OSŁONKA BIAŁKOWA 1m fi85 flak do kiełbasy szynkowej

Osłonka białkowa 1Mb fi85 flak

Idealna do domowej produkcji wędlin!

Nasza osłonka białkowa fi85 to wysokiej jakości produkt, który pozwoli Ci przygotować w domowych warunkach pyszne i zdrowe wędliny, takie jak kiełbasa szynkowa, cytrynowa czy piwna. Wykonana z naturalnych składników, jest bezpieczna dla zdrowia i gwarantuje doskonały efekt końcowy.

Osłonki białkowe to jeden z najpopularniejszych rodzajów osłonek sztucznych. Są one wykonane z kolagenu pozyskiwanego ze skóry zwierząt. Charakteryzują się:

• Naturalnością: Zbliżone są do naturalnych jelit pod względem wyglądu i tekstury, co wpływa na smak i aromat gotowego produktu.
• Wszechstronnością: Nadają się do produkcji wielu rodzajów wędlin, zarówno parzonych, jak i wędzonych, czy pieczonych. 
• Wytrzymałością: Dobrze znoszą obróbkę termiczną.
• Elastycznością: Łatwo dopasowują się do kształtu farszu.
• Łatwość użycia: Gotowa do użycia, nie wymaga dodatkowego przygotowania.

Zastosowanie:

• Kiełbasa szynkowa: Klasyczna kiełbasa o delikatnym smaku.
• Kiełbasa cytrynowa: Orzeźwiająca kiełbasa z dodatkiem cytryny.
• Kiełbasa piwna: Wyrazista kiełbasa o charakterystycznym aromacie piwa.
• Inne wędliny: Możesz eksperymentować i tworzyć własne, unikalne wędliny.

Sposób użycia:

1. Przygotowanie osłonki: Przed napełnieniem moczyć osłonkę przez 15 minut w temperaturze 20°C w 10-15% roztworze soli (1/2 szklanki na 1L wody).
2. Napełnienie: Ściśle wypełnij osłonkę farszem.
3. Zawiązanie: Zawiąż końce osłonki, tworząc kiełbaski o pożądanej długości.
4. Obróbka termiczna:
   • Parzenie: Max. 75°C
   • Wędzenie: 90°C
   • Obróbka zimnym dymem: Max. 40°C

Parametry techniczne:

• Średnica: 85 mm
• Długość: 5 metrów
• Temperatura maksymalna: 100°C

Zacznij swoją przygodę z domową wędliną już dziś!

Ilość farszu mięsnego, która zmieści się w 1 metrze osłonki białkowej o średnicy 85 mm, zależy od kilku czynników:

• Rodzaj mięsa: Mięso o różnej zawartości tłuszczu będzie miało inną gęstość, co wpłynie na ilość farszu, który zmieści się w osłonce.
• Sposób mielenia: Im drobniej zmielone mięso, tym więcej powietrza może się w nim znaleźć, co zwiększy objętość farszu.
• Dodatki: Dodatek tłuszczu, jajek, bułki tartej czy innych składników również wpłynie na konsystencję farszu i jego objętość.
• Sposób napełniania: Jeśli farsz będzie mocno ubijany podczas napełniania osłonki, zmieści się go więcej.

Zazwyczaj przyjmuje się, że w 1 metrze osłonki białkowej o średnicy 85 mm zmieści się około 1,5-2 kg farszu. Jest to jednak wartość orientacyjna i może się różnić w zależności od powyższych czynników.

KUPUEJSZ 1 metr bieżący osłonki o średnicy fi85

Średnica 85mm (szerokość w złożeniu ok. 130-132 mm)