Zapraszamy do sklepu w Łodzi, ul. Ozorkowska 12, blisko skrzyżowania Przybyszewskiego-Rydza-Śmigłego

pon. - pt: 8:00-17:00, sob.: 9:00-13:00, 502 711 571

Alternatywny sposób barwienia lukru królewskiego :) 1
Alternatywny sposób barwienia lukru królewskiego :)

Potrzeba matką wynalazków ;)

Czym zabarwić lukier królewski? Pozornie odpowiedź jest prosta, dodać barwnik. Niekiedy jednak okazuje się, że barwniki skończyły się przy produkcji wielkanocnych kruchych ciasteczek. Dodatkowo jest weekend. Można jednak poradzić sobie, jest szansa na pierniczki z subtelnym pastelowym lukrem, na dodatek przepięknie pachnąceJ Możemy do tego celu wykorzystać zaprawki do wódki. Tym razem wybór padł na orzech laskowy, kawę, limonkę-cytrynę, blue curacao, green curacao , truskawkę i słodko pachnącą violet candy shot. Zaprawka łatwo rozprowadzała się w lukrze, dając pastelowy kolor i lekki aromat. W przypadku braku syropu glukozowego również możemy sobie poradzić. W celu uzyskania syropu glukozowego do 91 g glukozy należy dodać 100 ml wody. Całość podgrzewamy w mikrofalówce przez 2 minuty i odstawiamy do ostygnięcia.

 

Składniki:

  • 2 białka jaj rozmiar M
  • 180 g cukru pudru
  • ½ łyżeczki syropu glukozowego
  • ¼ łyżeczki winianu potasu
  • 1/3 łyżeczki dowolnej zaprawki do wódki

Przygotowanie:

Białka miksujemy przez ok. 1 minutę aby rozbić strukturę białka. Cukier dzielimy na 3 części i dodajemy do białka, aby każda część cukru połączyła się z białkiem. Na koniec dodajemy winian potasu i syrop glukozowy. Miksujemy na najniższych obrotach przez ok. 8 minut. Nie można używać wysokich obrotów w mikserze, ponieważ wytworzy się dużo pęcherzyków powietrza, które spowodują pękanie i nierówności na ciastku. Gotowy lukier podzielić na równe części. Do każdej dodać wybraną zaprawkę. Wymieszać, przełożyć do rękawa cukierniczego bądź woreczka foliowego. Lukier ma konsystencję nadającą się do wypełniania powierzchni i zrobienia polewy.

Komentarze do wpisu (1)

31 maja 2022

Super fajny pomysł! Chyba sama bym na to nie wpadła, a do tego piękne pastelowe kolory. Zastanawiam się nad dodaniem takiej zaprawki do tortu. Czy nadaje się do nasączenia biszkoptu? A może do kremu? Macie jakieś sprawdzone już propozycje? Pozdrawiam ;-)

Blog kategorie

Produkty Browin Dystrybutor

Blog archiwum
nie pon wto śro czw pią sob
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30 31
Newsletter
Podaj swój adres e-mail, jeżeli chcesz otrzymywać informacje o nowościach i promocjach.
Bestsellery
ALCOTEC 48 TURBO PURE drożdże gorzelnicze
ALCOTEC 48 TURBO PURE drożdże gorzelnicze
11,00 zł 8,94 zł
szt.
Korek z korka fi 22-25 gąsior butla wino 1szt
Korek z korka fi 22-25 gąsior butla wino 1szt
0,85 zł 0,69 zł
szt.
Alcotec Classic 48 Turbo Yeast drożdże gorzelnicze
Alcotec Classic 48 Turbo Yeast drożdże gorzelnicze
8,50 zł 6,91 zł
szt.
Zaprawka do alkoholu BROWIN CZEKOLADAOWA 40ml
Zaprawka do alkoholu BROWIN CZEKOLADAOWA 40ml
8,60 zł 6,99 zł
szt.
wąż wężyk silikonowy 5/7 1m
wąż wężyk silikonowy 5/7 1m
4,50 zł 3,66 zł
szt.
puriFERM  MOCKBA  Moskva do 21% drożdże gorzelnicze
puriFERM MOCKBA Moskva do 21% drożdże gorzelnicze
8,90 zł 7,24 zł
szt.
do góry
Sklep jest w trybie podglądu
Pokaż pełną wersję strony
Sklep internetowy Shoper.pl