Jelita BARANIE 18/20 91m

Jelita Baranie Naturalne 18/20 mm – Pęczek 91 m (Flaki do Kabanosów i Frankfurterek)

Planujesz większy wyrób domowych wędlin premium i szukasz niezawodnych, cienkich osłonek? Wybierz najwyższej jakości naturalne jelita baranie w kalibrze 18/20 mm. Profesjonalny, niezwykle wydajny pęczek o długości 91 metrów bieżących (mb) to najbardziej ekonomiczne rozwiązanie dla zaawansowanych masarzy, gospodarstw agroturystycznych oraz małych przetwórni wędliniarskich.

Kaliber 18/20 mm to tradycyjna i najbardziej pożądana średnica do wyrobu kultowych polskich kabanosów. Nasze naturalne jelita baranie charakteryzują się wyjątkowo cienką ścianką, co sprawia, że są niezastąpione przy produkcji wyrobów segmentu premium. Pęczek o długości 91 metrów pozwala na sprawne napełnienie ok. 16–20 kg gotowego farszu mięsnego, gwarantując doskonałą wydajność i powtarzalność kształtu batonów.

Oprócz tradycyjnych kabanosów (wieprzowych, drobiowych oraz z dziczyzny), ten kaliber flaka baraniego doskonale sprawdzi się do produkcji chrupiących frankfurterek, parówek wiedeńskich, kabanosików koktajlowych oraz pikantnych kiełbasek grillowych typu Merguez.

Dlaczego warto wybrać nasze naturalne jelita baranie 18/20 o długości 91m?

• ✅Tradycyjny kaliber na kabanosy (18/20 mm): Idealna średnica pozwalająca uzyskać smukłe, zgrabne batony wędlin, które równomiernie i szybko wysychają w procesie wędzenia oraz suszenia.
• ✅Niezrównana chrupkość (Efekt „strzelającej” wędliny): Jelita baranie są znacznie delikatniejsze od wieprzowych. Po obróbce termicznej i podsuszeniu osłonka idealnie scala się z mięsem, stając się niemal niewyczuwalną podczas jedzenia – zapewnia to charakterystyczny, uwielbiany przez smakoszy „strzał” przy przełamywaniu kabanosa.
• ✅100% Naturalny Produkt:  Są starannie oczyszczone i konserwowane wyłącznie za pomocą czystej soli kamiennej – bez użycia sztucznych ulepszaczy i chemii.
• ✅Doskonała elastyczność i chłonność dymu: Mimo swojej delikatnej struktury, oferowane jelita cechują się bardzo dobrą wytrzymałością na ciśnienie nadziewarki. Jako materiał w pełni naturalny, perfekcyjnie przepuszczają dym wędzarniczy, nadając wyrobom głęboki aromat i piękny, bursztynowy kolor.

Zastosowanie – Do jakich wędlin cienkich pasuje kaliber 18/20 mm?

Wąski kaliber barani 18/20 mm to klucz do sukcesu w wyrobie ekskluzywnych wędlin cienkich. Wykorzystasz go do:

• ✅Tradycyjnych polskich kabanosów staropolskich (suchych i podsuszanych)
• ✅Chrupiących frankfurterek i kiełbasek śniadaniowych
• ✅Parówek wiedeńskich oraz ekskluzywnych serdelków drobiowych
• ✅Cienkich kiełbasek grillowych o charakterze rzemieślniczym

Specyfikacja techniczna produktu

Jak prawidłowo przygotować jelita baranie 91m do nadziewania?

Porada mistrza masarstwa: Jelita baranie w kalibrze 18/20 są delikatne. Aby praca z nadziewarką była czystą przyjemnością, kluczem jest odpowiednie namoczenie oraz dopasowanie cienkiego lejka. Odwiń z pęczka tylko tyle, ile potrzebujesz, resztę zostaw w soli.

1. Płukanie z soli: Odmierzoną część jelit wyjmij z zasolenia i delikatnie opłucz z kryształków soli pod letnią, słabym strumieniem bieżącej wody.
2. Moczenie zasadnicze: Zanurz osłonki w misce z letnią wodą (o temperaturze ok. 30–35°C). Jelita baranie powinny moczyć się przez minimum 3–4 godziny. Dla uzyskania maksymalnej elastyczności, zdecydowanie zalecamy moczenie przez całą noc przed planowanym robieniem kabanosów.
3. Dobór lejka i poślizg: Do kalibru 18/20 używaj wyłącznie wąskich lejków dedykowanych do kabanosów (średnica zewnętrzna lejka ok. 10–11 mm). Przed naciągnięciem flaka, zwilż lejek wodą lub kroplą oleju jadalnego, co ułatwi płynne i bezpieczne zsuwanie się osłonki.

Przechowywanie pozostałości po otwarciu:
Ponieważ pęczek 91m starcza na wiele robót, niewykorzystane, namoczone jelita łatwo zabezpieczysz. Dokładnie odciśnij je z wody, obficie zasyp zwykłą solą kuchenną i zamknij w szczelnym pojemniku lub słoiku. Przechowywane w lodówce zachowają swoje unikalne właściwości masarskie przez wiele kolejnych miesięcy. Sól to najlepszy, naturalny konserwant!

Postaw na profesjonalną jakość premium, oszczędzaj dzięki dużemu opakowaniu 91m i twórz kabanosy o perfekcyjnej chrupkości. Zamów naturalne jelita baranie 18/20 już dziś w naszym sklepie internetowym!