Wypiek domowego chleba z naszym garnkiem rzymskim i zakwasem jest banalnie prosty. Jedynie co potrzebujemy to odrobinę cierpliwości i czasu. Ten zapach unoszący się w całym domu, przy jego wypieku to coś niesamowitego i pewnie dla wielu osób wspomnienie spędzanych wakacji na wsi. A chrupiąca skórka i miękki środek przebije każdy kupny chleb. Więc naprawdę warto wypróbować nasz przepis na ten wspaniały wypiek. Polecamy i życzymy smacznego !
Składniki (na dwa bochenki lub jeden bardzo duży):
1kg mąki pszennej
600ml ciepłej wody
paczka drożdży z zakwasem
łyżka miodu
Przygotowanie:
Garnek rzymski wypełniamy ciepłą wodą i zostawiamy na 15min, żeby się namoczył. Po tym czasie wylewamy wodę i dokładnie wycieramy, smarujemy olejem i obsypujemy płatkami owsianymi lub otrębami. Dzięki temu chleb będzie łatwo odchodził od naczynia. W taki sposób korzystamy z naczynia przy każdym pieczeniu.Wszystkie składniki na nasz chleb mieszamy dokładnie w misce, tak długo aż ciasto zrobi się gładkie i będzie odchodziło od ręki. Zostawiamy pod przykryciem w ciepłym miejscu do wyrośnięcia na ok 1h (musi podwoić swoją objętość). Gdy ciasto nam już wyrosło wykładamy je na blat podsypany mąką i wyrabiamy krótko jeszcze raz, dzielimy je na pół i wkładamy do naczyń(możemy użyć spodu i pokrywy a w dalszym etapie zakryć garnki folią), smarujemy wodą i obsypujemy ulubionymi ziarnami np: czarnuszką, sezamem lub makiem. Przykrywamy i znowu zostawiamy na ok 40 min. Wyrośnięte chlebki zakrywamy folią aluminiową lub również namoczoną i wysmarowaną olejem pokrywą garnka i wkładamy do zimnego piekarnika. Ustawiamy temperaturę 200°C termoobieg i pieczemy ok.40 min, jak już minie ten czas zdejmujemy pokrywę lub folie i pieczemy jeszcze ok 20 min, by mocno się zarumieniła skórka i była chrupiąca. Gotowy chleb wyjmujemy z piekarnika i czekamy, aż delikatnie przestygnie w naczyniu ok.15min i wyjmujemy go odwracając naczynie. Chleb zostawiamy do całkowitego wystudzenia na kratce, będzie on wtedy bardziej chrupiący.
Jasio
Chleb z drożdżami to nie chleb a ciasto i tyle w temacie.