Pigwa w surowej postaci jest bardzo twarda, kwaśna i cierpka, dlatego nie nadaje się do jedzenia na surowo. Wymaga obróbki termicznej, gotowania, pieczenia lub zasypania cukrem, podczas której mięknie i uwalnia swój intensywny, cytrusowo-kwiatowy aromat. Pigwa jest bogatym źródłem witaminy C i antyoksydantów, które w połączeniu z przeciwbakteryjnymi i wzmacniającymi enzymami miodu skutecznie wspierają układ odpornościowy w walce z przeziębieniami i grypą. Pigwa z miodem to klasyczny, zdrowy przysmak w polskiej kuchni, idealny do jesiennej i zimowej herbaty oraz jako domowy syrop na przeziębienie. Co prawda z pigwy najlepiej przygotować najlepiej przetwory, dzięki dużej zawartości pektyn świetnie nadaje się do kuchni jesienno-zimowej ale nasza propozycja na pigwę z miodem jest idealna do skonsumowania na bieżąco. Jeśli jednak nie jesteście amatorami herbatki z pigwą zachęcamy do przygotowania innych przetworów: aromatycznych dżemów lub marmolad, nalewki z pigwy, soku z sokownika, galaretek i konfitur lub chutneya z miodem i przyprawami korzennymi, który idealnie pasuje do pieczeni, dziczyzny, a także jako kwaskowy akcent do ciast kruchych lub drożdżowych.
Składniki
- 1 pigwa
- 150 ml płynnego miodu
- sok z 1 cytryny
- kilka goździków, kawałek kandyzowanego imbiru lub cynamon
Przygotowanie
Owoce dokładnie myjemy i osuszamy je. Pigwę kroimy na pół, usuwamy gniazda nasienne i twarde środki, skórki nie trzeba obierać. Owoce ścieramy na tarce o grubych oczkach ścierając na szatkownicy lub używając malaksera. W dużej misce mieszamy utartą pigwę z płynnym miodem oraz dowolne ulubione przyprawy. Gotową masę przekładamy do wyparzonych i osuszonych słoików. Zakręcamy szczelnie. Odstawiamy słoiki w chłodne i ciemne miejsce lub do lodówki. Po kilku dniach owoce puszczą sok, a mikstura będzie gotowa do spożycia.
