą lub ściereczką i zabezpieczamy gumką, aby zapobiec dostaniu się owadów. Zostawiamy w ciepłym miejscu, najlepiej na słońcu, na 2-3 dni, aby uruchomić proces fermentacji. Codziennie musimy zamieszać zawartość. Po zakończeniu fermentacji przecedzamy napój i przelewamy do butelek. Suricę można spożywać od razu lub przechowywać w lodówce przez kilka dni.
