Zapraszamy do sklepu w Łodzi, ul. Ozorkowska 12, blisko skrzyżowania Przybyszewskiego-Rydza-Śmigłego

pon. - pt: 8:00-17:00, sob.: 9:00-13:00, 502 711 571

Domowa Kaszanka

3
Domowa Kaszanka

Wiele osób uważa kaszankę za najtrudniejszy i najbardziej skomplikowany wyrób. A powodem jest krew, której potrzebujemy do jej wykonania. Jednak to wcale nie jest tak, bo dzięki hemoglobinie suszonej produkcja jest o wiele łatwiejsza i dostępna dla wszystkich. A że sezon grillowy w pełni rozpoczęty, to najlepsza na grilla jest właśnie kaszanka! Nasza wersja jest bardzo prosta i szybka, żeby jak najmniej czasu spędzić w kuchni a jak najwięcej przy grillu i delektowaniu się pysznym własnym wyrobem. Zapraszamy do przepisu i życzymy smacznego!

 

Składniki: (6kg kaszanki)

2,5 kg wątróbki wieprzowej 

2,5 kg polików wieprzowych 

1 kg kaszy gryczanej niepalonej

jelita wieprzowe 28/30 20m

100g hemoglobiny suszonej

 

Przyprawy: 

90g sól

18g pieprz czarny mielony

12g majeranek

3g gałka muszkatołowa mielona

3g kolendra mielona

6g czosnek granulowany

 

Przygotowanie:

Mięso gotujemy tak długo, aż będzie się rozpadać. Następnie wyjmujemy je i kroimy w drobną kostkę. Kaszę gotujemy w wywarze po mięsie na półmiękko. Hemoglobinę rozpuszczamy w 0,5L wody lub wywaru z mięsa jeśli nam go wystarczy. Wszystkie składniki oraz przyprawy dokładnie mieszamy i zaczynamy nadziewać jelita (przed nadziewaniem jelita moczymy w wodze ok. 10min).Gdy już uformujemy kaszanki, parzymy je. Wkładamy do garnka z wodą i gotujemy, kiedy woda zacznie wrzeć gotujemy jeszcze kilka minut. Następnie wyjmujemy gotowe kaszanki! Smacznego!

Polecamy na wywarze od parzenia kaszanek ugotować pyszny barszcz biały !

 

Przelicznik przypraw na 1kg Kaszanki:

sól 15g

pieprz czarny mielony 3g

majeranek 2g

gałka muszkatołowa mielona 0,5g

kolendra mielona 0,5g

czosnek granulowany 1g

Informacje dodatkowe:

100g hemoglobiny rozpuszczamy w 0,5L wody

1 porcje kaszy gotujemy w 2 porcjach wody

Przypominamy, że w naszym sklepie znajdziecie również: garnki, nadziewarki, maszynki do mielenia mięsa, noże, osłonki, siatki i nici wędliniarskie, przyprawy, akcesoria do wędzenia i wszystkich rodzajów wyrobów domowych.

www.deptana.pl

Łódź, Ozorkowska 12

 

 

 

Komentarze do wpisu (3)

23 maja 2019

Mieszkam w Poznaniu,ale mam też dom na wsi. Jadłam miejscowy wyrób i nazwałam go, za przeproszeniem:Kaszanka dla Jehowych, bo była biała, bez krwi - pycha

3 czerwca 2019

Bardzo fajny sklep z bardzo dużym asortymentem i fachową obsługa

6 maja 2022

A co z wątróbką robimy? Bo w przepisie nie podaliście :)

Blog kategorie

Produkty Browin Dystrybutor

Blog archiwum
nie pon wto śro czw pią sob
1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30 31
Swojskie przepisy
Nalewka z owoców i warzyw

Nalewka z owoców i warzyw

Dokładnie tak. Owoce rozwijają się z kwiatów, podczas gdy inne części roślin są klasyfikowane jako warzywa. Owoce w większości zawierają nasiona, a warzywa mogą pochodzić z korzeni, łodyg i liści. Częścią jadalną truskawki jest owoc zbiorowy, który botanicznie jest tzw. jagodą pozorną. A poza tym jest przepysznym wiosennym owocem, który w tym roku, ze względu na wyjątkowo ciepłą wiosnę, jest już łatwo dostępny. Rabarbar natomiast, ponieważ pochodzi z innej części rośliny niż kwiat, jego częścią jadalną jest łodyga liścia, kwalifikujemy jako warzywo. Tak czy inaczej, to bardzo trafione połączenie. Nalewka z rabarbaru i truskawek, dzięki swojej wyjątkowej barwie i bogatemu bukietowi aromatycznemu, jest doskonałym dodatkiem do wielu różnych potraw i napojów, jako dodatek do sałatek, jako sos do miękkich serów czy jako dodatek do lodów lub deserów na bazie śmietanki i twarożku czy jogurtu naturalnego. Do przygotowania nalewki należy używać wyłącznie zdrowych i dojrzałych produktów. Rabarbar powinien mieć intensywnie czerwone łodygi - są one zazwyczaj słodsze i bardziej aromatyczne niż te o bardziej zielonym kolorze. Nasz rabarbar był jednak odmianą o zielonych łodygach. Łodygi powinny być twarde i świeże, bez oznak więdnięcia czy zeschłych końców. Natomiast truskawki do nalewki muszą być dojrzałe, soczyste i intensywnie czerwone. Nie powinniśmy brać do nalewek owoców niedojrzałych, gdyż nalewka będzie wtedy miała nieprzyjemny posmak, którego nie można się pozbyć. Smak słodkich nalewek poprawiamy jak w tym przypadku sokiem z cytryny lub skórkami cytrusów, a do aromatyzowania używa się najczęściej waniliikardamonugałki muszkatołowejkorzenia arcydzięglagoździków i ziela angielskiego. W tym przypadku postawiliśmy na laskę wanilii.

Orkiszowe bułeczki

Orkiszowe bułeczki

Mąka orkiszowa jest produkowana z orkiszu, gatunku zboża o wysokiej zawartości białka i składników odżywczych. Powstaje z przemiału oczyszczonych ziaren pszenicy orkisz. Stanowi zdecydowanie zdrowszą alternatywę dla zwykłej mąki pszennej. Generalnie mąka orkiszowa dobrze nadaje się do podmiany mąki pszennej, choć trzeba sobie zdawać sprawę z tego, że mimo, że obie są pszenne to jednak różnice są widoczne w pieczeniu. Na korzyść mąki pszennej przemawia łatwość wypieków, natomiast na korzyść orkiszowej to, że jest zdecydowanie zdrowsza. Należy mieć jednak na uwadze, że wypieki, które rosną na drożdżach mogą mieć problem z wyrastaniem. Mąka orkiszowa ma wyższą wartość odżywczą niż zwykła mąka pszenna. Ziarno orkiszu cechuje się większą zawartością białka, tłuszczu, witamin z grupy B oraz składników mineralnych, takich jak żelazo, cynk, miedź, magnez, potas i selen. Pieczywo orkiszowe współuczestniczy w budowaniu odporności, zapobiega przedwczesnemu starzeniu się komórek, a także wspiera pracę układu nerwowego. Dowiedziono, że jego regularne spożywanie poprawia koncentrację, dlatego jest polecany zwłaszcza osobom uczącym się oraz pracującym umysłowo. Jego wysoka wartość odżywcza sprawia, że pozwala też szybciej odzyskać siły osobom przewlekle chorującym i niedożywionym. Mąkę orkiszową wyróżnia niska zawartość glutenu i duża ilość błonnika, który wspiera trawienie. Postanowiliśmy podnieść właściwości zdrowotne naszego wypieku zastępując ¼ mąki pszennej, mąką orkiszową pełnoziarnistą.

Newsletter

Podaj swój adres e-mail, jeżeli chcesz otrzymywać informacje o nowościach i promocjach.

Bestsellery
ALCOTEC 48 TURBO PURE drożdże gorzelnicze
ALCOTEC 48 TURBO PURE drożdże gorzelnicze

11,50 zł

Cena regularna: 12,00 zł

Najniższa cena: 11,40 zł

9,35 zł

Cena regularna: 9,76 zł

Najniższa cena: 9,27 zł
szt.
Zaprawka  BROWIN śliwkowa 40ml  404492
Zaprawka BROWIN śliwkowa 40ml 404492

10,50 zł

Cena regularna: 11,50 zł

Najniższa cena: 11,50 zł

8,54 zł

Cena regularna: 9,35 zł

Najniższa cena: 9,35 zł
Korek z korka fi 22-25 gąsior butla wino 1szt
Korek z korka fi 22-25 gąsior butla wino 1szt

0,95 zł

0,77 zł

szt.
Alcotec Classic 48 Turbo Yeast drożdże gorzelnicze
Alcotec Classic 48 Turbo Yeast drożdże gorzelnicze

9,80 zł

7,97 zł

szt.
Zaprawka do alkoholu BROWIN CZEKOLADA 40ml
Zaprawka do alkoholu BROWIN CZEKOLADA 40ml

10,00 zł

8,13 zł

szt.
do góry
Sklep jest w trybie podglądu
Pokaż pełną wersję strony
Sklep internetowy Shoper Premium