Propozycja iście wiosenna, mocno wysycona zielenią, z kapusty białej i ogórka. Surówka, gdzie największą robotę robi zielony sos. Wśród najpopularniejszych surówek z białej kapusty znajdują się: obiadowa z marchewką, colesław, czy zrobiona na styl chiński z sosem słodko kwaśnym. Wśród popularnych dodatków do tych surówek znajdują się jabłka, ogórki, ogórek kiszony czy papryka. Częstym dodatkiem do surówki z kapusty jest ocet, olej lub majonez. W naszej surówce użyliśmy sosu z orzechami nerkowca. Sosy na bazie orzechów włoskich, laskowych, nerkowca są kremowe, bogate w smaku, jednak alergicy muszą się ich wystrzegać. Surówka idealnie pasuje do kotleta schabowego, mielonego, pieczonego kurczaka, ryby czy grillowanych mięs a także ziemniaków pieczonych czy jako dodatek do snacków.
Składniki:
- ½ małej główki kapusty białej
- 1 średni ogórek szklarniowy
- garść szpinaku
- ½ awokado
- garść orzechów nerkowca
- 2 łyżeczki soku z cytryny
- 4 łyżki oliwy
- ½ łyżeczki czosnku granulowanego
- ½ łyżeczki soli
- 3 łyżki zimnej wody
- 1 łyżka startego parmezanu
Przygotowanie:
Kapustę drobno szatkujemy. Ogórka dokładnie myjemy i kroimy na ćwierć plasterki. Aby surówka była najlepsza, poszatkowaną kapustę warto wcześniej posolić i odstawić na godzinę, aby zmiękła. Przygotowujemy sos: szpinak, awokado, orzechy nerkowca, sok z cytryny, oliwę, czosnek, sól, ser i 3 łyżki wody dokładnie miksujemy za pomocą blendera. Dokładnie zmiksowany dressing dodajemy do kapusty i ogórka, mieszamy do połączenia się składników. Dekorujemy orzechami nerkowca. Surówka świetnie smakuje z tacosami.
