Karminadle, sznycle, pulpety, klopsiki, frykadelki, rumsztyk, kotlet pożarski. Na pewno znacie część tych nazw. A przynajmniej jedliście nie raz te potrawy. Tak, to regionalne wariacje na temat kotletów z mięsa mielonego. Klasyczny mielony robiony jest ze zmielonego mięsa wieprzowego, najczęściej łopatki, karczku lub szynki. Oprócz mięsa, do kotletów mielonych należy dodać cebulę, czosnek, jajka i bułkę oraz podstawowe przyprawy: sól, pieprz, paprykę czerwoną, majeranek. W naszym asortymencie znajdziecie świetną przyprawę do mięsa mielonego, która w swoim składzie łączy: sól, kukurydzę, marchew, paprykę słodką, czosnek, pietruszkę, por, gorczycę, cukier, paprykę ostrą, majeranek oraz lubczyk. Dziś kotlety robimy ze wszystkich gatunków mięs: wieprzowiny, wołowiny, drobiu, indyków. Dziś do kotletów mielonych dodajemy pieczarki, grzyby, kukurydzę, ser żółty, ananasa, paprykę, pomidory, cukinię. Tymi sposobami chcemy trochę „odchudzić” nasze kotlety i nadać im nowych niepowtarzalnych smaków. Wybór pozostawiamy oczywiście Wam, a w zanadrzu mamy przepis na kotlety mielone z piekarnika z pomidorami i papryką oraz serkiem śmietankowym i serem żółtym.
Składniki:
- 700 mięsa wieprzowego (najlepiej łopatka albo karczek)
- 100 g cebuli
- 1 łyżka musztardy
- 1 jajko
- 1 łyżka przyprawy do mięsa mielonego
- 1 łyżka masła do smażenia cebuli
- 4 łyżki serka śmietankowego
- 50 g startego żółtego sera
- 1 duży pomidor
- 1 średnia papryka
- 1/2 łyżeczki czosnku
- 1 łyżka masła do przesmażenia pomidora i papryki
- sól, pieprz do smaku
Przygotowanie:
Drobno pokrojoną cebulę podsmażamy na maśle, aż się zeszkli. Przestudzamy. Mięso myjemy i kroimy na małe kawałki, a następnie mielimy maszynką do mięsa. Zmielone przekładamy do miski. Dodaj podsmażoną cebulę, łyżkę musztardy, przyprawę do mięsa mielonego, sól i pieprz do smaku. Wyrabiamy dokładnie farsz przez 5–7 minut a następnie odstawiamy na 30 minut do lodówki. Pomidora i paprykę drobno kroimy, przesmażamy na łyżce masła z czosnkiem. Mięso na dzielimy na równe części i uformujemy kulki. W każdej robimy wgłębienie na kształt „gniazdka”. Piekarnik nagrzewamy do 180°C (góra–dół). Poporcjowane mięso układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Na każdy kotlet układamy po pół łyżeczki serka śmietankowego, farsz z warzyw i posypujemy startym żółtym serem. Pieczemy przez 30-35 minut.
