Menu
- DROŻDŻE GORZELNICZE - opakowania zbiorcze(20)
- Akcesoria do przetwórstwa domowego(34)
- Armatura nierdzewna INOX(19)
- Bakalie(42)
- Cukry, glukoza, melasa(18)
- Cydry(4)
- Destylatory(5)
- Dla zdrowotności(18)
- Do kuchni(124)
- Do ogrodu i na balkon(11)
- Gorzelnictwo(482)
- Kasze, ziarna, zboża(13)
- Kawy, herbaty(11)
- Literatura(12)
- Piekarnictwo / cukiernictwo(44)
- Piwowarstwo(387)
- Przyprawy(365)
- Serowarstwo(92)
- Szklane - odbiór osobisty(0)
- Termometry, minutniki(46)
- Wędzarnie, grille, kociołki(53)
- Węże, pompki, płyty, sznury, uszczelki silikonowe, smary silikonowe(86)
- Winiarstwo(317)
- Zaprawy, esencje, zioła do alkoholu(473)
- Wędliniarstwo(303)
- WYPRZEDAŻ - towary przecenione(0)
- Nowości
- Promocje
Wyszukiwarka
Producenci
Newsletter
Podaj swój adres e-mail, jeżeli chcesz otrzymywać informacje o nowościach i promocjach.
Słód KARMELOWY 100 Viking Malt 5kg
towar niedostępny
dodaj do przechowalni
Opis
Słód KARMELOWY 100 - 5kg.
Słód pochodzi ze słodowni Viking Malt w Strzegomiu.
Słód karmelowy 100 jest produkowany w procesie prażenia słodu zielonego.
Typowy słód karmelowy stosowany do uzupełnienia smaku i barwy piwa (lekko słodkawy smak oraz biszkoptowy aromat). Zakres barw dla tego słodu produkowanego w Słodowni Strzegom wynosi 90-110 °EBC.
Słody karmelowe mają wysoki stopień karmelizacji, ale ich działanie amylolityczne jest zerowe. Produkty Maillarda wytworzone w procesie prażenia mogą mieć działanie przeciwutleniające oraz przyczyniać się do poprawy smaku a także jakości i stabilności piany.
Zastosowanie: Słody Karmelowe nadają się świetnie do piw zimowych, piw typu Ale i innych piw aromatycznych, takich jak ciemny Lager i Stout. Niewielkie ilości mogą być wykorzystane do poprawy barwy i wzbogacenia smaku również piw jasnych.
Specyfikacja słodu:
|
Wilgotność (karmelowy 30) |
% | max. 7 |
|
Wilgotność (karmelowy 50-600) |
% | max. 6 |
|
Ekstrakt (karmelowy 30-200) |
%s.m. | min. 75 |
|
Ekstrakt (karmelowy 300) |
%s.m. | min. 73 |
|
Ekstrakt (karmelowy 400-600) |
%s.m. | min. 68 |
| Barwa (karmelowy 30) | °EBC |
40 ± 10 |
|
Barwa (karmelowy 50) |
°EBC | 50 ± 10 |
|
Barwa (karmelowy 100) |
°EBC | 100 ± 10 |
|
Barwa (karmelowy 150) |
°EBC | 150 ± 10 |
|
Barwa (karmelowy 200) |
°EBC | 200 ± 20 |
|
Barwa (karmelowy 300) |
°EBC | 300 ± 30 |
|
Barwa (karmelowy 400) |
°EBC | 400 ± 50 |
|
Barwa (karmelowy 600) |
°EBC | 600 ± 50 |
Przechowywanie: Słód (nieśrutowany)powinien być przechowywany w chłodnym (< 20 °C), suchym (< 40 RH %) i bezwonnym miejscu. W takich warunkach dopuszczalny okres składowania słodu wynosi co najmniej 12 miesięcy. Należy dbać, by produkt nie stykał się z gorącymi powierzchniami oraz unikać wdychania pyłu ze słodu. Słód śrutowany można przechowywać 2-4 miesięcy.
masa netto: 5000g
Usługa śrutowania jest darmowa (nie dotyczy opakowań 25kg - koszt śrutowania worka 25kg to 12 zł).
Prosimy o informację, czy słód ma być śrutowany, w przeciwnym razie słód zostanie wysłany nie śrutowany.
