Do najbardziej popularnych przetworów na zimę z wiśni należą: dżemy, konfitury, nalewki, wiśnie w syropie cukrowym oraz soki z sokownika. Ten owoc możemy również zamrozić. W okresie zimowym tak przetworzone owoce możemy wykorzystać do pieczenia kruchych ciast, jako żelkę do tortów, wsad do jogurtu naturalnego, jako „kostki” zamrożonych owoców do drinków czy koktajli mlecznych. Jednak my stawiamy na dżem. W naszej ofercie znajdziecie frukta żel, produkt bez dodatku sztucznych konserwantów i ulepszaczy, którego skład został oparty na naturalnej pektynie owocowej oraz pektynę do dżemów. Pektyna ta jest związkiem pochodzenia naturalnego, który pozyskuje się z cytrusów: pomarańczy, cytryn czy limonek. W przemyśle spożywczym pektyny dodaje się ją do przygotowania dżemów, galaretek, konfitur, nadzienia cukierniczego i innych domowych przetworów, ponieważ posiada właściwości żelujące i zagęszczające w środowisku kwaśnym, przez co wymaga mniejszej zawartości cukru. Oprócz pektyny dostaniecie u nas różnej pojemności słoiczki, zakrętki, drylownicę, zamienne gumki do drylownicy, sokowniki, otwieracze do zakrętek czy trzymaki do słoików.
Składniki:
- 2 kg wydrylowanych wiśni
- 0,4 kg cukru trzcinowego
- 1 szt. pektyny do dżemów
Przygotowanie:
Wiśnie myjemy, drylujemy, następnie wkładamy do garnka i powoli zagotowujemy. Mieszamy 0,4 kg cukru z jednym opakowaniem Pektyny do dżemów, a następnie dodajemy mieszankę do gorących owoców. Ciągle mieszając doprowadzamy do wrzenia. Pianę z dżemu możemy zebrać lub zredukować, dodając pół łyżeczki oleju roślinnego. Gorący dżem przelewamy za pomocą lejka do czystych, przelanych gorącą wodą słoików, zakręcamy i poddajemy pasteryzacji przez 25 minut. Wyjmujemy za pomocą uchwytu do słoików i stawiamy denkiem do góry do wystygnięcia przetworów.
