Oliwa z oliwek jest charakterystycznym elementem kuchni śródziemnomorskiej. Sama oliwa ma właściwości ściągające, antyseptyczne, przeczyszczające, przeciw nadciśnieniowe i uspokajające. Ziołowa oliwa to zdrowy tłuszcz do naszych potraw. Oprócz tego, że oliwa wyglądają atrakcyjnie w ładnej szklanej buteleczce, to jeszcze same zatopione zioła mają korzystne oddziaływanie na nasz organizm. Jakich ziół użyjemy? To należy tylko od naszych upodobań smakowych lub potrzeby użycia oliwy do konkretnych potraw. Wybierzmy to co lubimy: czosnek, rozmaryn, tymianek, bazylię, oregano a nawet wanilię, orzechy czy cynamon. Jeśli chodzi o właściwości zdrowotne ziół to chili jest pomocne przy obniżaniu gorączki, niestrawności, nerwobólach i zapaleniach korzonków nerwowych. Wanilia pomoże w stanach wyczerpania i napięcia nerwowego. Oregano czyli lebiodka pospolita łagodzi bóle mięśni i stawów. Tymianek natomiast łagodzi astmę, katar, zapalenie krtani i oskrzeli. Aromatyzowaną ziołami oliwę możemy użyć do sosów sałatkowych, mięs, ryb, hummusu, serów, grzanek, a nawet dań z grilla, pizzy i owoców morza. Oliwę z ziołami możemy przygotować blendując oliwę ze świeżymi ziołami. Wtedy będziemy ją przechowywać w lodówce i spożywać na bieżąco. Na zimno, poprzez zalanie suszonych lub świeżych ziół na tydzień lub na ciepło przez podgrzewanie oliwy do 800 C. Musimy pamiętać, że oliwę podgrzewamy a nie zagotowujemy. Chodzi o podgrzanie oliwy, a nie jej zagotowanie. Tak przygotowaną oliwę zostawiamy na kilka dni i przechowujemy do 4-5 tygodni. Taką oliwę do przygotowania mamy dla was dziś w ofercie.
Składniki:
- 250 ml oliwy extra dry
- 2 łyżki płatków chili lub rozgniecione w moździerzu suszone papryczki chili oraz cała suszona papryczka chili
- 1 łyżka pieprzu kolorowego
Przygotowanie:
W rondelku umieszczamy oliwę, płatki chili i pieprz. Całość podgrzewamy w temp. 800 C przez około 5 minut. Następnie przestudzamy oliwę. Do szklanej butelki, wkładamy suszoną papryczkę chili i zalewamy ją oliwą z płatkami chili i pieprzem. Chowamy w ciemnym miejscu, jest przydatna do użycia przez 3 miesiące.
