Leniwe
Leniwe to tradycyjne danie kuchni polskiej i słowiańskiej. Ogromną popularność zyskały w czasach PRL-u jako szybki i tania posiłek serwowany m.in. w barach mlecznych. Leniwe, potocznie zwane pierogami leniwymi lub kluskami leniwymi, to tradycyjne polskie kluski robione z twarogu, mąki i jajek. Nazwa pochodzi stąd, że robi się je z tych samych składników co tradycyjne pierogi z serem, ale bez wałkowania ciasta i lepienia każdego pieroga z osobna. Nie traci się czasu na wyrabianie ciasta na pierogi, wałkowanie, wykrawanie, nadziewanie serem i zlepianie pierogów. Składniki zagniata się na ciasto, formuje z niego wałki, kroi ukośnie na małe kawałki podobne do kopytek i krótko gotuje w osolonej wodzie. Idealne, puszyste kluski leniwe robimy, dodając niedużo mąki i unikając długiego wyrabiania ciasta. Podajemy je na słodko z masłem i bułką tartą, cukrem, cynamonem lub kwaśną śmietaną i owocami. Lub na wytrawnie z podsmażoną cebulką lub skwarkami. Nowoczesne podejście kulinarne dopuszcza dodanie do leniwych azjatyckich pikantnych sosów, szałwii do masła, palonego miodu z poziomkami oraz uprażonymi orzechami laskowymi następnie zmielonymi i dodanymi do sklarowanego masła. Wszystkie dodatki to rzecz gustu, najważniejszy jest tradycyjny babciny przepis.
