miód | Blog | Deptana.pl

Cytryna do herbatki i nie tylko… 0

Dodano: 28-09-2023 w kategorii: przepisy na przetwory, przepisy wegetariańskie autor: sklep

Cytryna do herbatki i nie tylko…

Ten przepis na cytryny sprawdzi się doskonale na jesienne słoty jako antidotum na przeziębienie lub jako aromatyczny dodatek do drinków. Użyte do przygotowania cytryn przyprawy to tzw. przyprawy korzenne. Najbardziej znane z nich to: anyż gwiaździsty, goździki, szafran, gałka muszkatołowa, kardamon, cynamon, imbir i kurkuma. Dzięki właściwościom przeciwzapalnym, przeciwbakteryjnym i przeciwgrzybiczym wspomagają prawidłowe funkcjonowanie organizmu i stanowią ważny element profilaktyki i terapii wielu chorób. Sama mieszanka powyższych przypraw jest ciekawym dodatkiem do dań z mięsami, farszami do drobiu, rybami i jarzynami czy słodyczy. Sztandarowym przykładem jest tu piernik i pierniczki czy miodownik. Natomiast poszczególne przyprawy z mieszanki np. cynamon dodaje się do kawy, ryżu gotowanego na mleku i słodkich musów. Gałką muszkatołową wzbogacimy smak kremów, budyniów, lodów, ciast oraz sos beszamelowy. Kardamon znajdziemy w deserach, sałatkach owocowych, słodkich sosach i likierach oraz również w kawie. Kardamon jest również niezbędnym składnikiem indyjskiej przyprawy curry. Goździki dodaje się do dziczyzny, kiszonek, potraw z grzybów, kompotów i nalewek. Jak więc widać, możliwości w tym zakresie użycia powyższych przypraw są naprawdę szerokie.

czytaj całość »

Ogórki z miodem i musztardą 0

Dodano: 10-08-2023 w kategorii: przepisy na przetwory, przepisy wege, przepisy wegetariańskie autor: sklep

Ogórki z miodem i musztardą

Chociaż powiedzenie sezon ogórkowy odnosi się do letniego okresu, w którym nic się nie dzieje, u nas jest wzmożony okres przetwórczy. W naszym klimacie ogórki zbieramy od lipca do października. Z reguły są dwa wysypy ogórków, w lipcu i w drugiej połowie września, kiedy masowo je przerabiamy. Te lipcowe i z początku sierpnia najlepiej ukisić lub zamarynować, najlepiej się wtedy przechowują, mają najwięcej smaku i aromatu. Te jesienne bardziej nadają się na pikle, sałatki oraz przecier z dodatkiem koperku do słoików na zimę, który następnie wykorzystamy do ugotowania ogórkowej z ziemniaczkami, ryżem lub jajkiem. Wypróbowaliśmy kilka przepisów na ogórki. Będziemy je publikować w najbliższym czasie, abyście mogli zrobić je w domu do października, kiedy sezon na ogórki ogłosimy a zamknięty.

czytaj całość »

Ryżowe z miodem 0

Dodano: 07-08-2023 w kategorii: przepisy na wypieki, przepisy wegetariańskie autor: sklep

Ryżowe z miodem

W latach 80-tych w Polsce bardzo popularne były tzw. szyszki czyli rodzaj ciastek bez pieczenia, których głównym składnikiem był ryż dmuchany oraz rozpuszczone cukierki mleczne krówki. Uformowane były w kulki lub we wspomniane już wyżej „szyszki”. Aby trochę unowocześnić oraz „odchudzić” stary przepis sięgnęliśmy po pestki słonecznika i dyni oraz nasionka sezamu i po przepyszny miód. Z „szyszek” pozostał nam tylko ryż preparowany oraz niewielka ilość masła.

czytaj całość »

Truskawki w czekoladzie 0

Dodano: 17-07-2023 w kategorii: przepisy na wypieki, przepisy wege, przepisy wegetariańskie autor: sklep

Truskawki w czekoladzie

Nasza propozycja na kończący się sezon truskawkowy. Do tego deseru wystarczy nam tylko 500 g truskawek. Jest niesamowicie aromatyczny, nieskomplikowany a połączenie truskawki z czekoladą i nutą kokosa, po prostu bajka. To typowo wakacyjny deser. Do dekoracji można użyć świeżych ziół. W naszym przypadku był to tymianek, ale równie atrakcyjnie deser będzie wyglądał z miętą, szałwią czy rozmarynem. Gorzka czekolada ma niski indeks glikemiczny, dzięki czemu nie wywołuje gwałtownych skoków poziomu glukozy we krwi. Warto ją spożywać, ponieważ poprawia procesy myślowe, a także pamięć, wzmacnia koncentrację i czas reakcji. Gorzka czekolada dodaje energii, w jej składzie obecne są: magnez, potas i żelazo. Truskawki natomiast mają same zalety, jedyną ich wadą jest krótki sezon dostępności tych owoców. Ale kiedy są, wykorzystajmy ich dobroczynne działanie na nasze organizmy ponieważ zmniejszają ryzyko chorób serca, mają działanie odchudzające, chronią przed nowotworami, łagodzą stany zapalne, usprawniają system odpornościowy, obniżają ciśnienie krwi. Róbmy konfitury, dżemy, nalewki, wina i ciasta.

czytaj całość »

Miodowa musztarda 0

Dodano: 29-06-2023 w kategorii: przepisy na przetwory autor: sklep

Miodowa musztarda

Musztardę znali już starożytni Rzymianie, ale ponoć już Sumerowie (obecnie południowy Irak) ponad 3 tys. lat temu używali ziaren gorczycy. I to wcale nie do wyostrzania smaku, ale do przykrywania nieprzyjemnego smaku nieświeżej żywności. Ponoć samo słowo „musztarda” pochodzi od latyńskiego określenia „mustum”, które oznacza winogronowy moszcz czyli młode, niesfermentowane wino, które francuscy mnisi dodawali do kruszonych ziaren gorczycy. Tak najprawdopodobniej powstała musztarda. Musztarda powstaje w wyniku łączenia nasion gorczycy (zwykle mielonych) z octem. Dodaje się do jej wytworzenia sól i cukier. Ze znanych nam musztard możemy wymienić: stołową, sarepską, kremską, dijon (zamiast octu dodajemy białe wino), rosyjską (z czarną gorczycą, podobnie jak nasza), francuską czy bawarska (czyli z miodem). To powyższy podział powstał ze względu na sposób mielenia gorczycy. Jeśli do wytworzenia musztardy dodamy dodatki stworzymy musztardy smakowe (np. chrzanową, miodową, pikantną, z żurawiną, meksykańska czy węgierska). A tak na marginesie 6 sierpnia obchodzimy światowy dzień musztardy.

czytaj całość »

Granola 0

Dodano: 18-06-2023 w kategorii: przepisy wegetariańskie autor: sklep

Granola

Wcześniej popularność święciło musli (muesli), dziś natomiast granola. Niby podobne, ale zasadnicza różnica polega na tym, że granola ma słodką glazurę, a musli to zazwyczaj mieszanka sypka. Tak więc granola to mieszanina płatków zbożowych, rodzynek, orzechów, suszonych owoców i cukru, pieczona do chrupkości. Możemy komponować różne mieszanki, pamiętając oczywiście o bazie, czyli płatkach zarumienionych w piekarniku ze spoiwem np. syropem klonowym, cukrem i miodem. Bazę możemy miksować przeróżnie w zależności od upodobań, np.: suszony banan i mleczna czekolada, suszone śliwki i kakao, suszone morele z kokosem i gorzką czekoladą lub żurawina i biała czekolada. Lista składników i połączeń jest zależna tylko od naszych preferencji. Oprócz dodatku do porannego jogurtu granolę możemy również wykorzystać jako składnik ciast, deserów lub batoników.

czytaj całość »

Chlebek na miodzie 0

Dodano: 15-06-2023 w kategorii: przepisy na wypieki autor: sklep

Chlebek na miodzie

Chleb własnoręcznie zrobiony podnosi endorfiny wszystkim domownikom. Sama możliwość łączenia składników, wyrabiania ciasta na gładką, sprężystą masę, potem obserwowanie jak leżakując, wyrasta, następnie rumieni się w piecyku a po domu rozchodzi się smakowity zapach i na koniec krojenie chrupiącej skórki i nieziemski smak, to wszystkie te bodźce są ucztą dla naszych zmysłów. Istnieje bardzo dużo rodzajów chlebów, które klasyfikujemy ze względu na rodzaj użytej mąki (pszenna, żytnia, pełnoziarnista, z dużą zawartością glutenu), spulchniacza czy „zakwaszacza” (zakwas żytni i pszenny, drożdże), użytych ziaren i owoców (słonecznik, dynia, zioła, śliwki suszone, czarnuszka albo orzechy) oraz innych dodatków np. miodu, pulpy z dyni czy słodu, który przedłuża świeżość pieczywa, wzmacnia smak, barwę i chrupkość skórki pieczywa. O chlebie pisaliśmy już nie raz i nie raz jeszcze napiszemy. Poniższy przepis jest na bazie miodu. Miód nada naszemu pieczywu wyjątkowego aromatu (razem z kolendrą, goździkami i cynamonem) oraz chrupiącą skórkę po upieczeniu. Dodatek miodu wydłuży również świeżość chleba, który pozostaje miękki i smaczny w tydzień po upieczeniu.

czytaj całość »

Litewski fit baton 0

Dodano: 16-04-2023 w kategorii: przepisy na wypieki, przepisy wegetariańskie autor: sklep

Litewski fit baton

Musimy się Wam przyznać, że szukając inspiracji na święta Wielkanocne, odkryliśmy ten przepis pod nazwą „Owsiany mazurek litewski”. Jednak po jego upieczeniu stwierdziliśmy, że odbiega on znacznie od naszej tradycyjnej kuchni świątecznej i postawiliśmy wtedy na nasz swojski mazurek z kajmakiem. Ale ponieważ owsiany mazurek litewski jest ciekawy w smaku, bardzo zdrowy, bogaty w produkty z dużą zawartością błonnika, miód, bakalie oraz jest wypiekany bez żadnych środków spulchniających stanowić będzie zapewne uzupełnienie jadłospisu dla osób aktywnych i tych, którym organizm odmawia spożywania ciast pieczonych na proszku, sodzie czy drożdżach. Kuchnia litewska zdominowana jest przez potrawy mączne i ziemniaczane. Początkowo Litwa była krajem rolniczym. Mieszkańcy uprawiali głównie zboża, które były podstawą ich posiłków. Duże znaczenie odgrywały również produkty mleczne, owoce leśne, grzyby, miód. Jak podają źródła po potopie szwedzkim w XVII wieku pola uprawne w większej części zostały zniszczone a rolnictwo już nigdy nie odzyskało swojej świetności. To wtedy w kuchni Litwin pojawił się ziemniak przywieziony z Ameryki. Dziś kuchnia litewska to wypadkowa wielu wieków wpływów państw ościennych. Znajdziemy w niej akcenty polskie, żydowskie, białoruskie, ukraińskie, tatarskie oraz rosyjskie i niemieckie.

czytaj całość »

Meal prep 0

Dodano: 03-03-2023 w kategorii: przepisy na przetwory, przepisy z mięsem autor: sklep

Meal prep

Taka ciekawostka podpatrzona w necie. Z Ameryki. Gotowe danie. W słoiku lub pudełku. Meal prep to skrót od meal preparation, które w dosłownym tłumaczeniu oznacza przygotowywanie posiłku. W praktyce chodzi o poświęcanie jak najmniej czasu na spędzaniu w kuchni i gotowaniu, wystarczą nam średnio dwa dni. Meal prep pozwala w świadomy sposób zarządzać swoim jadłospisem. Wymaga zaplanowania posiłków na kilka dni, sporządzenia listy zakupów i wygospodarowania kilku godzin na przygotowanie dań, baz posiłków i pojedynczych składników. Można wtedy zrobić zarówno gotowe, kompletne dania, jak i przygotować bazy posiłków, które później znacząco skrócą czas ich dokończenia, a także poszczególne półprodukty. Można przygotować posiłek wcześniej. Dodatkowo w jednym garnku możemy ugotować różne warianty naszego dania. Potrawa wygląda malowniczo i dzięki przyprawom jest wyjątkowo aromatyczna. Samo przygotowanie słoików nie zajmuje dużo czasu, jednak gotowanie słoików jest dość czasochłonne trwa ok. 3 godziny. Do potrawy nie dodajemy wody, podczas gotowania wytwarza się sos warzywno-mięsny. Sprawdza się do zabrania do pracy na lunch lub na krótki wyjazd.

czytaj całość »

Hot Toddy 0

Dodano: 09-02-2023 w kategorii: przepis na napoje autor: sklep

Hot Toddy

Irlandzki sposób na przeziębienie. Ostatnie tygodnie ze spadkami temperatury powodują wzrost zachorowań, jednak to nie powód aby się załamywać. Nieraz wystarczają sprawdzone sposoby, aby oprócz leczenia przeziębienia, dały również trochę dobrego samopoczucia. Jednym z nich jest, jak twierdzą amerykańscy naukowcy, łyk rozgrzewającej whisky. Whisky co prawda nie wyleczy nas, ale złagodzi przykre objawy przeziębienia i rozgrzeje organizm. Whisky produkowana w Irlandii to niemal wyłącznie whisky mieszana (blended), będąca wynikiem kupażowania spirytusów jęczmiennych i zbożowych (najczęściej z żyta). Rzadziej produkuje się straight whiskey – wyprodukowaną z zacieru będącego mieszanką różnych zbóż, której nie miesza się po destylacji. Single malt whiskey wyrabiana jest natomiast wyłącznie ze słodu. Zamiast ulubionej irlandzkiej whisky, możemy spróbować stworzyć domowy trunek, dodając do dobrego alkoholu jedną z wielu oferowanych przez nas zaprawek lub kostki dębowe.

czytaj całość »

Deser chia z malinami 0

Dodano: 12-01-2023 w kategorii: przepisy wege autor: sklep

Deser chia i malinami

To łatwy i zdrowy przepis, jest wegański, bezglutenowy, bez nabiału, bez soi, bez gotowania, przyjazny i nie zawiera rafinowanego cukru. Dodatkowo możemy do niego dodać napoju kokosowego, który zrobimy własnoręcznie. Korzyści z nasion chia są znaczące, zawierają potężną porcję składników odżywczych z kwasami Omega-3, przeciwutleniaczami, błonnikiem i zdrowymi tłuszczami. Oznacza to, że są świetne do trawienia, dla zdrowia serca, pomagają zrównoważyć poziom cukru we krwi i są świetne dla zdrowia kości. Ten przepis jest zdrową alternatywą dla deserów przetworzonych o wysokiej zawartości cukru. Ponadto mleko kokosowe lub napój kokosowy bogate jest w witaminy C, K oraz kompleks witamin z grupy B. Zawiera żelazo, fosfor, potas, sód, mangan i miedź oraz więcej wapnia i magnezu niż miąższ kokosa, dlatego świetnie nadaje się jako napój izotoniczny po intensywnym treningu. Zatem deser jest dedykowany diabetykom, sportowcom i osobom, które chcą „zejść” w diecie z węglowodanów.

czytaj całość »

Pierniczki świąteczne 0

Dodano: 06-12-2022 w kategorii: przepisy na wypieki autor: sklep

Pierniczki świąteczne

Pierniczki to najpopularniejsze i najchętniej przygotowywane ciastka w okolicach świąt Bożego Narodzenia. Aromatyczne przyprawy użyte do ich wypieku, cynamon, anyż, goździki, naturalnie wpisują się w ten świąteczny okres. Poniższy przepis na pierniczki znany jest pod nazwą pierniczki brukowce, choć trochę zmodyfikowany, gdyż w tym przypadku nie używamy marmolady koniecznej dla wypieku pierniczków brukowców. Przepis znany jest ponoć od średniowiecza, co jest bardzo prawdopodobne, bo składniki do nich użyte znane są od wieków. Koniecznie sięgnijcie po przepis na te twarde pierniczki, które posmakują wszystkim. Upieczone w okolicach 6 grudnia, będą idealne na 25 grudnia. Po upieczeniu i ostudzeniu należy przełożyć je do słoika i szczelnie zamknąć. Dzięki temu nabiorą pożądanej wilgotności, aromaty przypraw mocno się uwydatnią a ich twardość będzie idealna.

czytaj całość »

Miód z migdałami i orzechami 0

Dodano: 25-11-2022 w kategorii: przepisy na przetwory, przepisy wege autor: sklep

Miód z orzechami i migdałami

Czas na słodkie małe co nieco, zdrowe i poprawiające nastrój. Tak w skrócie możemy określić deser, który Wam proponujemy. Każdy z komponentów tego deseru ma niesamowite właściwości zdrowotne i terapeutyczne. Prażone orzechy zawierają dużo nienasyconych kwasów tłuszczowych, które poprawiają działanie mózgu i całego układu nerwowego, wpływają korzystnie na wzrok, przeciwdziałają chorobom serca, nowotworom. Migdały również są bogate w jedno- i wielonienasycone kwasy tłuszczowe, które wykazują korzystny wpływ na tkankę mózgową oraz prawidłową pracę układu sercowo-naczyniowego. Znajdziemy w nich także dużą zawartość błonnika, który usprawnia pracę jelit, a także witaminy i składniki mineralne, takie jak m.in. witaminy z grupy B, witamina E, wapń, magnez, żelazo, fosfor, potas oraz cynk. Miód, no cóż, miód uchodzi za jeden z najbardziej pożywnych pokarmów, jakie stworzyła natura. Jest odżywczy, wzmacniający, dodaje energii i poprawia koncentrację. Stosowany systematycznie zwiększa witalność, znacząco poprawia samopoczucie, wzmacnia układ odpornościowy, pozwala pozbyć się szeregu rozmaitych dolegliwości, w tym przewlekłych schorzeń. Wzmacnia serce i płuca, lekko rozgrzewa. Nasz pomysł na orzechy w miodzie możemy dowolnie modyfikować ze względu na to czy wolimy orzechy, czy migdały. A jeśli orzechy to może nerkowca, włoskie albo pistacje? Miód też możemy używać według preferencji: wielokwiatowy, akacjowy, lipowy itd.

czytaj całość »

Zupa grzybowa a'la ramen 0

Dodano: 15-11-2022 w kategorii: przepisy z mięsem autor: sklep

Zupa grzybowa a’la ramen

Trochę na fali zakończonego festiwalu ramenu a trochę ze względu na nadchodzące chłody, proponujemy przepis na pożywną zupę idealną na tą porę roku. Może porównanie jej do ramenu jest trochę na wyrost, ale z pewnością ten przepis stanowi interesującą alternatywę dla znanego od wieków ramenu. Ramen rozpowszechniony jest w kuchni japońskiej ale jak wiele potraw ma swoje korzenie w Chinach. I to ponoć stamtąd, wcale nie tak dawno ale w XIX wieku trafił do Japonii i w niedługim czasie stał się popularnym i powszechnie dostępnym daniem. Nazwa potrawy pochodzi od pszennego makaronu. Bazę stanowi bulion z kurczaka, wieprzowiny, wołowiny lub najczęściej bulion robiony z miksu tych mięs. Ta zupa to niekończąca się opowieść dopisująca co rusz nowe smaki. Najpopularniejsze dodatki to wodorosty, kiełki fasoli, grzyby, jajka, pasta rybna, sezam czy pędy bambusa, ale ten katalog jest nadal otwarty.

czytaj całość »

Ogórki małosolne z miodem 0

Dodano: 29-06-2022 w kategorii: Przetwory domowe, kiszonki, ogórki małosolne, miód, przepis na ogórki małosolne z miodem autor: sklep

Kiszenie nie jest ani pracochłonne ani drogie. Do kiszenia nadają się zarówno warzywa – kapusta, ogórki, pomidory, papryka, cukinia, bakłażany, kalafiory, buraki jak i grzyby i niektóre owoce np. jabłka, śliwki, gruszki, wiśnie, cytryny i winogrona. Naturalny kwas mlekowy konserwujący kiszonki reguluje trawienie, pobudza apetyt i zapobiega rozwojowi bakterii gnilnych w przewodzie pokarmowym. Kiszonki zawierają sporo witamin z grupy B (B1, B2, B3), a także są źródłem innych witamin (C, E czy A) oraz rozmaitych pierwiastków – magnezu, potasu, fosforu czy wapnia. Przy tym kiszonki mają niewiele kalorii, a są bogate w błonnik, który ułatwia trawienie. Kisi się tylko ogórki gruntowe. Najodpowiedniejsze są te o słabo rozwiniętych komorach nasiennych, mające ok. 10 cm długości, niedojrzałe, zielone i twarde. Kiszonka uda się z każdym rodzajem soli. Powinniśmy jednak wybrać do tego sól najbardziej wartościową dla naszego zdrowia, czyli zawierającą jak największą liczbę pierwiastków i mikroelementów. Jako przypraw do kiszenia, oprócz soli, kopru, czosnku i chrzanu możemy dodać liście czarnej porzeczki, dębu, wiśni, winogron, szałwii, cząbru, liście laurowe i pieprz ziarnisty. Ogórki kisimy w słoikach, glinianych garnkach, beczkach plastikowych do spożywki, dodatkowo możemy użyć worków foliowych do kiszonek. Nie tylko uchronią one beczkę przed zabrudzeniem i porysowaniem przedłużając tym samym jej funkcjonalność, ale także ochronią kiszonki przed szkodliwym działaniem warunków atmosferycznych.Ogórki w foliowym worku to zwiększenie szczelności beczki, a co za tym idzie przedłużona świeżość kiszonek przygotowanych we własnym domu.

czytaj całość »

Blog kategorie

Blog archiwum

nie	pon	wto	śro	czw	pią	sob
	1	2	3	4
5	6	7	8	9	10	11
12	13	14	15	16	17	18
19	20	21	22	23	24	25
26	27	28	29	30	31

Swojskie przepisy

Grecka zupa z ciecierzycy, kurczaka i tahini

21-07-2026 , sklep

Grecka zupa z ciecierzycy, kurczaka i tahini

Kuchnia grecka to kwintesencja smaków śródziemnomorskich, w których dominuje najwyższej jakości oliwa z oliwek, cytryna, czosnek i zioła (oregano, tymianek, mięta). Całość bazuje na świeżych warzywach (pomidory, ogórki), mięsie (jagnięcina, wołowina), owocach morza oraz wyrazistych serach, takich jak feta i halloumi. Najsłynniejsze przysmaki to musaka (zapiekanka z bakłażanem i mięsem), souvlaki (szaszłyki), sałatka grecka (horiatiki) z serem feta, dolmades (gołąbki w liściach winogron) oraz chrupiąca baklava. Grecy uwielbiają zupy, choć ze względu na ciepły klimat częściej goszczą one na stołach jesienią i zimą. Do najpopularniejszych należą: sycąca fasolowa fasolada (uznawana za danie narodowe), gęsta zupa z soczewicy fakes, mięsno-jajeczny avgolemono oraz tradycyjny wywar z podrobów patsas, jadany często po nocnych imprezach. Dziś w ramach wakacji polecamy zupę na chłodniejsze dni, takie jak teraz mamy. Grecka zupa z ciecierzycy, kurczaka i tahini (Revithosoupa) to pożywne, rozgrzewające danie kuchni śródziemnomorskiej. Charakteryzuje się kremowym, sezamowym posmakiem pasty tahini oraz cytrynową nutą.

czytaj całość »

Dżem agrestowy z pektyną

19-07-2026 , sklep

Dżem agrestowy z pektyną

Sezon na świeży agrest pomału dobiega ku końcowi. Tradycyjnie owoce te zbiera się od czerwca do początku sierpnia. W tym okresie można je bez problemu kupić w lokalnych warzywniakach, na targowiskach oraz w większości supermarketów. Jednak najlepszy jest zawsze ten z przydomowego ogródka. Jednak jak wiecie ten rok nie był zbyt łaskawy dla upraw agrestu. Problemy wynikały głównie z niestabilnej pogody, gwałtownych skoków temperatur i upałów, które sprzyjały rozwojowi chorób grzybowych (np. mączniaka amerykańskiego) oraz spowodowały, że owoce zaczęły fermentować na krzakach. Dodatkowo, ze względu na lata spadku opłacalności, areał upraw w Polsce drastycznie się skurczył, co przełożyło się na wyższe ceny w sklepach. Agrest ma wyrazisty, kwaskowaty smak, który doskonale współgra z wieloma przyprawami. Dodanie ich nada dżemowi wyjątkowy, głęboki aromat. Wanilia, klasyk, który łagodzi kwasowość agrestu. Cynamon nada dżemowi ciepły, lekko korzenny charakter. Kardamon genialnie pasuje do agrestu, nadając mu cytrusowo-korzenny, elegancki posmak. Imbir świeży, starty imbir nada dżemowi pikantną, rozgrzewającą nutę. Skórka z cytryny lub pomarańczy, starta skórka cytrusowa podbija naturalną rześkość agrestu. Przyprawy w całości (laski cynamonu, gwiazdki anyżu, ziarenka kardamonu) wrzucamy do garnka na samym początku gotowania owoców, a przed napełnianiem słoików po prostu je wyjmujemy. Przyprawy mielone i zioła dodajemy pod sam koniec gotowania, razem z cukrem, aby nie straciły swojego aromatu. Dziś proponujemy dżem z pektyną. Użycie czystej pektyny w proszku pozwala skrócić czas gotowania dżemu z agrestu do zaledwie kilku minut. Dzięki temu owoce zachowują piękny, świeży kolor, naturalny aromat oraz więcej witamin.

czytaj całość »

Ziarenka na słodko

14-07-2026 , sklep

Ziarenka na słodko

Pomysł na ciastka i batony z ziarenek np. sezamu, słonecznika, pestek dyni, połączonych miodem ma korzenie w starożytnej Grecji. Najstarszy znany przysmak tego typu, powstawał z prażonych nasion sezamu i miodu. Był uważany za "starożytny baton energetyczny" i stanowił źródło siły dla greckich wojowników oraz uczestników igrzysk olimpijskich. W średniowieczu i renesansie włoskie oraz francuskie wariacje na temat bakalii i ziaren zatopionych w miodzie, znane jako Florentynki, to popularne, chrupkie ciasteczka, których receptury przypisuje się cukiernikom z epoki renesansu. W Polsce podobną miodowo-ziarnistą, lub orzechową, masą od wieków przekładano i dekorowano tradycyjne świąteczne ciasta, takie jak słynny staropolski miodownik. Współczesne wersje tego przysmaku, popularne greckie, bliskowschodnie czy polskie desery, często łączą miód nie tylko z sezamem, ale także z orzechami, migdałami, płatkami owsianymi i suszonymi owocami. O tej porze roku miodu nam nie zabraknie do ciasteczek, lipiec i początek sierpnia w Polsce to główne letnie miodobranie. Z uli pozyskuje się teraz przede wszystkim niezwykle popularny i ceniony miód lipowy oraz wielokwiatowy. To także czas zbiorów wyrazistego miodu gryczanego i rzadziej występującego miodu spadziowego z drzew iglastych lub liściastych.

czytaj całość »

Nalewka z białej porzeczki

12-07-2026 , sklep

Nalewka z białej porzeczki

Biała porzeczka jest łagodniejsza i słodsza od czerwonej czy czarnej. Doskonale nadaje się na orzeźwiające lemoniady, dżemy z nutą miodową i domowe nalewki. Sprawdza się również jako dodatek do ciast, a jej sok jest naturalnym środkiem zagęszczającym dzięki wysokiej zawartości pektyn. Domowe nalewki owocowe najprościej przygotowywane są najczęściej metodą łączoną. Owoce zasypujemy cukrem, by puściły syrop, a następnie zalewamy alkoholem na kilka tygodni, a następnie odcedzamy. Przestrzeganie tej kolejności zapewnia idealny smak i klarowność trunku. Niezbędne składniki i sprzęt to oczywiście owoce: np. maliny, wiśnie, truskawki czy porzeczki, alkohol spirytus (95%) oraz przegotowana woda do rozcieńczenia, lub gotowa wódka (40%). Stosunek objętościowy alkoholu do owoców powinien wynosić ok. 1:1. Kolejny konieczny składnik nalewek to cukier 200 g, 500 g na 1 kg owoców, w zależności od preferowanej słodkości i naturalnego cukru w owocach. I oczywiście sprzęt: duży szklany słój 3-5 l, gęste sitko, lejek, butelki, zakrętki i etykiety. Nasz wybór padł na białe porzeczki, które w tym roku całkiem dobrze obrodziły. Biała porzeczka to w rzeczywistości albinotyczna odmiana porzeczki czerwonej. Choć jest mniej popularna, wyróżnia się łagodniejszym, słodszym smakiem oraz wyjątkowymi właściwościami prozdrowotnymi. Biała porzeczka jest doskonała na wzmocnienie odporności, poprawę trawienia oraz ochronę serca. Ze względu na brak czerwonych barwników jest łagodniejsza dla żołądka niż inne odmiany i bezpieczna dla alergików. Polecamy.

czytaj całość »

Bez lepienia

08-07-2026 , sklep

Bez lepienia

Klasyczne pierogi wywodzą się z Chin, skąd w XIII wieku trafiły na ziemie polskie. Natomiast „pierogi bez lepienia” to współczesny, internetowy patent wywodzący się z kuchni azjatyckiej oraz tureckiej. Współczesna, viralowa wersja „pierogów bez lepienia” to szybki sposób na przygotowanie ulubionego dania bez konieczności żmudnego wałkowania i zawijania. W pierogach bez lepienia najlepiej sprawdzają się zwarte, wilgotne farsze. Niestety nie każdy farsz sprawdzi się tu równie dobrze. Musi dać się uformować w kulkę i co najważniejsze, nie rozpaść się w trakcie oblepiania jej mąką. Z tego powodu najlepiej sprawdzą się zwarte farsze, tj. z mięsem, soczewicą czy twarogiem. Nieco ciężej może być z pierogami z owocami albo kapustą i grzybami, ponieważ takie nadzienie jest zwykle luźniejsze i zawiera więcej wilgoci. Do najpopularniejszych i najsmaczniejszych należą farsz a'la ruskie stanowiący połączenie ugotowanych ziemniaków, twarogu, podsmażonej cebuli, soli i pieprzu. Farsz mięsny, mielone mięso wymieszane z czosnkiem i podsmażoną cebulką. Farsz azjatycki, mielone mięso drobiowe lub wieprzowe z posiekaną kapustą pekińską, imbirem, sosem sojowym i szczypiorkiem. Farsz na słodko, biały twaróg wymieszany z żółtkiem, cukrem waniliowym i odrobiną śmietany. Aby przygotować "pierogi bez lepienia", najpopularniejszym trikiem jest uformowanie zwartego farszu mięsnego lub ziemniaczano-serowego, w kulki i kilkukrotne obtoczenie ich naprzemiennie w zimnej wodzie oraz mące. Taki proces tworzy na ich powierzchni cieniutką otoczkę imitującą ciasto. Pierogi bez lepienia najlepiej podawać z klasycznymi okrasami. W zależności od smaku nadzienia świetnie sprawdzi się podsmażona cebulka, skwarki z boczku, gęsta śmietana lub słodkie dodatki.