Polecane produkty

Domowy ser podpuszczkowy

Ser podpuszczkowy powstaje z niepasteryzowanego mleka krowiego, które ścina się przez dodanie do niego podpuszczki. Do wytworzenia sera potrzebować będziemy: duży garnek, termometr, podpuszczkę, chlorek wapnia, chusty serowarskie lub formy do sera oraz lodówkę. Najlepszym mlekiem będzie takie „prosto od krowy”, od zaprzyjaźnionego gospodarza. Średnio z 10 l mleka uzyskamy 1 kg sera podpuszczkowego. Podpuszczka jest enzymem trawiennym występującym w śluzówce żołądka, który wywołuje proces ścinania mleka (wykazuje maksymalną aktywność w temperaturze 38⁰C). Dodatek chlorku wapnia jest niezbędny przy produkcji serów podpuszczkowych. Jony wapnia wspomagają działanie podpuszczki. Po ścięciu, mleko poddaje się kilku kolejnym etapom przygotowania. Kiedy uzyskamy już skrzep, ser poddajemy formowaniu w chuście lub foremkach. Przed formowaniem sera możemy dodać rożnych ziół, które dodatkowo zaspokoją nasze upodobania smakowe. Gotowy ser podpuszczkowy powinien przez kilka dni dojrzewać. Długość dojrzewania sera podpuszczkowego wpływa na jego kolor, smak, stopień twardości i aromat. Ser podpuszczkowy, po leżakowaniu w solance możemy również uwędzić i otrzymać domowy oscypek.

Koktajl cytrusowy z nutą imbiru

Małymi krokami wchodzimy w atmosferę zimy i świąt. A jeśli o nich pomyślimy, to nieodzownie kojarzą się nam z cytrusami. Cytrusy zawierają różnorodne olejki eteryczne, które mają działanie uspokajające. Uwalniają się one ze skórki podczas obierania i powodują odprężenie. Na Andrzejki chcemy Was zachęcić do zrobienia cytrusowego koktajlu z ginem, składającego się ze słodkich mandarynek, limonki oraz pikantnego syropu imbirowego. Regularne stosowanie imbiru może przynieść organizmowi wiele korzyści, min. imbir działa przeciwbólowo i przeciwzapalnie, stosuje się go w profilaktyce schorzeń reumatycznych, w bólach mięśniowych, zapaleniu stawów, bólach zwyrodnieniowych oraz pourazowych. Dodatkowo imbir łagodzi nudności, bóle głowy oraz zaburzenia równowagi pojawiające się podczas choroby lokomocyjnej czy choroby morskiej. Stosowany jest również do stymulowania wydzielania soków trawiennych, przez co wspomaga proces trawienia, szczególnie u osób z niedokwaśnością żołądka i niestrawnością. Jeśli dorzucimy do tego jeszcze cytrusy uważane za skarbnicę witaminy C, która ma właściwości antyoksydacyjne, przeciwzapalne oraz wzmacnia odporność organizmu, to otrzymamy wyjątkowo „zdrowy” drink

Galaretka owocowa do mięsa

Galaretki owocowe razem z dżemami i marmoladami zaliczamy do przetworów skrzepłych, których krzepnięcie uzależnione jest od składników owoców: związków pektynowych, kwasów, cukrów i wody. Najwięcej pektyn mają porzeczki czarne, ale kwaśne jabłka nie zawierają ich wcale mniej. Przygotowaliśmy galaretkę do mięs i serów wykorzystując jabłka (1,0–1,5 g w 100 g owocu) w połączeniu z owocami, które mają ich znacznie mniej a mianowicie z aronią i gruszką. Ale jak wiedzą znawcy, wieloowocowe galaretki są najsmaczniejsze. Możemy ją zrobić o każdej porze roku, jeśli tylko dysponujemy aronią. Ponadto mnóstwo witaminy C oraz ważnych dla naszego zdrowia przeciwutleniaczy zostało zamkniętych w jednym słoiku. Co ważne nasza galaretka jest stworzona z natury

Miód z orzechami i migdałami

Czas na słodkie małe co nieco, zdrowe i poprawiające nastrój. Tak w skrócie możemy określić deser, który Wam proponujemy. Każdy z komponentów tego deseru ma niesamowite właściwości zdrowotne i terapeutyczne. Prażone orzechy zawierają dużo nienasyconych kwasów tłuszczowych, które poprawiają działanie mózgu i całego układu nerwowego, wpływają korzystnie na wzrok, przeciwdziałają chorobom serca, nowotworom. Migdały również są bogate w jedno- i wielonienasycone kwasy tłuszczowe, które wykazują korzystny wpływ na tkankę mózgową oraz prawidłową pracę układu sercowo-naczyniowego. Znajdziemy w nich także dużą zawartość błonnika, który usprawnia pracę jelit, a także witaminy i składniki mineralne, takie jak m.in. witaminy z grupy B, witamina E, wapń, magnez, żelazo, fosfor, potas oraz cynk. Miód, no cóż, miód uchodzi za jeden z najbardziej pożywnych pokarmów, jakie stworzyła natura. Jest odżywczy, wzmacniający, dodaje energii i poprawia koncentrację. Stosowany systematycznie zwiększa witalność, znacząco poprawia samopoczucie, wzmacnia układ odpornościowy, pozwala pozbyć się szeregu rozmaitych dolegliwości, w tym przewlekłych schorzeń. Wzmacnia serce i płuca, lekko rozgrzewa. Nasz pomysł na orzechy w miodzie możemy dowolnie modyfikować ze względu na to czy wolimy orzechy, czy migdały. A jeśli orzechy to może nerkowca, włoskie albo pistacje? Miód też możemy używać według preferencji: wielokwiatowy, akacjowy, lipowy itd. 

Hamburger, kanapka na ciepło

Typowy fast food, prosty w przygotowaniu, jednak prosty i szybki nie oznacza byle jaki. Mięso użyte do kotleta w hamburgerze, choć nazwa może sugerować wieprzowinę, to w rzeczywistości dobrej jakości siekana wołowina. Hamburger wywodzi się od befsztyka z siekanej wołowiny nazywanego hamburger steak, wprowadzonego do kuchni amerykańskiej przez imigrantów z Niemiec z Hamburga. Wołowina to mięso, które możemy jeść na surowo – nie ma ryzyka, że zarazimy się tasiemcem, nawet jeżeli wybierzemy wariant mocno krwisty, choć najpopularniejszy stopień wysmażenia w burgerze to medium-rare, czyli średnio wysmażony. Gdy przegryziemy taki kotlet, w środku będzie delikatnie różowy. Najlepszym wyborem do zrobienia kotletów będą: udziec wołowy, antrykot lub rostbef, które nadadzą kotletom soczystości. A ponieważ dobre obroni się samo nie potrzebujemy użyć skomplikowanych przypraw. Ponadto, dopełnieniem smaku będzie użyty sos, najpopularniejszymi sosami do burgerów są: połączenie majonezu oraz ketchupu, czyli sos tysiąca wysp oraz sos BBQ. Oczywiście nawet dziecko wie, że są jeszcze cheeseburgery, chickenburgery czy fishburgery a wszystko to zależy od rodzaju mięsa z jakiego zrobimy kotlet do burgera lub jakich dodatków użyjemy do przyrządzenia kanapki.