siemię lniane | Blog

Ciasteczka wieloziarniste 0

Dodano: 07-05-2026 w kategorii: przepisy na wypieki, przepisy na desery, przepisy kulinarne, przepisy tradycyjne autor: sklep

Ciasteczka wieloziarniste

Ciasteczka z pestkami dyni, słonecznika, chia czy sezamu to przekąska, która sprawia przyjemność jedzenia słodyczy połączonej z wartościami odżywczymi. Często są robione na bazie owsa i miodu. Pestki są bogate w białko roślinne, zdrowe tłuszcze oraz witaminy, w tym witaminę E, witaminy z grupy B, A i K. Główne zalety takich ciastek to wysoka zawartość składników mineralnych, dostarczają magnezu, cynku i żelaza, które wspierają układ nerwowy i odpornościowy. Dzięki zawartości błonnika, ciastka z pestkami poprawiają perystaltykę jelit. Dodatek pestek podnosi walory smakowe, nadając ciastkom charakterystyczną, chrupiącą strukturę. Do najpopularniejszych ciastek z pestkami i nasionami należą przede wszystkim zdrowe wypieki domowe oraz chrupiące ciasteczka zbożowe. Wśród nich królują połączenia z pestkami dyni, słonecznikiem, sezamem, orzeszkami ziemnymi czy siemię lniane. Dobrze jest również przed przygotowywaniem ciasteczek z ziarnami, pestki dyni, słonecznika czy inne ziarenka wcześniej uprażyć na suchej patelni, co wydobywa z nich głębszy smak i aromat. Alternatywą dla słodkich ciastek z ziarnami są ciasteczka wytrawne z dodatkiem czarnuszki, ziół, soli czy sera.

czytaj całość »

Zapach świeżego chleba 0

Dodano: 18-04-2025 w kategorii: przepisy na wypieki, przepisy wege, przepisy wegetariańskie autor: sklep

Zapach świeżego chleba

Często na święta chcemy zrobić coś wyjątkowego. Dla większości z nas to domowy, pachnący chleb. Dodatkowo wielu z nas wkłada własnoręcznie upieczony chleb do koszyka wielkanocnego, gdzie symbolizuje on Ciało Chrystusa, będącego symbolem życia dla chrześcijan. Chleb w święconce jest wkładany aby zapewnić sobie dobrobyt i pomyślność. Źródła podają, że nie zawsze był podstawowym i codziennym pożywieniem. W biedniejszych częściach Polski, jeszcze w I połowie XX w. pojawiał w większe święta. Dziś nie sposób zliczyć rodzajów chleba, które możemy upiec: na zakwasie lub drożdżach, jasny lub ciemny, pszenny czy żytni? Chleb to składnik kanapek, świetnie komponuje się zarówno z wędlinami, serami, jak i warzywami. Idealny do tostów i grzanek, dzięki mieszance mąk dobrze się piecze i nie wysycha zbyt szybko. Jest również bazą do zapiekanek, jego delikatnie kwaśny smak dobrze kontrastuje z serem i pomidorami. Jako dodatek do zup, zwłaszcza w formie grzanek do kremów np. z dyni czy pomidorów. Oraz oczywiście jako chleb ze smalcem i ogórkiem kiszonym czy dodatek do żurku. Podstawową różnicą między chlebem wypiekanym na zakwasie a tym na drożdżach jest rodzaj fermentacji i składniki, które są używane do wywołania procesu wyrastania ciasta. Chleb pszenno-żytni to jeden z najczęściej spożywanych rodzajów pieczywa w Europie, szczególnie w Polsce i krajach Europy Środkowo-Wschodniej. Chleb pszenno–żytni jest bardzo puszysty i delikatny. I taki Wam dziś proponujemy. W środku miękki, z chrupiącą skórką na zewnątrz. I bosko pachnie w całym domu!

czytaj całość »

Dobroczynne siemię lniane 0

Dodano: 06-04-2025 w kategorii: przepisy na wypieki autor: sklep

Dobroczynne siemię lniane

Jak dowiadujemy się z wielu popularno-naukowych źródeł, siemię lniane jest doskonałe na włosy, odmładza, wzmacnia pracę serca, poprawia kondycję skóry i paznokci, leczy choroby żołądka. Jako pożywienie służy ludziom od co najmniej 6000 lat, ale jego wykorzystanie do produkcji włókien czy oleju sięga prawdopodobnie aż do okresu paleolitu. Siemię lniane jadano już 5000 lat temu w starożytnym Babilonie. W okresie kwitnienia roślinę lnu zdobią piękne, intensywnie niebieskie kwiaty, które spotkamy najczęściej w chłodniejszym klimacie. Nasiona siemienia lnianego występują w dwóch podstawowych odmianach: brązowej lub złotej. Obie cechuje lekko orzechowy, łagodny smak, dlatego dziś stanowią częsty dodatek do diety, świetnie komponujący się z większością potraw. Siemię lniane można stosować zarówno w formie całych nasion, jak i zmielonego proszku, co umożliwia jego różnorodne zastosowanie w kuchni. Siemię lniane zyskało uznanie wśród wegan, dla których stanowi alternatywę dla jajek. Popularne jest jako dodatek do jogurtu, koktajli i owsianki. Wystarczy lekko podgrzać ziarenka na suchej patelni tak, jak ziarenka słonecznika czy dyni a następnie dodać do ulubionej sałatki owocowej, warzywnej lub zup. Aby lepiej przyswajać składniki odżywcze zawarte w siemieniu lnianym, zaleca się mielenie nasion przed użyciem, ponieważ w formie całych nasion trudniej je strawić. Siemię lniane, szczególnie w zmielonej formie, powinno być przechowywane w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce, aby zapobiec utracie wartości odżywczych i utrzymaniu świeżości. Jak zwykle mamy dla Was interesujący przepis na wykorzystanie siemienia lnianego. Twarogowy chleb z siemieniem lnianym, do którego część składników (płatki owsiane, siemię lniane, nasiona chia, pieprz i sól) kupicie w naszym sklepie stacjonarnym oraz internetowym.

czytaj całość »

Deser owiano-marchewkowy 0

Dodano: 21-11-2024 w kategorii: przepisy wege, przepisy wegetariańskie, przepisy na desery, przepisy kulinarne autor: sklep

Deser owiano-marchewkowy

Chociaż owsianka kojarzy się z popularnym, współczesnym daniem śniadaniowym, jest serwowana od tysięcy lat. Owies uprawiano w starożytnych Chinach już w 7000 r. p.n.e., ale starożytni Grecy jako pierwsi jedli owsiankę jako rodzaj płatków owsianych, które znamy dzisiaj. Ludzie na całym świecie jedzą owsiankę na kilka różnych sposobów. W Niemczech i Szwajcarii ludzie jedzą owies jako rodzaj płatków zbożowych. Surowy owies moczy się w mieszance mleka i cynamonu przez noc. Rano dodaje się orzechy i owoce. W Stanach Zjednoczonych, stan Vermont może pochwalić się najwyższym spożyciem owsianki na osobę. Popularna odmiana owsianki w Vermont zaczyna się od ciętych płatków owsianych, które moczy się przez noc w mieszance wody, soli i syropu klonowego. Następnego ranka dodaje się gałkę muszkatołową, cynamon i imbir, a owsiankę gotuje się. Gdy owsianka jest gotowa, podaje się ją ze śmietaną, mlekiem lub masłem. Vermont nie jest jedynym stanem, który uwielbia owsiankę. Okazuje się, że ponad 80 procent amerykańskich gospodarstw domowych ma owsiankę w spiżarni. Polska owsianka, kojarzy się z zagotowanymi płatkami w mleku. To częste wspomnienie zupy mlecznej z przedszkoli i szkół. Przez lata jednak ewoluowała w dobrym kierunku. I tak dodatki do owsianki mogą obejmować świeże owoce, warzywa, czekoladę, orzechy, przyprawy lub mieszankę kilku składników. Zwykłe płatki owsiane dobrze komponują się ze słodkimi i pikantnymi dodatkami. Możemy ją wymieszać z przyprawami, takimi jak cynamon, kardamon, kurkuma, gałka muszkatołowa. Aby dodać słodyczy owsiance, w przypadku gdy nie chcemy używać cukru, możemy zagotować wodę z posiekanymi daktylami, morelami lub pokrojonym w kostkę jabłkiem, aby była słodka, zanim dodamy płatków. Nasza owsianka jest z warzywem czyli marchewką oraz m. in. orzechami, rodzynkami, nasionami chia, siemieniem lnianym, mlekiem roślinnym i przesłodką skorupką z białej czekolady i oleju kokosowego.

czytaj całość »

Słona przekąska 0

Dodano: 16-07-2024 w kategorii: przepisy wege, przepisy wegetariańskie, przepisy na desery autor: sklep

Słona przekąska

W sezonie wakacyjnym, polecamy fajny pomysł na przekąskę na podróż, do pracy lub spotkanie towarzyskie przy piwie. To prosta, ale zdrową i pożywną przekąska, takie bardzo chrupiące krakersy. Jednym ze składników jest chia. Chia to nasiona szałwii hiszpańskiej, jednej z najstarszych roślin uprawnych. Cenili ją Inkowie i Aztekowie, Indianie nazywali „pokarmem biegaczy” lub „cudownym ziarnem”. Nasiona odznaczają się wysoką zawartością błonnika oraz wysoką zawartością kwasów tłuszczowych omega‑3, tłuszczów wielonienasyconych i tłuszczów nienasyconych. Tłuszcze nienasycone pomaga w utrzymaniu prawidłowego poziomu cholesterolu we krwi. Dodatkowo chia jest naturalnym źródłem wartościowego białka, polecana jest wegetarianom, osobom aktywnym fizycznie, kulturystom. Mają naturalnie niską zawartość cukru i naturalnie nie zawierają soli, ale odznaczają się wysoką zawartością składników mineralnych: wapnia, potasu, magnezu, żelaza i fosforu.

czytaj całość »

Ciasteczka cieciorka i migdały 0

Dodano: 19-06-2024 w kategorii: przepisy na wypieki, przepisy wege, przepisy wegetariańskie autor: sklep

Ciasteczka cieciorka i migdały

Bez mąki nie wyobrażamy sobie wypieków. To artykuł spożywczy, który można znaleźć w niemal każdej kuchni. Najpopularniejsze to mąka pszenna czy żytnia. Dziś ze względu na wiele chorób dużym zainteresowaniem cieszą się mąki bezglutenowe. Najpopularniejsze to mąka kukurydziana, mąka ryżowa, mąka gryczana, mąka z tapioki, mąka owsiana bezglutenowa, mąka amarantusowa, mąka jaglana, mąka kokosowa oraz mąka z ciecierzycy. Ta ostatnia coraz częściej „wkrada się” na nasze stoły. Mąka z ciecierzycy może być wykorzystywana do przygotowania różnych potraw – zarówno tych słodkich, jak i wytrawnych. Najczęściej dodaje się ją do ciasta naleśnikowego lub omletów. Sprawdza się jako zamiennik bułki tartej w panierkach, nadaje się również do zagęszczania sosów i zup. Mąkę ze zmielonej ciecierzycy można użyć także do wypieku ciast, ciasteczek i gofrów. Jeśli nie mamy mąki a mamy ziarna ciecierzycy, możemy je lekko uprażyć, uważając aby ich nie spalić, następnie dokładnie wystudzić, najlepiej cały dzień a następnie zmielić w młynku lub w blenderze. Nasza propozycja to mięciutkie i wilgotne w środku oraz delikatnie chrupiące z zewnątrz ciasteczka z mąki z ciecierzycy. Idealne na śniadanie jako dodatek do kawy lub kakao. Ich dodatkową zaletą jest brak cukru, który zastąpiliśmy syropem klonowym, ale również syrop z agawy czy daktylowy, będzie również świetnym rozwiązaniem. Należy wspomnieć, że ciasteczka są bardzo syte, a 1 szt. zapewnia ok 160 kcal.

czytaj całość »

Chleb bez mąki 0

Dodano: 07-11-2023 w kategorii: przepisy na wypieki, przepisy wegetariańskie autor: sklep

Chleb bez mąki

Chleb twarogowy, dla osób z nietolerancją glutenu. Gluten to wspólna nazwa białek występujących w ziarnach zbóż, takich jak pszenica i jej odmiany, żyto, pszenżyto oraz jęczmień. Po dodaniu do mąki wody, białka glutenu tworzą lepką sieć, która ma konsystencję podobną do kleju. Słowo gluten wywodzi się od angielskiego słowa glue, czyli klej. Ta właściwość sprawia, że ciasto jest elastyczne, a wypieki – smaczne, puszyste i odporne na wysychanie. Niestety coraz więcej osób ma uczulenie bądź nietolerancję na gluten. W przypadku bezglutenowych zamienników można zdecydować się na chleb ryżowy, jagalny, gryczany bądź kukurydziany. My proponujemy chleb na bazie twarogu i jajek oraz płatków owsianych i siemienia lnianego. Chleb dla zabieganych, syty i smaczny. Dzięki zamienności bakali możemy nadać mu posmak orzechowy, dyniowy lub lekko słodkawy dodając do masy rodzynki, żurawinę lub morele.

czytaj całość »

Energetyczna owsianka 0

Dodano: 18-10-2023 w kategorii: przepisy wegetariańskie autor: sklep

Energetyczna owsianka

Nie tak dawno, bo 10 października obchodziliśmy– Światowy Dzień Owsianki, który jest pomysłem szkockiej organizacji charytatywnej Mary's Meals, pomagającej najbiedniejszych dzieciom i sierotom. W wielu krajach z tej okazji odbywają się imprezy tematyczne, np. mistrzostwa w przyrządzaniu owsianki. Nie słyszeliśmy żeby w Polsce gdzieś odbywały się takie mistrzostwa, ale być może już niedługo tak się stanie. Najbardziej klasyczna owsianka to ta z płatkami owsianymi na mleku. Jednak są różne wariacje na temat owsianki: na mleku roślinnym, kakaowa, z nasionami, z mlekiem kokosowym i wiórkami kokosowymi, z kurkumą i świeżą bazylią, z dynią i goździkami, piernikowa, pomarańczowa, z marchewką i bananami. Ta lista nie jest oczywiście zamknięta, wszystko zależy od preferencji smakowych i aktualnego apetytu. Nasza ma nutę kawy, a przez użycie nasion lnu jej konsystencja przypomina pudding.

czytaj całość »

Migdałowe keto bułeczki 0

Dodano: 04-02-2023 w kategorii: przepisy keto, przepisy wegetariańskie autor: sklep

Migdałowe keto bułeczki

Na śniadanie proponujemy bułeczki keto. Banalnie proste i szybkie. Do naszych bułeczek potrzebujemy mąki migdałowej lub zmielonych migdałów. Jeśli chcemy poeksperymentować z bazą, możemy zamiast migdałów użyć zmielonej babki płesznik, siemienia lnianego, bądź różnych orzechów. Migdały są bogatym źródłem witamin z grupy B, m.in. kwasu foliowego i witaminy B6. Zawierają również witaminę E, która jest kluczowa dla prawidłowej regeneracji naszej skóry oraz witaminę A. Bogate w jednonienasycone kwasy tłuszczowe, korzystnie wpływają na tkankę mózgową i układ sercowo-naczyniowy, błonnik poprawiający pracę jelit oraz składniki mineralne i witaminy. Dietetycy określają je mianem produktu wysokoenergetycznego oraz bardzo odżywczego. Jeszcze dla wykazania nieograniczonych pozytywów migdałów możemy wspomnieć o ich wkładzie w kosmetykę. Z migdałów powstaje olejek, który działa nawilżająco i regenerująco, który jest polecany do pielęgnacji cery wrażliwej i suchej. Z gorzkich migdałów zaś powstaje kwas migdałowy, jeden z najcenniejszych kwasów AHA. Peeling z tym kwasem leczy trądzik, usuwa przebarwienia, działa antybakteryjnie, przeciwstarzeniowo i odbarwiająco. Nasze bułeczki pozwolą na zacząć terapię od wewnątrz

czytaj całość »

Blog kategorie

Blog archiwum

nie	pon	wto	śro	czw	pią	sob
	1	2	3	4
5	6	7	8	9	10	11
12	13	14	15	16	17	18
19	20	21	22	23	24	25
26	27	28	29	30	31

Swojskie przepisy

Karczek, klasyka z grilla

03-07-2026 , sklep

Karczek, klasyka z grilla

Karkówka, lub inaczej karczek, to mięso pochodzące z odcinka szyjnego zwierząt rzeźnych. W zależności od regionu i gatunku może to być wieprzowina, wołowina, cielęcina czy baranina. W kuchni polskiej i środkowoeuropejskiej najpopularniejsza jest karkówka wieprzowa, pozyskiwana z przedniej części tuszy. Cechuje ją naturalne poprzerastanie tkanką tłuszczową, co sprawia, że po obróbce termicznej, pieczeniu, grillowaniu czy duszeniu, jest niezwykle krucha i soczysta. Marynowanie karkówki pozwala rozluźnić strukturę mięsa wieprzowego i podkreślić smaki, warto wybierać takie dodatki, które pasują do naszych indywidualnych gustów. Mięso warto zamarynować samemu, aby mieć pewność, że pochodzi ze sprawdzonego źródła, jest świeże. Karkówkę na grilla najlepiej doprawić mieszanką bazującą na oleju roślinnym, czosnku, musztardzie i papryce (słodkiej, ostrej i wędzonej). Aby mięso skruszało, warto dodać składnik kwasowy, np. sok z cytryny, ocet jabłkowy lub piwo, a całość zbalansować odrobiną miodu, który zapewni apetyczną karmelizację. Podstawowe przyprawy to sól, pieprz czarny, papryka słodka i ostra, czosnek oraz zioła takie jak majeranek, tymianek czy rozmaryn. Ale jak już wspominaliśmy wszystko zależy od naszych upodobań smakowych. Jeśli chodzi o ilość karkówki na osobę, trzeba liczyć 150 g do 200 g, jeśli grill jest urozmaicony i planujemy inne specjały: kiełbaski, sałatki, pieczywo, to powinno wystarczyć. Jeśli karkówka ma być głównym daniem liczymy 250–300 g na osobę.

czytaj całość »

Twarogowe truskawkowe

30-06-2026 , sklep

Twarogowe truskawkowe

Truskawki są niezwykle uniwersalne do użycia od słodkich deserów i śniadań, po orzeźwiające napoje i dania wytrawne. Dodaje się je do owsianki, miesza z twarogiem i miodem lub kładzie ciepłą chałkę z masłem. Klasyką są oczywiście knedle lub makaron z sosem truskawkowym i jogurtem. Ciekawym pomysłem są również wytrawne połączenia jak owoce truskawki dodane do sałatki z serem kozim i sosem balsamicznym. Orzeźwiająco na nas zadziała koktajl z mlekiem czy domowa lemoniada z miętą. Niczego sobie są też sorbety, robione na bazie zmrożonych truskawek. Z nadmiaru owoców można przygotować klasyczny dżem, konfiturę lub syrop do zimowej herbaty. Truskawki świetnie nadają się do zamrożenia, najlepiej układać je najpierw pojedynczo na tacach, a dopiero po zamrożeniu przesypać do woreczków, by się nie sklejały. A jeśli w tym sezonie macie dużo własnych truskawek to zachęcamy do nastawienia destylatu z truskawek zwanego truskawkowicą lub okowitą lub domowego wina truskawkowego albo nalewki truskawkowej.

czytaj całość »

Pstrąg wędzony na ciepło

27-06-2026 , sklep

Pstrąg wędzony na ciepło

Pstrąg wędzony z wędzarni (u nas Borniak) to klasyk, który zachwyca soczystym mięsem i aromatyczną, złotą skórką. Kluczem do sukcesu jest odpowiednie solenie, dokładne osuszenie ryby przed wędzeniem oraz właściwa temperatura, najlepiej wędzić w temperaturze 50-60°C na zrębkach. Do wędzenia pstrąga najlepiej sprawdzają się zrębki olchowe, bukowe oraz z drzew owocowych np. jabłoni, czereśni czy śliwy. Olcha nadaje rybie piękny, ciemnożółty lub cytrynowy kolor. Buk barwi skórkę na jasny, głęboki złocisty kolor, jest nieco bardziej intensywny niż olcha, ale wciąż łagodny. Dodatek zrębków owocowych nadaje skórce delikatny połysk i jasnobrązowy odcień oraz owocowy, lekko słodkawy, z nutą wanilii. Wędzenie pstrąga to proces, który wymaga precyzji na każdym kroku. Kluczowe etapy to: przygotowanie, patroszenie i dokładne mycie, peklowanie, moczenie w solance 8-12h, suszenie do uzyskania pergaminowej skóry, wędzenie właściwe dymem o temp. 50-60°C oraz podpiekanie dla uzyskania soczystego mięsa. Wędzenie ryb wymaga odpowiedniego przygotowania i narzędzi, które ułatwią proces obróbki dymem oraz zapewnią rybom właściwy kształt i stabilność. Akcesoria do wędzenia ryb to: haki wędzarnicze, ruszty i kosze, zrębki wędzarnicze, termometr wędzarniczy, pojemniki spożywcze do solanek.

czytaj całość »

Na jagody już czas

25-06-2026 , sklep

Na jagody już czas

W lasach pojawiły się już jagody. Jagody najlepiej przeznaczyć na mrożenie, całe owoce lub w formie musu, albo zamknąć w słoikach jako dżemy i konfitury. Błyskawicznym i pysznym rozwiązaniem na świeżo zebrane owoce będą szybkie ciasta ucierane (często z kruszonką), kruche placki puszyste biszkopt, serniki (tradycyjny lub na zimno) oraz tarty. Jagody świetnie sprawdzają się też jako dodatek do muffinek czy drożdżówek, do pierogów, naleśników czy orzeźwiających koktajli, na bazie jogurtów naturalnych, kefirów, bananów. Fajnym pomysłem są jagody pasteryzowane.  Jagody myjemy, wsypujemy do słoików, lekko zasypujemy cukrem (np. łyżka na słoik) i pasteryzujemy przez około 15 minut. I już są gotowe. Idealne do zimowych naleśników czy deserów. Możemy zamrażać jagody w całości, wtedy rozsypujemy owoce cienką warstwą na tacce lub desce do krojenia i wstaw do zamrażalnika, gdy stwardnieją, przesypujemy do woreczków, dzięki temu nie skleją się w jedną bryłę lub w formie musu. Blendujemy jagody z odrobiną cukru i zamrozimy w małych pojemnikach lub woreczkach do lodu, będą świetne do owsianek i smoothie.

czytaj całość »

Ogórki w marynacie na szybko

22-06-2026 , sklep

Ogórki w marynacie na szybko

Wchodzimy w sezon ogórkowy. Dosłownie, jeśli mamy na myśli warzywa z grządki i ten, który mówi nam o wakacjach i czasie na złapanie oddechu. Ogórki to niezwykle uniwersalne warzywo, które można przyrządzać na wiele sposobów: od orzeźwiających dań na surowo, przez tradycyjne kiszonki i pikle, aż po gotowane zupy. Na surowo i jako przekąski polecana jest mizeria: klasyczna polska sałatka ze startych lub pokrojonych ogórków, najczęściej wymieszana ze śmietaną, jogurtem, koperkiem i odrobiną octu lub cytryny. Z innych sałatek polecane są te z dodatkiem szczypiorku lub rzodkiewki, a także orzeźwiające chłodniki ogórkowe. Wśród słoikowych przetworów z ogórków znajdziemy, takich również na zimę: ogórki kiszone i małosolne, układane w słoikach z dodatkiem kopru, czosnku, chrzanu i zalane solanką. Ogórki konserwowe (pikle) w słodko-kwaśnej zalewie octowej. Ogórki w zalewie musztardowej, słodko-kwaśne ogórki o charakterystycznym, wyrazistym smaku. Sałatka szwedzka czyli ogórki krojone w cienkie plasterki, pasteryzowane z marchewką i cebulą w zalewie octowej lub ogórki z chili i miodem lub curry. Łatwość wchodzenia w różne konfiguracje przyprawowe sprawia, że ogórki są jednymi z ulubionych warzyw w kuchni. Nasza propozycja to ekspresowe ogórki z koperkiem i musztardą francuską to chrupiąca i aromatyczna sałatka, idealna do dań z grilla lub obiadu. Ogórki wystarczy pokroić, zalać sosem z musztardy, miodu, octu i olej roślinny, a następnie schłodzić w lodówce przez około 1-2 godziny.