Neutralne i dość dyskretne, cukinie łatwo się przyprawia. Delikatny smak, miękkość i lekka słodycz cukinii doskonale komponują się z szeroką gamą przypraw, takich jak: kminek, który nada im mnóstwo smaku i aromatu, papryką i jej wędzonymi odmianami, kurkumą i jej subtelny, lekko gorzki smak przypominający imbir czy curry o lekko pikantnym smaku, przyprawą najpopularniejszą na świecie, która nada cukinii złożony smak rodem z Indii. Istnieje kilka rodzajów curry, mniej lub bardziej intensywnych i pikantnych. Jeśli wolicie lżejsze, bardziej ziołowe klimaty, takie śródziemnomorskie, wybierzcie między koperkiem, bazylią, tymiankiem, pietruszką i szczypiorkiem – wszystkie doskonale komponują się z tym letnim warzywem. Cukinia faszerowana warzywami doskonale komponuje się z praktycznie każdym daniem głównym od grillowanego steka i burgerów, po ryby, makaron i kurczaka. My postawiliśmy na gotowe danie cukinię faszerowaną kurczakiem. Możemy delikatnie oprószyć solą i pieprzem cukinię a do podsmażenia kurczaka użyć ulubionej mieszanki przypraw do kurczaka np. przyprawa do kurczak po węgiersku, złoty kurczak czy pieczony po diabelsku. My postawiliśmy na czosnek niedźwiedzi i odrobinę curry aby nie zdominować smaku cukinii i kurczaka. Zatem zapraszamy do kuchni.
Składniki:
- 3 nieduże cukinii
- 650 g piersi z kurczaka
- 3 nieduże papryki w różnych kolorach
- ½ opakowania typu feta
- 40 g cebuli
- 10 g oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka czosnku niedźwiedziego lub czosnku granulowanego
- ½ łyżeczki curry
- sól, pieprz, koperek
Przygotowanie:
Cukinie pokroić w poprzek na kawałki o długości około 6-7 cm. Za pomocą łyżki i noża wydrążyć miąższ. Oprószyć solą i pieprzem ułożyć w naczyniu do zapiekania. Cebule pokroić w kostkę i zeszklić na oliwie. Dodać drobno pokrojonego kurczaka, podsmażać około 10 minut. Na koniec , dorzucić pokrojoną paprykę i chwilę przesmażyć. Pod koniec doprawić. Nafaszerować cukinie. Na wierzchu ułożyć pokrojoną w kostkę fetę i posypujemy koperkiem. Piec przez około 30-40 minut w 1800 C, aż cukinia będzie miękka.
