Menu
- Akcesoria do przetwórstwa domowego(38)
- Armatura nierdzewna INOX(18)
- Bakalie(51)
- Cukry, glukoza, melasa(21)
- Cydry(5)
- Destylacja(37)
- Dla zdrowotności(16)
- Do kuchni(90)
- Dom i ogród(27)
- Gorzelnictwo(476)
- Kasze, ziarna, zboża(18)
- Kawy, herbaty(19)
- Literatura(7)
- Maszynki do mięsa, akcesoria i części zamienne(91)
- Narzędzia i sprzęt warsztatowy(1)
- Ogród - akcesoria(2)
- Pakowanie próżniowe - worki moletowane i rękawy(17)
- Piekarnictwo / cukiernictwo(45)
- Piwowarstwo(364)
- Przyprawy(366)
- Serowarstwo(87)
- Sprężynki pryzmatyczne , wypełnienia kolumn(11)
- Szklane - odbiór osobisty(0)
- Termometry, minutniki(42)
- Wędliniarstwo(394)
- Węże, pompki, płyty, sznury, uszczelki silikonowe, smary silikonowe(83)
- Winiarstwo(309)
- Zaprawy, esencje, zioła do alkoholu(520)
- WYPRZEDAŻ - towary przecenione(0)
- Nowości
- Promocje
Wyszukiwarka
Producenci
Newsletter
Podaj swój adres e-mail, jeżeli chcesz otrzymywać informacje o nowościach i promocjach.
Opcje przeglądania
Kategorie
Producent
Dostępność
Cena
-
od
do
Nowość
Promocja
Zrębki
Nie ma dymu bez ognia, a ognia nie ma bez paliwa opałowego. Aby wędzić i grillować mięsa, sery, ryby, warzywa czy owoce, potrzebujesz drewna, które w procesie spalania generuje aromatyczny dym nadający produktom spożywczym szlachetny smak i cudowny zapach. W naszym sklepie znajdziesz zrębki wędzarnicze z takich gatunków drzew liściastych jak śliwa, buk, czereśnia, jabłoń, olcha oraz mieszankę olchy i buku. Rozdrobnione drewno pochodzi z terenów ekologicznie czystych i nie zawiera żadnych dodatków chemicznych, co gwarantuje naturalny, czysty aromat wędzonych lub grillowanych potraw.
Wpływ gatunku drewna na smak
Każdy gatunek drewna nadaje potrawom unikalny aromat. Zrębki śliwy wprowadzają delikatny, słodkawy dym, doskonale podkreślający smak wieprzowiny i drobiu. Buk jest uniwersalny — jego aromat jest subtelny, łagodny, odpowiedni do ryb, warzyw oraz mięsa czerwonego. Czereśnia i jabłoń wytwarzają słodki, owocowy dym, który znakomicie komponuje się z drobiem oraz serami, a także delikatną wieprzowiną (np. polędwicą lub schabem). Olcha nadaje charakterystyczny, lekko dymny aromat, który sprawdza się w przypadku ryb, kiełbas i wędzonego sera. Mieszanka olchy i buku łączy w sobie wyrazistość z uniwersalnością, dzięki czemu nadaje się do rozmaitych produktów. Zamów zrębki do wędzenia w naszym sklepie, aby przekonać się, jak duży wpływ na smak ma zastosowany rodzaj drewna!
Drewniane zrębki do wędzenia i grillowania
Zrębki przeznaczone są zarówno do wędzenia, jak i grillowania. W wędzarni umieszcza się je w specjalnej tacy lub obok źródła ciepła, nie bezpośrednio nad ogniem. Podczas grillowania należy układać zrębki wokół żarzącego się węgla, a grill przykryć pokrywą, aby dym równomiernie otulił potrawę. Zalecana ilość zrębków wędzarniczych wynosi około 20-40 g na 1 kg produktu spożywczego. Większa ilość drewna nie zawsze oznacza lepszy, intensywniejszy smak, bo nadmiar zrębków może prowadzić do zbyt mocnego, gorzkiego aromatu i przytłoczenia naturalnego smaku mięsa lub warzyw. Dlatego też należy zachować zdrowy umiar.
Zrębki wędzarnicze z pewnego, sprawdzonego źródła
Choć drewno można pozyskać z różnych źródeł, to z obróbką produktów spożywczych nie ma żartów. Nieodpowiednio przetworzone drewno lub, co gorsza, nieprawidłowo zidentyfikowany gatunek drewna (np. z drzewa iglastego, którego nie wolno używać do wędzenia) może mieć poważne skutki. W trosce o bezpieczeństwo oraz jakość domowych wyrobów należy pozyskiwać zrębki wędzarnicze ze sprawdzonego źródła — dopuszczone do kontaktu z żywnością. W sklepie Deptana znajdziesz zrębki do wędzenia wyprodukowane z drewna z terenów ekologicznie czystych. Surowiec jest pozbawiony związków impregnujących i konserwujących, nie zawiera także frakcji pylących. Został opracowany specjalnie z myślą o wędzeniu w domowych warunkach. Zachęcamy do wypróbowania różnych gatunków dostępnych w naszym sklepie, dzięki czemu przekonasz się, który najbardziej odpowiada Twoim preferencjom smakowym!
