Menu
- Akcesoria do przetwórstwa domowego(38)
- Armatura nierdzewna INOX(18)
- Bakalie(51)
- Cukry, glukoza, melasa(21)
- Cydry(5)
- Destylacja(37)
- Dla zdrowotności(15)
- Do kuchni(91)
- Dom i ogród(24)
- Gorzelnictwo(477)
- Kasze, ziarna, zboża(18)
- Kawy, herbaty(19)
- Literatura(7)
- Maszynki do mięsa, akcesoria i części zamienne(92)
- Narzędzia i sprzęt warsztatowy(1)
- Ogród - akcesoria(2)
- Pakowanie próżniowe - worki moletowane i rękawy(19)
- Piekarnictwo / cukiernictwo(45)
- Piwowarstwo(364)
- Przyprawy(365)
- Serowarstwo(88)
- Sprężynki pryzmatyczne , wypełnienia kolumn(11)
- Szklane - odbiór osobisty(0)
- Termometry, minutniki(42)
- Wędliniarstwo(396)
- Węże, pompki, płyty, sznury, uszczelki silikonowe, smary silikonowe(83)
- Winiarstwo(309)
- Zaprawy, esencje, zioła do alkoholu(519)
- WYPRZEDAŻ - towary przecenione(0)
- Nowości
- Promocje
Wyszukiwarka
Producenci
Newsletter
Podaj swój adres e-mail, jeżeli chcesz otrzymywać informacje o nowościach i promocjach.
Opcje przeglądania
Kategorie
Producent
Dostępność
Cena
-
od
do
Nowość
Promocja
Peklowanie
Nastrzykiwarka do mięsa i inne akcesoria niezbędne do peklowania
Peklowanie, czyli konserwowanie żywności (w szczególności mięsa i ryb) sięga czasów starożytnych. Już wtedy doceniono walory takiego przetwarzania produktów spożywczych. Peklowanie nie tylko nadawało zupełnie inny, lepszy smak potrawom, gwarantowało kruchość mięsa, ale również zabezpieczało je przed psuciem i wydłużało termin przydatności. W raz z poszerzaniem asortymentu przypraw, doskonaleniem metod oraz wymyślaniem coraz wygodniejszych narzędzi kuchennych, peklowanie rozpowszechniło się, a samo mięso doczekało się specjalnych dodatków, takich jak peklosól.
BECZKA 10L z pokrywą UCHWYTY
BECZKA 10L biała z wiekiem i uchwytami
Dostępność: duża ilość
Wysyłka w: 24 godziny
BECZKA okrągła 30L z pokrywą i UCHWYTAMI 360130
BECZKA pojemność 30 litrów z uchwytami
idealna na zacier, do kiszenia kapust, ogórków a także do peklowania.
Dostępność: duża ilość
Wysyłka w: 24 godziny
IGŁA otwarta 120mm Z OTWORAMI BOCZNYMI
IGŁA DO NASTRZYKIWARKI DO WĘDLIN STALOWA 120mm z otworami bocznymi
Dostępność: duża ilość
Wysyłka w: 24 godziny
IGŁA otwarta 150mm Z OTWORAMI BOCZNYMI
IGŁA DO NASTRZYKIWARKI DO WĘDLIN STALOWA 150mm z otworami bocznymi
Dostępność: duża ilość
Wysyłka w: 24 godziny
IGŁA OTWARTA bez OTWORÓW 120mm
IGŁA DO NASTRZYKIWARKI DO WĘDLIN "otwarta", STALOWA 120mm
Dostępność: duża ilość
Wysyłka w: 24 godziny
IGŁA OTWARTA bez OTWORÓW 180mm
IGŁA DO NASTRZYKIWARKI DO WĘDLIN "otwarta", STALOWA
Dostępność: duża ilość
Wysyłka w: 24 godziny
mała NASTRZYKIWARKA DO WĘDLIN 30ml +2 igły 311103
NASTRZYKIWARKA DO WĘDLIN 30ml +2 igły
Dostępność: brak towaru
mała NASTRZYKIWARKA DO WĘDLIN 30ml z 3 igłami+ czyścik 311104
NASTRZYKIWARKA DO WĘDLIN -30ml +3 igły i czyścik 311104
Dostępność: duża ilość
Wysyłka w: 24 godziny
Mieszana DOBRANA DO SZYNKI 30g 310003
mieszanka ziół DOBRANA DO SZYNKI 30g
Dostępność: na wyczerpaniu
Wysyłka w: 24 godziny
NAKŁUWACZ do mięsa BROWIN 311402
NAKŁUWACZ do mięsa BRWOIN 311402
Dostępność: duża ilość
Wysyłka w: 24 godziny
NAKŁUWACZ do mięsa Z ZABEZPIECZENIEM 311401
NAKŁUWACZ do mięsa z zabezpieczeniem BRWOIN 311401
Dostępność: duża ilość
Wysyłka w: 24 godziny
NASTRZYKIWARKA DO WĘDLIN strzykawka 100ml +2 igły
NASTRZYKIWARKA DO WĘDLIN - strzykawka 100ml +2 igły
Dostępność: duża ilość
Wysyłka w: 24 godziny
Nastrzykiwarka INOX 60ml + 2 igły 311102
Nastrzykiwarka INOX 60ml + 2 igły 311102
Dostępność: duża ilość
Wysyłka w: 24 godziny
NASTRZYKIWARKA PÓŁAUTOMATYCZNA 311109
NASTRZYKIWARKA PÓŁAUTOMATYCZNA 311109
Dostępność: duża ilość
Wysyłka w: 24 godziny
PEKLA peklosól z ziołami 67g BROWIN Łódź 410012
PEKLA peklosól z ziołami 67g BROWIN Łódź
Dostępność: duża ilość
Wysyłka w: 24 godziny
PEKLOSÓL sól peklująca 2kg
PEKLOSÓL - SÓL PEKLUJĄCA 2 kg
Dostępność: duża ilość
Wysyłka w: 24 godziny
PEKLOSÓL sól peklująca 1kg
PEKLOSÓL - SÓL PEKLUJĄCA 1 kg
Dostępność: duża ilość
Wysyłka w: 24 godziny
PEKLOSÓL sól peklująca 25kg
PEKLOSÓL - SÓL PEKLUJĄCA 25 kg
Dostępność: duża ilość
Wysyłka w: 24 godziny
PEKLOSÓL sól peklująca 5kg
PEKLOSÓL - SÓL PEKLUJĄCA 5 kg
Dostępność: duża ilość
Wysyłka w: 24 godziny
SALETRA POTASOWA 100g BROWIN 410011
SALETRA POTASOWA do peklowania szynki wędzenia 100G
Dostępność: duża ilość
Wysyłka w: 24 godziny
SALETRA POTASOWA 20g do peklowania wieprzowiny, wołowiny i cielęciny
Saletra potasowa - do peklowania wieprzowiny, wołowiny i cielęciny.
Dostępność: duża ilość
Wysyłka w: 24 godziny
SOLOMIERZ NIETŁUKACY z probówką 0-300 g soli/L 405655
SOLOMIERZ NIETŁUKACY z probówką 0-300 g soli/L 405655
Dostępność: duża ilość
Wysyłka w: 24 godziny
SOLOMIERZ w tubie
SOLOMIERZ do pomiaru zawartości soli w solance
Dostępność: duża ilość
Wysyłka w: 24 godziny
STRZYKAWKA 160ml nastrzykiwarka
STRZYKAWKA DO NASTRZYKIWARKI DO WĘDLIN plastikowa
Dostępność: duża ilość
Wysyłka w: 24 godziny
USZCZELKA DO BECZKI 5L , 10L, 20L SILIKONOWA 1 sztuka
USZCZELKA silikonowa DO BECZKI 5L, 20L , 20L
Dostępność: duża ilość
Wysyłka w: 24 godziny
USZCZELKA DO BECZKI 5L, 10L, 20L 2szt 360001
USZCZELKA DO BECZKI 5L, 10L, 20L 1szt
Dostępność: duża ilość
Wysyłka w: 24 godziny
WORKI do kiszonek 3 szt do beczki 130L 361130
WORKI DO KISZONEK do beczki 130L - 3 sztuki
Dostępność: duża ilość
Wysyłka w: 24 godziny
WORKI do kiszonek 3 szt do beczki 240L 361240
WORKI DO KISZONEK do beczki 240L - 3 sztuki
Dostępność: duża ilość
Wysyłka w: 24 godziny
WORKI do kiszonek 5 szt do beczki 10L 361010
Worki do kiszonek -do beczki 10 L - 5 sztuk
Dostępność: duża ilość
Wysyłka w: 24 godziny
WORKI do kiszonek 5 szt do beczki 20L 361020
WORKI DO KISZONEK do beczki 20L - 5sztuk
Dostępność: duża ilość
Wysyłka w: 24 godziny
WORKI do kiszonek 5 szt do beczki 30L 361030
WORKI DO KISZONEK do beczki 30L - 5sztuk
Dostępność: duża ilość
Wysyłka w: 24 godziny
WORKI do kiszonek 5 szt do beczki 5L 361005
Worki do kiszonek -do beczki 5L - 5sztuk
Dostępność: duża ilość
Wysyłka w: 24 godziny
WORKI do kiszonek 5 szt do beczki 60-80L 361658
WORKI do kiszonek 5 szt do beczki 60-80L 361658
Dostępność: duża ilość
Wysyłka w: 24 godziny
Zioła do peklowania BABCI LEOKADII 36g
Zioła do peklowania BABCI LEOKADII na 10kg
Dostępność: duża ilość
Wysyłka w: 24 godziny
Jak obecnie wygląda proces peklowania mięs?
Do peklowania najlepiej nadają się: wołowina, wieprzowina oraz cielęcina. Ponieważ cały proces jest dość prosty i nie wymaga zaawansowanego sprzętu, znajduje coraz więcej zwolenników wśród amatorów dobrej jakościowo żywności. Mięso do obróbki powinno być pozbawione kości, ścięgien, skóry oraz tłuszczu, a same kawałki nie mogą być zbyt małe — zaleca się wykorzystanie mięsa o wadze od 2 do 3 kilogramów. Samo peklowanie koniecznie musi odbywać się w niskich temperaturach, aby spowolnić namnażanie się bakterii, a co za tym idzie — psucie. Na tym etapie mogą być pomocne nakłuwacze do mięsa oraz strzykawki.
Beczki do peklowania
Do peklowania mięsa niezbędny jest odpowiedni pojemnik. Najlepiej nadają się do tego specjalne beczki. Zazwyczaj są to produkty wykonane z wysokiej jakości tworzywa, wyposażone w uszczelki, które utrudniają występowanie reakcji chemicznych wewnątrz beczki. W tym procesów gnilnych. Sama konstrukcja beczek jest lekka i poręczna. W naszej ofercie znajdziesz modele o różnych pojemnościach, dzięki czemu będziesz mógł dopasować pojemnik do ilości mięsa, którą chcesz przyrządzić. Zarówno w warunkach domowych, jak i w przypadku prowadzenia małej działalności gastronomicznej.
Czy można peklować zwykłą solą?
Niegdyś do peklowania używano soli kuchennej oraz mieszanki przypraw, także można wykonać solankę w domu. Jednak peklosól wzbogacona została o azotany i azotyny, co zwiększa skuteczność podczas przetwarzania mięs. Taka mieszanka nie nadaje się do wykorzystania poza konserwacją mięs, jednak nie szkodzi zdrowiu, a tradycyjna sól jest jednym z jej głównych składników.
Co jest potrzebne do peklowania mięsa?
Niezależnie od tego, czy zdecydujesz się na samodzielne przygotowanie solanki, czy skorzystasz z gotowych rozwiązań, powinieneś zaopatrzyć się w kilka akcesoriów przeznaczonych do peklowania mięs. Oprócz pojemnika (beczki) przydatne będą:
- nastrzykiwarka do szynek,
- nakłuwacz do mięsa,
- igła do peklowania,
- strzykawki.
Jeśli zauważysz nieszczelność pojemnika, warto wymienić uszczelki w wieczku. Wszystkie akcesoria do peklowania, a także wysokiej jakości mieszanki ziół znajdziesz w naszej ofercie. Zapraszamy do składania zamówień, a w przypadku pytań — do kontaktu.
