Menu
- DROŻDŻE GORZELNICZE - opakowania zbiorcze(22)
- Akcesoria do przetwórstwa domowego(34)
- Armatura nierdzewna INOX(18)
- Bakalie(45)
- Cukry, glukoza, melasa(18)
- Cydry(6)
- Destylatory(6)
- Dla zdrowotności(20)
- Do kuchni(127)
- Do ogrodu i na balkon(8)
- Gorzelnictwo(484)
- Kasze, ziarna, zboża(16)
- Kawy, herbaty(16)
- Literatura(16)
- Piekarnictwo / cukiernictwo(52)
- Piwowarstwo(407)
- Przyprawy(370)
- Serowarstwo(98)
- Szklane - odbiór osobisty(1)
- Termometry, minutniki(47)
- Wędzarnie, grille, kociołki(53)
- Węże, pompki, płyty, sznury, uszczelki silikonowe, smary silikonowe(86)
- Winiarstwo(330)
- Zaprawy, esencje, zioła do alkoholu(516)
- Wędliniarstwo(308)
- WYPRZEDAŻ - towary przecenione(1)
- Nowości
- Promocje
Wyszukiwarka
Producenci
Newsletter
Podaj swój adres e-mail, jeżeli chcesz otrzymywać informacje o nowościach i promocjach.
Słód WIEDEŃSKI Viking Malt 5kg
Opis
Słód WIEDEŃSKI 5kg
Słód pochodzi ze słodowni Viking Malt w Strzegomiu.
Słód wiedeński jest produkowany w suszarni ze słodu zielonego, w podobnej technologii co słód pilzneński. Proces słodowania jest zmodyfikowanym o wyższe wilgotności końcowe (43-44%) i suszenie z wyższą temp. końcową (ok. 90- 95°C). Daje to w efekcie lekko bursztynowy kolor brzeczki i znacznie bardziej wyrazisty aromat od słodu pilzneńskiego. Nadaje się do produkcji piw typu Vienna Beer, Amber Lager, Golden Ale Oktoberfestbier oraz jako element wzbogacający smak piw jasnych. Słód wiedeński jest używany w udziale od 70-100%. Zakres barw dla tego słodu produkowanego w Słodowni Strzegom wynosi 7-12 °EBC.
Słód Wiedeński jest produkowany w nieznacznie wyższej temperaturze niż słód pilzneński, co powoduje, że ma wyższą barwę, a działanie enzymów jest nieco słabsze niż w przypadku słodu pilzneńskiego. Smak Słodu Wiedeńskiego jest subtelny, lekko słodki i orzechowy.
Zastosowanie: Słód Wiedeński jest rekomendowany do względnie jasnych piw. Typowe jest stosowanie go w celu wzmocnienia barwy i aromatu piw jasnych. Klasyczny lager wiedeński („Vienna Lager”) słynie ze swojej głębokiej, złotej barwy i charakterystycznego, słodowego smaku.
Specyfikacja słodu:
| Wilgotność | % | max. 5.0 |
| Ekstrakt | %s.m. | min. 79.0 |
| Barwa | °EBC | 7.0-10.0 |
| wolny azot aminowy | mg/l | min. 130 |
| czas scukrzania | min. | max. 15 |
Przechowywanie: Słód (nieśrutowany)powinien być przechowywany w chłodnym (< 20 °C), suchym (< 40 RH %) i bezwonnym miejscu. W takich warunkach dopuszczalny okres składowania słodu wynosi co najmniej 12 miesięcy. Należy dbać, by produkt nie stykał się z gorącymi powierzchniami oraz unikać wdychania pyłu ze słodu. Słód śrutowany można przechowywać 2-4 miesięcy.
masa netto: 5kg
Usługa śrutowania jest darmowa (nie dotyczy opakowań 25kg - koszt śrutowania worka 25kg to 12 zł).
Prosimy o informację, czy słód ma być śrutowany, w przeciwnym razie słód zostanie wysłany nie śrutowany.
