Menu
- DROŻDŻE GORZELNICZE - opakowania zbiorcze(21)
- Akcesoria do przetwórstwa domowego(33)
- Armatura nierdzewna INOX(18)
- Bakalie(44)
- Cukry, glukoza, melasa(18)
- Cydry(5)
- Destylatory(15)
- Dla zdrowotności(18)
- Do kuchni(122)
- Do ogrodu i na balkon(11)
- Generatory dymu(10)
- Gorzelnictwo(492)
- Akcesoria do absyntu(1)
- Alkoholomierze / wskaźniki alkoholu, cukromierze (winomierze)(18)
- Butelkowanie(61)
- Chipsy, płatki(63)
- Destylatory(26)
- Drożdże gorzelnicze(133)
- Drożdże, klary, węgiel (HURT)(18)
- Enzymy(4)
- Grzałki(3)
- Klarowanie, oczyszczanie, filtracja(51)
- Lejki(21)
- Pojemniki fermentacyjne, beczki(11)
- Pojemniki, cylindry miarowe, menzury, kolby(10)
- Regulatory mocy, temperatury(0)
- Środki odkażające(7)
- Wskaźniki ph(3)
- Zestawy gorzelnicze(1)
- Zioła, susze do nalewek(61)
- Kasze, ziarna, zboża(13)
- Kawy, herbaty(11)
- Literatura(12)
- Maszynki do mięsa, akcesoria i części zamienne(82)
- Pakowanie próżniowe - worki moletowane i rękawy(18)
- Piekarnictwo / cukiernictwo(45)
- Piwowarstwo(387)
- Przyprawy(359)
- Serowarstwo(88)
- Sprężynki pryzmatyczne , wypełnienia kolumn(8)
- Szklane - odbiór osobisty(0)
- Szynkowary(20)
- Termometry, minutniki(48)
- Wędliniarstwo(317)
- Wędzarnie, grille, kociołki(48)
- Wędzarnie balkonowe(11)
- Węże, pompki, płyty, sznury, uszczelki silikonowe, smary silikonowe(86)
- Winiarstwo(318)
- Zaprawy, esencje, zioła do alkoholu(498)
- WYPRZEDAŻ - towary przecenione(0)
- Nowości
- Promocje
Wyszukiwarka
Producenci
Newsletter
Podaj swój adres e-mail, jeżeli chcesz otrzymywać informacje o nowościach i promocjach.
GLUKOAMYLAZA enzym scukrzający 4g BROWIN
Cena regularna:
Cena regularna:
towar niedostępny
dodaj do przechowalni
5
Opis
GLUKOAMYLAZA enzym scukrzający 4g BROWIN
Glukoamylaza jest to enzym scukrzający przeznaczony do przygotowania zacieru z śrutowanego żyta, pszenicy, kukurydzy, ryżu, ziemniaków itp.W trakcie procesu fermentacji nie są w stanie przerobić skrobi na alkohol, jedynie glukozę. Enzym więc jest niezbędny do przygotowania zacieru.
Cechy produktu:
• Gramatura 4 g
• Na 3,5 kg śruty
• Do gorzelnictwa i piwowarstwa
Sposób użycia:
W naczyniu podgrzej wodę do temperatury 85-95°C, dodaj śrutę wybranego zboża w proporcji: 1 kg śruty na 3-4 L wody. Dokładnie wymieszaj, a po 15-30 minutach dodaj alfa-amylazę w ilości 0,9 g na 1 kg śruty, w celu upłynnienia skrobi. Utrzymuj temperaturę mieszaniny na poziomie 95°C w ciągu 1 godziny, stale mieszając. Roztwór powinien mieć pH 4,0-4,5. Po tym czasie zostaw zacier do wystudzenia, by osiągnął temperaturę 60°C i dodaj glukoamylazę w ilości 1,1 g na 1 kg śruty, w celu dalszego rozłożenia skrobi na cukry proste. Utrzymuj temperaturę mieszaniny przez 1,5 godziny. Poziom scukrzenia powinien wynosić około 15°Blg. Roztwór należy wystudzić do 30°C. Następnie dodaj saszetkę z drożdżami gorzelniczymi, np. Turbo WHISKEY (403160), a następnie tak przygotowany zacier poddaj fermentacji przez okres 3-7 dni, zgodnie z instrukcją podaną na opakowaniu drożdży. W przypadku wydzielania znacznej ilości piany polecamy dodać Odpieniacz (405140) - zgodnie z instrukcją podaną na opakowaniu.
Składniki: glukoamylaza
