Międzynarodowy Dzień Dziecka został ustanowiony w 1954 przez Zgromadzenie Ogólne Organizacji Narodów Zjednoczonych (ONZ) dla upowszechniania ideałów i celów dotyczących praw dziecka zawartych w Karcie Narodów Zjednoczonych (1945) i obchodzony od 1955 w różne dni roku w różnych krajach członkowskich ONZ. W Polsce oraz byłych krajach socjalistycznych obchodzony jest 1 czerwca. Od zawsze wiadomo, że każdy mały i duży człowiek uwielbia słodycze: lody, galaretki, słodkie napoje, ciasteczka, czekoladę, żelki, cukierki. A do picia oczywiście słodko-kwaskowa lemoniada. Oczywiście jest też duża gama tzw. zdrowych słodyczy: bakalie, suszone owoce, liofilizowane owoce, ryż z ksylitolem i świeżymi owocami sezonowymi, chipsy jabłkowe, ciasteczka owsiane z miodem. To wszystko zależy od naszych żywieniowych przekonań. My jednak robimy dyspensę i na to wyjątkowe święto proponujemy czekoladowy biszkopt z musem również czekoladowym. A do tego aby przełamać słodkość świeże truskawki i dość neutralne płatki migdałowe. Wszystko razem tworzy aromatyczne, piękne i przepyszne ciasto.
Składniki:
- 6 jajek rozmiar L
- 200 g drobnego cukru
- 6 łyżek oleju
- 140 g mąki pszennej typ 450
- 50 g ciemnego kakao
- 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka cukru waniliowego
mus czekoladowy:
- 2 opakowania śmietanki kremówki 30 % po 200 ml
- 250 g serka mascarpone
- 4 tabliczki czekolady deserowej
- 2 łyżki masła
- do dekoracji: płatki migdałów, świeże truskawki, listki mięty, można użyć dowolnych orzechów
Przygotowanie:
Piekarnik nagrzewamy do temperatury 170°C. Blachę do pieczenia wykładamy papierem do pieczenia (samo dno). Mąkę przesiewamy do miseczki razem z kakao i proszkiem do pieczenia, dokładnie mieszamy. Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy na pianę. W połowie ubijania zaczynamy dodawać stopniowo cukier z cukrem z wanilią, po 1 łyżce. Ubijamy do całkowitego rozpuszczenia cukru, aż powstanie gęsta piana. W osobnej miseczce wymieszamy żółtka z olejem, zmniejszamy obroty miksera i dodajemy je do masy. Miksujemy na jednolitą całość. Na koniec na najmniejszych obrotach lub przy pomocy szpatułki w 2-3 turach mieszajmy suche składniki. Gotową masę przelewamy do formy, wyrównujemy i wstawiamy do nagrzanego piekarnika. Piecz około 40 minut do suchego patyczka, czas pieczenia zależy od naszych piekarników. Po upieczeniu wystawiamy z piekarnika i studzimy, możemy biszkopt przyrządzić kilka godzin wcześniej, albo nawet 1 dzień wcześniej. Czas na przygotowanie musu. Dobrej jakości czekoladę łamiemy na kosteczki i roztapiamy w mikrofalówce lub w kąpieli wodnej z 2 łyżkami masła. Przestudzamy. Schłodzoną śmietanę i schłodzony serek mascarpone ubijamy na niezbyt sztywną masę. Dodajemy przestudzoną czekoladę i miksujemy do dokładnego wymieszania składników. Gotową masę wykładamy na upieczony biszkopt, wyrównujemy i dekorujemy płatkami migdałów, świeżymi truskawkami, ulubioną posypką i listkami mięty. Wstawiamy do lodówki na co najmniej 3 godziny.
