Hummus dyniowy jest kremowy, wytrawny i idealny na jesień! Ma piękny pomarańczowy kolor, wyjątkowy, pikantny smak, który idealnie komponuje się z chipsami, chlebkiem pita, krakersami i surowymi warzywami oraz domowym świeżym pieczywem. Jest pełen zdrowych składników, takich jak ciecierzyca, dynia, oliwa z oliwek i tahini. Wyjątkowe smaki czosnku, kminu, papryki i cynamonu sprawią, że może się on stać stałym repertuarem jesiennych potraw. Głównym składnikiem hummusu jest ciecierzyca. Jest bogata w roślinne białko, błonnik i składniki odżywcze. Puree z dyni nadaje temu humusowi pyszny, jesienny smak i niepowtarzalny, pomarańczowy odcień. Dynia jest bogata w witaminę A, dzięki czemu korzystnie wpływa na zdrowie skóry. Tahini to popularny składnik przepisów na hummus. Pomaga uzyskać kremową konsystencję i zawiera wiele składników odżywczych. Sok z cytryny nad odrobinę kwasowości i wyrazistości. Przyprawy podkręcą smak i nadadzą temu daniu orientalny wymiar. Hummus jest niezwykle wszechstronny. Można go używać jako dipu lub pasty do smarowania. Idealnie sprawdza się jako sos do pieczonych ziemniaków, pieczonych warzyw, makaronu, sałatek czy pizzy inspirowanej jesienią.
Składniki:
- 425 g odsączonej i wypłukanej cieciorki
- 185 g puree z dyni
- 3 łyżki oliwy
- 3 łyżki tahini
- 2 łyżki soku z cytryny
- 2 – 3 ząbki czosnku
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/2 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
- 1/2 łyżeczki papryki
- 1/8 łyżeczki cynamonu
- prażone pestki dyni
Przygotowanie:
Dodajemy wszystkie składniki do robota kuchennego: cieciorkę, puree z dyni, oliwę z oliwek, pastę tahini, sok z cytryny, czosnek, sól, kmin rzymski, paprykę i cynamon. Surowy czosnek może być dość ostry. Jeśli lubicie czosnek, śmiało użyjcie 3 ząbków, jeśli nie dozujcie od 1 ząbka. Miksujemy składniki, aż będą gładkie i kremowe. Przekładamy hummus do miski i dodajemy pestki dyni. Możemy również polać humus oliwą.
