kalafior | Blog | Deptana.pl

Kalafior w marynacie curry 0

Dodano: 13-10-2025 w kategorii: przepisy na przetwory, przepisy wege, przepisy wegetariańskie, przepisy kulinarne autor: sklep

Kalafior w marynacie curry

Kiszenie i marynowanie kalafiora to tradycja kulinarna przekazywana z pokolenia na pokolenie. Sam kalafior jest łagodny, ale po zamarynowaniu lub ukiszeniu nabiera wyrazistego, pikantnego smaku, który urozmaici niemal każdą potrawę. Marynowany kalafior to niezwykła przekąska, która może urozmaicić twój stół i zaskoczyć gości wyjątkowym smakiem. Jedną z najwspanialszych rzeczy w przygotowywaniu marynowanego kalafiora jest możliwość eksperymentowania z przyprawami. Możemy dodać rozmaryn, tymianek, ziele angielskie, liście laurowe, paprykę chili, ale także kurkumę czy curry by warzywo zyskało piękny złocisty kolor. Marynowany kalafior doskonale komponuje się z sycącymi daniami jesiennymi i zimowymi. Jadam go również jako przekąskę z chipsami, serami czy daniami z grilla.

czytaj całość »

Kalafior z nutą tymianku 0

Dodano: 18-03-2025 w kategorii: przepisy wegetariańskie, przepisy kulinarne autor: sklep

Kalafior z nutą tymianku

Pieczony kalafior z pieczarkami to świetny sposób na przygotowanie zdrowego i pysznego dania, które zachwyci smakiem i aromatem całą rodzinę. Tymianek – to jedno z tych ziół, które sprawiają, że proste składniki nabierają głębi. Jego intensywny, lekko korzenny smak doskonale komponuje się z delikatnym kalafiorem i pieczarkami. Tymianek to zioło, które nie tylko wspaniale smakuje, ale ma także wiele prozdrowotnych właściwości. Jest bogaty w antyoksydanty, a także wykazuje działanie przeciwzapalne i wspomaga trawienie. Jego aromat jest silny, ale jednocześnie łagodny, co sprawia, że doskonale komponuje się z szeroką gamą potraw. Jako naturalny antyseptyk tymianek pomaga w walce z infekcjami, a także wspomaga układ odpornościowy. Dodatkowo może być pomocny w leczeniu kaszlu czy bólu gardła – dzięki zawartości tymolu, który ma działanie rozkurczowe. Tymianek doskonale komponuje się nie tylko z pieczonymi warzywami, jak w tym przypadku z kalafiorem i pieczarkami, ale także w innych potrawach. Znajdziemy go w mieszankach ziołowych, takich jak: zioła prowansalskie – razem z rozmarynem, bazylią, oregano, tymianek tworzy klasyczną kompozycję do mięs, sosów czy zapiekanek. Czubryca zielona to świetna kombinacja do sałatek i twarożku, ma w składzie tymianek, cząber, szczypiorek, czosnek, cebula, pasternak, papryka ostra, chili. Tymianek bywa także składnikiem herbat, które pomagają w walce z przeziębieniem. Nasza propozycja, pieczony kalafior z pieczarkami i tymiankiem, to wyjątkowo aromatyczna propozycja, idealna na lunch czy kolację

czytaj całość »

Zupa krem kalafiorowa 0

Dodano: 22-10-2024 w kategorii: przepisy wegetariańskie, przepisy kulinarne autor: sklep

Zupa krem kalafiorowa

Kontynuujemy cykl pn. zupy jesienne. Dziś proponujemy aksamitną zupę krem z kalafiora. O tej porze roku, mamy jesienny zbiór tego warzywa, którego częścią jadalną jest łodyga. Potocznie nazywamy ją „różą”. Jest pożywna, niskokaloryczna, bogata w sole mineralne. Fajna do podania z grzankami, groszkiem ptysiowym, serem parmezanem lub smażonymi cienkimi paskami boczku. Oprócz proponowanej przez nas zupy krem możemy z kalafiora przygotować tradycyjnego kalafiora obsmażanego na masełku i tartej bułce, pyszne kotlety, pożywne burgery wegańskie, risotto czy wegański spód do pizzy. Z przypraw warto dodać do kalafiora: kumin, paprykę, gałkę muszkatołową, lubczyk, curry, oregano, kurkumę, tymianek lub czarnuszkę. Zimowe przetwory kalafior są również dobrym pomysłem dla miłośników tego warzywa. Wychodzą z niego chrupkie kiszonki, aromatyczne marynaty lub mieszane sałatki obiadowe.

czytaj całość »

Kalafior i cieciorka ❤️ 0

Dodano: 12-08-2024 w kategorii: przepisy wege, przepisy wegetariańskie, przepisy kulinarne autor: sklep

Kalafior i cieciorka ❤️

Wyjątkowo zdrowa, wysokobiałkowa sałatka. Dietetyczne sałatki są idealnym posiłkiem do pracy, na kolację i na zdrowy lunch. Dostarczają moc mikroelementów, witamin i błonnika oraz często porcję białka i zdrowego tłuszczu. Są sycące, smaczne, a przy tym niskokaloryczne. Najlepiej szykować je z warzyw i owoców sezonowych i doprawiać przyprawami oraz tłuszczem roślinnym. Cieciorka, którą dodaliśmy do sałatki ma dużą zawartość cynku oraz witaminy B6 w cieciorce pozytywnie wpływa na stan naszej skóry oraz włosów, a bogactwo kwasów nienasyconych pomoże nam obniżyć poziom niekorzystnego cholesterolu LDL, który przyczynia się do rozwoju poważnych chorób układu sercowego, takich jak miażdżyca. Do przyprawienia cieciorki polecamy: kumin, kolendrę, garam masala, chili i kurkumę. Kalafior natomiast dostarcza sporo witamin (B, C, A i K) i minerałów (potas, wapń, magnez, żelazo, cynk). To cenne źródło błonnika i przeciwutleniaczy. Warzywo działa przeciwbakteryjnie i przeciwzapalnie. Dzięki niskiej zawartości kalorii jest polecane osobą na diecie. Kalafiora najlepiej przyprawiać pieprzem, kurkumą, kolendrą, gałką muszkatołową, curry, kminem czy czarnuszką. Smakowo dobrze komponuje się z natką pietruszki oraz rozmarynem i tymiankiem.

czytaj całość »

Kalafior nadziewany mięsem 0

Dodano: 16-11-2023 w kategorii: przepisy z mięsem autor: sklep

Kalafior nadziewany mięsem

Kalafior pochodzi z szanowanej rodziny: kapustowate. Jego częścią jadalną jest rozrośnięta w tzw. różę, łodyga. Kalafior przez całe lata podawany był „z wody”. Najczęściej gotowany bez przykrycia, w lekko osolonej i osłodzonej wodzie, po którym to gotowaniu, w całej kuchni pozostawał charakterystyczny zapach. Dziś kalafior przechodzi smakowy renesans. W necie znajdziemy przeróżne przepisy na przyrządzenie kalafiora, zarówno na surowo jak i poddanego obróbce cieplnej, np. kotleciki w panierce z płatów migdałowych, spód do pizzy, przeróżne zupy kremy, pieczonego z innymi warzywami jako przystawka do mięsa, w sałatce z jajkiem i kukurydzą czy jako marynata, zamkniętego w zalewie octowej. Postanowiliśmy upiec kalafior, uprzednio faszerując go mięsem. W ten sposób mieliśmy bardzo smaczne danie obiadowe.

czytaj całość »

Wege mielony 0

Dodano: 07-03-2023 w kategorii: przepisy wegetariańskie autor: sklep

Wege mielony

Nasze kotleciki są dedykowane weganom, ale ze względu na skład mogą być też stosowane przez osoby na diecie oczyszczającej p. Ewy Dąbrowskiej. Oczywiście wszyscy pozostali mogą przygotować kotlety jako dodatek do dań mięsnych, zamiast ziemniaków, chleba czy ryżu. Dieta Dąbrowskiej jest bez wątpienia jedną z najpopularniejszych, obok diety keto, sposobów na redukcję kilogramów. Często określana jest mianem głodówki leczniczej bądź postu warzywno-owocowego. Dla osób przejedzonych, z zaburzoną odpornością, problemami skórnymi czy chcących przeprowadzić detoks organizmu to na pewno fajny sposób na złapanie równowagi wagowej i wewnętrznej organizmu. Jednak jak z każdą dietą trzeba mieć umiar a zasadność jej przeprowadzenia powinniśmy skonsultować z lekarzami bądź dietetykami.

czytaj całość »

Blog kategorie

Blog archiwum

nie	pon	wto	śro	czw	pią	sob
	1	2	3	4	5
6	7	8	9	10	11	12
13	14	15	16	17	18	19
20	21	22	23	24	25	26
27	28	29	30

Swojskie przepisy

Pierogi z mięsem

15-09-2026 , sklep

Pierogi z mięsem

Pierogi z mięsem to kultowe danie, które kryje w sobie zaskakującą historię i wiele kulinarnych ciekawostek. Choć są symbolem polskiej kuchni, ich pierwowzory powstały w Chinach ponad 1700 lat temu. Do Polski pierogi miał sprowadzić w XIII wieku święty Jacek Odrowąż. Według legendy częstował nimi ubogich podczas głodu w Krakowie. W średniowieczu pierogi nie były codziennym posiłkiem. Podawano je przede wszystkim na weselach, podczas ważnych świąt kościelnych oraz w trakcie żniw. Ponoć najpopularniejsze w Polsce pierogi, to pierogi ruskie: z nadzieniem z gotowanych ziemniaków, białego sera i smażonej cebuli. Kolejne w kolejce, to pierogi mięsem, do których przepis podajemy poniżej, wypełnione mielonym mięsem wieprzowym, wołowym lub drobiem. Tradycyjne z kapustą i grzybami, tradycyjna potrawa wigilijna z kiszonej lub białej kapusty i leśnych grzybów. Na słodko: nadziewane świeżymi owocami (truskawkami, jagodami, wiśniami) lub twarogiem. I oczywiście uszka, małe pierożki o pierścieniowatym kształcie, podawane najczęściej z czystym barszczem czerwonym. Istnieje Międzynarodowy Dzień Pieroga, który przypada na 8 października. To dzień, w którym pierogowi smakosze z całego świata świętują, próbując nowych smaków i wariacji. Tradycyjnie najlepsze nadzienie robi się z ugotowanego mięsa z rosołu. Współcześni szefowie kuchni polecają też eksperymenty z długo duszonym mięsem, np. ogonami wołowymi, dzięki czemu farsz jest niezwykle soczysty. Ponoć w Garwolinie powstał największy pieróg w Polsce, który miał mięsne nadzienie i ważył 115,46 kg.

czytaj całość »

Ravani, greckie ciasto z kaszy manny

13-09-2026 , sklep

Ravani, greckie ciasto z kaszy manny

Najpopularniejsze greckie wypieki to słodkie ciasta i ciasteczka na bazie chrupiącego ciasta filo oraz miodu, wśród których królują baklawa i portokalopita. Typowe greckie słodycze i desery opierają się na naturalnych składnikach, takich jak miód, orzechy, sezam, migdały, pistacje, cienkie ciasto filo, kasza manna (semolina, zarówno drobna, jak i gruba, jest podstawą kremów oraz ciast nasączanych syropem). Natomiast skórka i sok z pomarańczy oraz cytryn to podstawowy element aromatyzujący większość greckich słodkości. Jakich przypraw najczęściej używają Grecy do swoich wypieków? Nikogo nie zaskoczy cynamon, goździki czy gałka, natomiast pewnym zaskoczeniem może być użycie ziela angielskiego. Choć w Polsce kojarzy się głównie z wytrawnymi zupami, w Grecji bywa dodawane do korzennych syropów oraz ciast z orzechami i bakaliami. Greckie słodycze najlepiej podawać z mocną kawą po grecku lub gęstym jogurtem greckim, które równoważą ich intensywną słodycz lub po prostu zimną wodą. Słodycze w Grecji spożywa się po obiedzie lub kolacji. W tradycyjnych greckich tawernach po zakończeniu posiłku często dostaje się słodki poczęstunek od gospodarzy, np. owoce , ciasto lub syropowy deser. Grecy uwielbiają spotykać się w cukierniach w godzinach popołudniowych, by zamawiać ciastka i desery w towarzystwie mocnej kawy. My wybraliśmy ciasto jogurtowe z migdałami w syropie cytrynowym.

czytaj całość »

Różowe

10-09-2026 , sklep

Różowe

Czas na przetwory z winogrona, a najlepszym przetworem jakim znamy jest wino. Dla początkujących istotne będzie zapoznanie się z zasadami wytwarzania wina w warunkach domowych. Polecamy książki „Domowy wyrób win i miodów pitnych” oraz „Moje hobby: wyrób domowego wina”. Jak już laicy zapoznają się z lekturą obowiązkową, będą potrzebować oni jak i doświadczeni domowi winiarze odpowiednich akcesoriów. Oprócz winogron z przydomowej winorośli niezbędne będą również: pektoenzym, balon do wina, pojemnik fermentacyjny, prasa, korek do balonu, rurka fermentacyjna, lejki, zestaw do obciągu wina, sitko lub worek do filtracji i oczywiście zestaw drożdży. Wino białe i czerwone różnią się nie tylko kolorem, ale także procesem produkcji. Białe wino zazwyczaj powstaje z winogron o jasnej skórce, podczas gdy czerwone wino wymaga użycia ciemnych winogron, które nadają mu głęboki kolor i bogaty smak. Wybór odpowiedniego przepisu jest kluczowy dla uzyskania pożądanego efektu, a różnorodność dostępnych metod pozwala na dostosowanie procesu do indywidualnych preferencji. Domowe wino różowe robi się podobnie jak wino białe lub czerwone, ale owoce maceruje się ze skórkami znacznie krócej, zazwyczaj od kilku do kilkunastu godzin, aby uzyskać ładny, jasny kolor. Pierwszym krokiem jest wybór odpowiednich winogron. Najlepsze są owoce dojrzałe, zdrowe i wolne od pleśni. Winogrona należy dokładnie umyć i usunąć szypułki. Następnie należy je zgnieść, aby uwolnić sok, najlepiej dodając pektoenzym. Można to zrobić ręcznie lub za pomocą prasy do owoców. Po uzyskaniu moszczu dodajemy drożdże winiarskie, które są odpowiedzialne za proces fermentacji. Całość przelewamy do pojemnika spożywczego, w którym będzie zachodzić proces fermentacji i szczelnie zamykamy. Fermentacja trwa zwykle od kilku tygodni do kilku miesięcy. Najpierw zachodzi burzliwa fermentacja, trwająca zazwyczaj kilkanaście dni, a następnie cicha fermentacja, wino powoli się klaruje a trunek dojrzewa. Po zakończeniu fermentacji, wino butelkujemy i leżakujemy. Gdy wino jest klarowne, można je przelać do czystych i zdezynfekowanych butelek. Wino powinno dojrzewać co najmniej kilka miesięcy, najlepiej lat, aby uzyskać pełnię smaku.

czytaj całość »

Frytki z cukinii

08-09-2026 , sklep

Frytki z cukinii

Cukinia to uniwersalne warzywo, z którego szybko przygotujemy zarówno szybki obiad, jak i przekąskę. Z cukinii możemy przygotować tu nie tylko zupy, zapiekanki, szaszłyki, placki i leczo, ale i makarony, sałatki, ciasta oraz pyszne i popularne przetwory. Pomysł na frytki z cukinii, włoskie zucchine fritte lub angielskie zucchini fries, to kulinarna fuzja, która ma dwa główne źródła: tradycyjną kuchnię włoskich imigrantów w USA oraz współczesny trend na zdrowe zamienniki fast foodów. Choć sama cukinia w obecnym kształcie została wyhodowana w północnych Włoszech pod koniec XIX wieku, to pomysł na krojenie jej w podłużne paski i smażenie narodził się w Stanach Zjednoczonych. Pittsburgh w Pensylwanii. W 1950 roku włoscy imigranci otworzyli tam włoską restaurację. To właśnie rodzina Tambellini jako pierwsza zaczęła podawać głęboko smażone, panierowane słupki z cukinii z sosem marinara (włoski sos pomidorowy z dojrzałych pomidorów, cebuli i ziół, sos może być samodzielnym dodatkiem do potraw, jak również może stanowić bazę do przygotowywania innych sosów, np. z użyciem kaparów, oliwek, anchois, czy czerwonego wina). Danie błyskawicznie stało się hitem lokalnych restauracji, a z czasem trafiło do amerykańskich sieciówek. Tradycyjne zucchine fritte były smażone na głębokim tłuszczu. Prawdziwy przełom i narodziny frytek z cukinii w wersji pieczonej przyniósł początek XXI wieku wraz z modą na diety low-carb (niskowęglowodanowe) oraz keto. Aby zrobić chrupiące frytki z cukinii, należy obtoczyć pokrojoną cukinię w mące, roztrzepanym jajku oraz panierce z tartej bułki lub panko wymieszanej z parmezanem, a następnie upiecz w piekarniku nagrzanym do 200–220°C przez około 15–20 minut.

czytaj całość »

Placuszki z jabłkami i cynamonem

03-09-2026 , sklep

Placuszki z jabłkami i cynamonem

Placuszki z jabłkami wywodzą się z tradycji racuchów, tradycyjnych, smażonych placków na bazie mąki, mleka lub kefiru i jajek. Racuchy od pokoleń gościły na polskich stołach, szczególnie w gospodarstwach wiejskich, jako prosty i pożywny posiłek z łatwo dostępnych składników. W Polsce dodawano do nich najczęściej jabłka pokrojone w kostkę lub starte, a także cynamon. Na Podlasiu do dzisiaj tradycyjnie przygotowuje się je na Wigilię. Smażone placki z ciasta z dodatkiem owoców, w tym jabłek, są popularne w wielu kuchniach Europy Środkowo-Wschodniej, jednak w Polsce mocno zakorzeniły się pod nazwą racuchów lub placków z jabłkami. Placuszki z jabłkami i cynamonem najlepiej smakują podane z cukrem pudrem, świeżą śmietaną lub musem jabłkowym. Idealnie komponują się z miodem, syropem klonowym, z agawy, daktylowym lub sosem karmelowy. Fajnie smakują z jogurtem greckim, serkiem wiejskim, skyrem lub twarogiem. Aby dodać im lekkości lub chrupkości świetnie sprawdzą się świeże owoce sezonowe, prażone jabłka albo płatki migdałowe i posiekane orzechy.