Przecier pomidorowy smaczny i zdrowy
Pomidory to warzywa, które doskonale smakują zarówno na surowo, jak i po przetworzeniu. Pomidory są pożywne i wszechstronne, stanowią bazę do sosów, zup, sałatek, sals i innych dań. Istnieje wiele sposobów na obróbkę pomidorów i każdy z nich daje inny efekt. Przeciery pomidorowe czyli passata to popularne przetwory z pomidorów, mające szerokie zastosowanie w kuchni. Przecier jest gęstym, aksamitnym produktem. Aby go przygotować wystarczy gotować pomidory, a następnie przepuścić przez sitko lub zblendować na gładką masę. Jeśli lubicie bardziej skondensowany przecier możecie przygotować koncentrat pomidorowy. Otrzymacie go poprzez gotowanie przecieru przez kilka godzin aby odparować większość wody. Powstanie gęsty, intensywnie pomidorowy sos. Koncentrat jest bardziej intensywny i słodszy w smaku niż przecier pomidorowy, dlatego jest często wykorzystywany jako bazowy składnik w sosach, do pizzy i dań mięsnych. Jeśli zdecydujecie się na przygotowanie domowego przecieru pomidorowego wykorzystacie go z pewnością do zup pomidorowych, leczo, gołąbków, fasolki po bretońsku czy jako składnik wytrawnych koktajli alkoholowych przez cały sezon zimowy.
