JELITA WIEPRZOWE flak do kiełbasy 30/32 91m

Jelita Wieprzowe Naturalne 30/32 mm – Pęczek 91 m (Flaki do Kiełbasy)

Wysokiej jakości naturalne jelita wieprzowe w kalibrze 30/32 mm. Profesjonalny, niezwykle wydajny pęczek o długości 91 metrów bieżących (mb) – idealny wybór do produkcji tradycyjnych, domowych oraz rzemieślniczych kiełbas o grubszym przekroju.

Planujesz masową produkcję domowych wędlin na święta, wesele lub rodzinne spotkanie? A może prowadzisz małą masarnię? Nasze naturalne jelita wieprzowe kaliber 30/32 to absolutny klasyk w branży wędliniarskiej. Średnica 30/32 mm jest nieco grubsza od standardowej, co pozwala na przygotowanie wyjątkowo soczystych wyrobów. Pęczek o długości 91 metrów to wyjątkowo ekonomiczne rozwiązanie, które pozwala na przetworzenie aż ok. 50–55 kg gotowego farszu mięsnego.

Te naturalne flaki masarskie są niezastąpione przy wyrobie tradycyjnej kiełbasy swojskiej, grubej kiełbasy wiejskiej, jałowcowej, myśliwskiej, podwawelskiej oraz doskonałej, soczystej kiełbasy białej i grillowej.

Dlaczego warto wybrać nasze flaki wieprzowe 30/32 o długości 91m?

• 100%  Naturalny Produkt:  Są w pełni naturalne, oczyszczone i konserwowane wyłącznie za pomocą czystej soli kamiennej – bez żadnych chemicznych dodatków.
• Wyjątkowa Elastyczność i Wytrzymałość: Nasze jelita masarskie charakteryzują się mocnymi ściankami. Są wysoce odporne na pękanie, co gwarantuje szybkie, płynne i ciasne nadziewanie przy użyciu nadziewarek ręcznych oraz elektrycznych.
• Doskonała Przepuszczalność Dymu: Jako produkt całkowicie naturalny, flaki perfekcyjnie przepuszczają dym wędzarniczy oraz parę wodną. Zapewnia to równomierne sparzenie wędliny oraz nadaje jej głęboki, tradycyjny aromat i piękny złocisto-brązowy kolor podczas wędzenia.
• Legendarna Kruchość i Soczystość: Kaliber 30/32 sprawia, że mięso zachowuje więcej soków wewnątrz batonu. Po obróbce termicznej jelito staje się delikatne, chrupiące i daje pożądany przez smakoszy efekt „strzelania” przy każdym kęsie.

Zastosowanie – Do jakich wędlin sprawdzi się kaliber 30/32?

Szeroki i uniwersalny kaliber 30/32 mm pozwala na stworzenie wielu gatunków wędlin:

• Tradycyjna kiełbasa swojska, wiejska i staropolska (grube pęta)
• Kiełbasa biała surowa lub parzona (idealna na Wielkanoc i grilla)
• Kiełbasa śląska, podwawelska i z wyczuwalnym czosnkiem
• Kiełbasy podsuszane i dojrzewające (myśliwska, jałowcowa, krakowska surowa)

Specyfikacja techniczna produktu

Jak prawidłowo przygotować jelita wieprzowe 91m do pracy?

Porada praktyczna: Ponieważ pęczek 91m jest bardzo wydajny, odwiń i odetnij tylko tyle metrów jelita, ile planujesz zużyć danego dnia. Resztę pozostaw w soli.

1. Płukanie wstępne: Odmierzoną porcję jelit dokładnie wypłucz z soli konserwującej pod letnią, bieżącą wodą.
2. Moczenie zasadnicze: Zanurz osłonki w misce z letnią wodą (o temperaturze ok. 30–35°C). Jelita powinny moczyć się przez minimum 2–3 godziny. Aby uzyskać maksymalną elastyczność, zalecamy moczenie przez całą noc przed wyrobem kiełbasy.
3. Przelew wewnętrzny: Tuż przed nałożeniem flaka na lejek nadziewarki, przelej jego wnętrze letnią wodą. Zredukuje to tarcie, ułatwi poślizg i zapobiegnie powstawaniu pęcherzyków powietrza pod osłonką.

Przechowywanie po otwarciu:
Niewykorzystane, a już namoczone jelita możesz bez problemu uratować! Dokładnie odsącz je z wody, mocno i obficie zasyp zwykłą solą kuchenną, a następnie przełóż do szczelnego słoika lub pojemnika. Przechowywane w lodówce zachowają swoje właściwości i pełną świeżość przez wiele miesięcy.

Wybierz sprawdzone, profesjonalne jelita wieprzowe 30/32 91m i stwórz wyroby, które zachwycą Twoich bliskich i klientów autentycznym, tradycyjnym smakiem. Zamów teraz z szybką dostawą!