Surówka z marchewki w formie wstążki jest efektowna wizualnie, a ponadto bardzo zdrowa i pachnąca świeżością. Lekką słodycz marchewki idealnie równoważy słona feta, prażone ziarna słonecznika oraz cytrusowy sos z nutą czosnkowo imbirową. Dodatkową zaletą jest to, że można ją modyfikować w dowolny sposób, zastępując słonecznik pistacjami lub sezamem, dressing doprawić chili a ser feta zastąpić parmezanem. My postanowiliśmy wykorzystać prażone ziarna słonecznika do naszej sałatki. Prażone ziarna słonecznika to wszechstronny dodatek, który wzbogaca smak i teksturę dań. Możemy je wykorzystać do posypywania sałatek i zup kremów, dodawać do jogurtów, musli, owsianek, tworzyć pasty kanapkowe i desery (ciastka, batony), a także doprawiać podczas prażenia solą, papryką czy chili. Wtedy będą idealną przekąską do piwa. Dodajemy ziarna do sałat z rukolą, pomidorami, kurczakiem, czy makaronem, aby uzyskać chrupkość. Posypujemy nimi również dania z makaronem, kasze, warzywa na ciepło. Słonecznik świetnie łączy się smakowo z czosnkiem, imbirem, chili, papryką, solą. Można też do ziaren słonecznika dodać cynamon. Próbujcie, smakujcie, nieraz najbardziej „dziwne” połączenia okazują się hitem.
Składniki:
- 4 średnie marchewki
- 100 g sera feta lub innego miękkiego sera np. koziego
- sok z 1/2 cytryny
- 2 łyżki oleju roślinnego
- 2 łyżki syropu z agawy
- 1 łyżka musztardy
- ½ łyżeczki imbiru w proszku
- ½ łyżeczki czosnku granulowanego
- 1/3 szkl. prażonego słonecznika
- pietruszka
- sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
Marchewki obieramy w „paski” za pomocą obieraczki do warzyw, ale można je również zetrzeć na tarce lub pokroić w słupki. Celem jest uzyskanie cienkich plasterków marchewki. Do małej miski dodajemy sok z cytryny, olej roślinny, syrop z agawy, musztardę, czosnek, imbir, pieprz i sól. Dokładnie mieszamy. W salaterce umieszczamy paski marchewki, pokruszony ser feta, pietruszkę i uprażone ziarna słonecznika. Polewamy sałatkę sosem i dobrze wymieszamy. Surówkę odstawiamy na około 15 minut by połączyła się z sosem.
