Mieszanka KLASYCZNA do SZYNKOWARU 30g BROWIN

Mieszanka TRADYCYJNA / KLASYCZNA do SZYNKOWARU 30g BROWIN

Wspaniała kompozycja aromatycznych ziół i przypraw, podkreślająca walory smakowe i zapachowe potraw. Idealnie sprawdzi się do mięs przyrządzanych w szynkowarze oraz piekarniku lub grillu.

Składniki na 1,2 kg potrawki:

• 0,8 kg piersi z kurczaka
• 0,4 kg udek z kurczaka
• 1 łyżeczka mleka w proszku
• 15 g mieszanki ziół i przypraw do szynkowaru
• 100 ml wody
• ok. 21 g soli oraz pieprz do smaku.

Przepis: Piersi zmiel (używajac sitka o oczkach średniej wielkości), następnie dodaj zimną wodę oraz łyżkę mleka w proszku i zblenduj całość na gładką masę. Udka (wytrybowane i pokrojone w kawałki wielkości ok. 3 - 4 cm) połącz ze zblendowaną masą z piersi, dopraw połową (15 g) mieszanki ziół i przypraw, solą oraz pieprzem i dokładnie wymieszaj. Następnie całość umieść w szynkowarze o pojemności 1,5 kg, dociśnij sprężynę i zamontuj termometr. Szynkowar włóż do garnka z wodą. Woda w garnku nie powinna się gotować, jej temperatura powinna wzrastać powoli max. do 90°C. Kiedy temperatura wewnątrz mięsa osiągnie 69 - 70°C zakończ parzenie, a szynkowar umieść w zimnej wodzie. Gdy ostygnie schowaj go do lodówki. Na drugi dzień potrawka jest gotowa do spożycia. Aby wygodniej było wyjąć mięso z szynkowaru, można je przelać gorącą wodą lub wykorzystać specjalne worki do szynkowaru.


Składniki: pieprz czarny, cebula suszona, czosnek granulowany, majeranek, ziele angielskie, gałka muszkatołowa, pieprz ziołowy, chilli.

Masa netto: 30g