Zapraszamy do sklepu w Łodzi, ul. Ozorkowska 12, blisko skrzyżowania Przybyszewskiego-Rydza-Śmigłego

pon. - pt: 8:00-17:00, sob.: 9:00-13:00, 502 711 571

Produkty Browin Dystrybutor

Płatności obsługują Przelewy24.pl

Zapisz

Zapisz

Producenci
Newsletter

Podaj swój adres e-mail, jeżeli chcesz otrzymywać informacje o nowościach i promocjach.

Opcje przeglądania

Podpuszczki i dodatki

Podpuszczki do serów

Czym jest podpuszczka? Najprościej rzecz ujmując, to enzym do robienia serów, wykorzystywany zarówno w produkcji domowej, jak i profesjonalnej. To bardzo wydajny składnik, w większości przypadków na litr mleka wystarcza jedynie pięć kropli podpuszczki. Poprawne jej użycie wymaga dodatku chlorku wapnia. Współcześnie istnieje wiele rodzajów podpuszczek. Poza właściwościami enzymatycznymi łączy je konieczność przechowywania w lodówce, najczęściej w temperaturze od 4 do 6 stopni Celsjusza.

suszona PODPUSZCZKA DO SERÓW 5x1g suszona PODPUSZCZKA DO SERÓW 5x1g
Producent: Browin
Cena:

9,00 zł

Cena netto: 7,32 zł

szt.
zobacz więcej
CHLOREK wapnia w PŁYNIE  50ml CHLOREK wapnia w PŁYNIE 50ml
Producent: BROWIN
Cena:

11,50 zł

Cena netto: 9,35 zł

zobacz więcej
płynna PODPUSZCZKA MIKROBIOLOGICZNA DO SERÓW 50ml BROWIN płynna PODPUSZCZKA MIKROBIOLOGICZNA DO SERÓW 50ml BROWIN
Producent: Browin
Cena:

10,00 zł

Cena netto: 8,13 zł

szt.
zobacz więcej
płynna PODPUSZCZKA MIKROBIOLOGICZNA STRONG 30ml płynna PODPUSZCZKA MIKROBIOLOGICZNA STRONG 30ml
Producent: Browin
Cena:

24,00 zł

Cena netto: 19,51 zł

szt.
zobacz więcej
płynna PODPUSZCZKA naturalna DER FORTE  50ml MOCNA płynna PODPUSZCZKA naturalna DER FORTE 50ml MOCNA
Producent: +++
Cena:

9,50 zł

Cena netto: 7,72 zł

szt.
zobacz więcej
płynna PODPUSZCZKA NATURALNA DO SERÓW 50ml BROWIN płynna PODPUSZCZKA NATURALNA DO SERÓW 50ml BROWIN
Producent: Browin
Cena:

19,00 zł

Cena netto: 15,45 zł

szt.
zobacz więcej
PODPUSZCZKA naturalna DER FORTE  500ml  MOCNA PODPUSZCZKA naturalna DER FORTE 500ml MOCNA
Producent: +++
Cena:

61,50 zł

Cena netto: 50,00 zł

szt.
zobacz więcej
TERMOMETR serowarski 0-100°C  102501 z KLIPSEM TERMOMETR serowarski 0-100°C 102501 z KLIPSEM
Cena:

26,00 zł

Cena netto: 21,14 zł

szt.
zobacz więcej

Jaką podpuszczkę wybrać do robienia sera?

Wszystkie podpuszczki nadają się do produkcji serów. Istnieje wiele ich rodzajów, wśród najbardziej klasycznych można wyróżnić:

  • podpuszczkę naturalną (zwaną też tradycyjną) — zawierającą pepsynę i chymozynę, pozyskiwaną z żołądków cieląt, sprzedawaną w formie płynu,
  • podpuszczkę mikrobiologiczną — czyli przemysłowy odpowiednik tradycyjnej podpuszczki do serów, używający zamienników naturalnych enzymów trawiennych, zazwyczaj dostępny w postaci płynnej.

Czy istnieją wegetariańskie podpuszczki do serów?

Owszem, istnieją. Większość z nich znana jest od czasów starożytnych. Elementy, z których można pozyskać enzymy do podpuszczki wegetariańskiej, to:

  • rośliny, takie jak m.in. ekstrakt z figowca oraz wyciągi z przytulii właściwej, pokrzywy czy karczocha, jak również sok z liści owadożernego tłustosza,
  • grzyby, a konkretniej grzybnia gatunku Mucor miehei w postaci sproszkowanej lub upłynnionej; jej zaletami są długa data przydatności (rok ważności przy przechowywaniu w lodówce) oraz koszerność (nadaje się zarówno dla wegetarian, jak i osób religijnych).

Do tej grupy zalicza się też podpuszczka mikrobiologiczna.

Dlaczego warto wybrać podpuszczki z naszego sklepu?

Deptana.pl posiada szeroki wybór podpuszczek oraz innych składników niezbędnych do produkcji pysznych serów. Wysyłamy je do Klientów z Polski z pomocą znanych na rynku dostawców (takich jak kurierzy DPD i Poczty Polskiej oraz paczkomaty InPost). Istnieje również możliwość darmowego odbioru osobistego w naszym sklepie stacjonarnym w Łodzi albo na poczcie, za opłatą 12 zł. Klientom zagranicznym przesyłki dostarcza DPD UE (koszt 140 zł). W asortymencie znajdują się zarówno podpuszczki naturalne, jak i mikrobiologiczne, wegetariańskie. Proponujemy również niezbędne akcesoria do robienia sera, takie jak termometr serowarski czy chlorek wapnia. Mamy także starter do serów ziołowych. Zachęcamy do przejrzenia oferty!

do góry
Sklep jest w trybie podglądu
Pokaż pełną wersję strony
Sklep internetowy Shoper Premium