Przed nami najprzyjemniejszy czas, Adwent. Czas obfitujący intensywnymi przygotowaniami do świąt, zwłaszcza w kuchni. Tradycyjne polskie potrawy adwentowe i wigilijne są postne, bezmięsne. Te wigilijne dzielą się na dania z kapusty, grzybów i ryb, takie jak barszcz z uszkami, pierogi z kapustą i grzybami, karp oraz kapusta z grzybami. Na stole wigilijnym nie może zabraknąć kompotu z suszu, a po wieczerzy podaje się słodkie wypieki, np. makowiec, piernik czy sernik. Wigilia i święta to również czas obdarowywania się. Oprócz „wypasionych” prezentów ze sklepu dużym powodzeniem i zainteresowaniem cieszą się te robione własnoręcznie, zwłaszcza kulinarne. Bardzo często są to prażone orzechy lub migdały z cynamonem lub w miodzie oraz przeróżne ciasteczka. Najchętniej przygotowywane z dużą ilości bakalii (orzechów, migdałów, rodzynków, żurawiny, moreli czy sezamu). Takie prezenty znajdą uznanie wśród dużych i małych. Delikatnie wchodzimy w tematy potraw bożonarodzeniowych. Postaramy się dać Wam kilka propozycji z kuchni świata, a może skusicie się na któryś z przepisów. Nasza propozycja, to ciasteczka mające swoje korzenie w kuchni amerykańskiej. Ciasteczka lekko chrupiące na zewnątrz, miękkie i ciągnące w środku. Są grube, słodkie z nutą chrupkości dzięki orzechom włoskim.
Składniki:
- 2 1⁄2 szklanki mąki pszennej
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 3⁄4 łyżeczki soli
- 1/2 szklanki białego cukru
- 1/2 szklanki brązowego cukru
- 1 kostka masła w temperaturze pokojowej
- 1 jajko i 1 żółtko
- 1 łyżeczka wanilii
- 1 szklanka suszonej żurawiny
- 1 szklanka posiekanych orzechów włoskich
- 1/2 tabliczki białej czekolady
Przygotowanie:
Rozgrzewamy piekarnik do 180 0C (góra-dół). Wykładamy blachę do pieczenia papierem pergaminowym. W średniej misce mieszamy mąkę, sodę oczyszczoną i sól. Osobno ubijamy cukier z masłem na średnich obrotach, aż masa będzie lekka i puszysta, około 2-3 minut. Dodajemy jajko, żółtko i wanilię i ponownie ubijamy, aż masa będzie jednolita. Porcjami dodajemy do masy maślano-jajecznej mieszankę mąki aż składniki się połączą, uważając, aby nie mieszać za długo. Dodajemy żurawinę, orzechy włoskie i kawałki białej czekolady. Za pomocą łyżki do lodów nakładamy ciasto na przygotowaną blachę, zachowując odstępy 5 cm. Pieczemy ciastka przez 8-10 minut, aż ich spód lekko się zarumieni. Pozostawiamy na blasze do ostygnięcia na 2-5 minut, a następnie przekładamy na kratkę do całkowitego ostygnięcia. Zjadamy natychmiast po wystygnięciu, jeśli nam coś zostanie możemy przechowywać przez tydzień w szczelnie zamkniętym pojemniku.
