Na rynku pojawiły się pierwsze truskawki, to sygnał, że za chwilę rozpocznie się sezon przetwórczy. To najwyższy czas aby przejrzeć spiżarnie, piwnice i szafki, i zrobić przegląd w naszych przetworach z ubiegłego roku. Wyciągnijmy pozostałości w postaci kiszonek z ogórków, kapusty, grzybów, różnego rodzaju dżemów: truskawkowych, malinowych, porzeczkowych czy morelowych. Dodatkowo znajdziemy z pewnością niejeden słoik marynowanych grzybków czy korniszonów. To dobry moment na wykorzystanie tych dobrodziejstw na przyjęcia i grille w ogrodzie. Oczywiście domowe nalewki i wino możemy otwierać z umiarem i przez najbliższych kilka lat w zależności od ilości zapasów😉 W ofercie naszego sklepu nie zabraknie Wam słoików, zakrętek, lejków do słoików, uchwytów i otwieraczy do nich, uszczelek, korków, korkownic i butelek. Jeśli jesteście amatorami przetworów z owoców, to czeka na Was Frukta-Żel do dżemów i konfitur, naturalna pektyna bez konserwantów, drylownica do wiśni i śliw, czy sokownik do wytwarzania soków z owoców. Zapraszamy do zapoznania się z naszą bogatą ofertą w dziale: do kuchni, winiarstwo oraz gorzelnictwo. Tradycyjnie w załączeniu przepis. Proponujemy racuszki drożdżowe z dżemem truskawkowym z naszej spiżarni.
Składniki:
zaczyn
- 30 g świeżych drożdży
- 150 ml ciepłego mleka
- 2 łyżki mąki pszennej
- 1 łyżeczka cukru
ciasto
- 500 g mąki pszennej
- szczypta soli
- 250 ml ciepłego mleka
- 1 jajko
- 1 łyżka cukru wanilinowego
- 1 łyżka cukru
dodatki
- dżem truskawkowy, cukier puder, olej roślinny do smażenia
Przygotowanie:
Przyrządzamy zaczyn. Drożdże mieszamy z mlekiem, cukrem i mąką. Odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 10 minut. Mąkę przesiewamy do dużej miski, dodajemy rozczyn z drożdży, resztę ciepłego mleka, jajko oraz cukier wanilinowy, cukier, sól. Powoli mieszamy składniki łyżką. Po całkowitym wymieszaniu składników, ciasto wyrabiamy jeszcze przez około 10 minut, najlepiej mikserem. Wyrobione ciasto odstawiamy na około 1 godzinę do wyrośnięcia. Na patelni rozgrzewamy olej, tak aby powstała kilkumilimetrowa warstwa tłuszczu. Łyżkę moczymy w zimnej wodzie i porcjami wykładamy na patelnię. Formujemy placuszki i smażymy je przez około 2,5 minuty na umiarkowanym ogniu. Przewracamy na drugą stronę na kolejne 2,5 minuty. Pamiętajmy o uzupełnianiu oleju i pozbywaniu się z patelni przepalonego tłuszczu. Po usmażeniu układamy na ręcznikach papierowych w celu pozbycia się nadmiaru tłuszczu. Dekorujemy cukrem pudrem i dżemem truskawkowym, według uznania.
